Evaluación de la alimentación complementaria de los lactantes canadienses (Infant Feeding)

Con la reciente recomendación de Health Canada de extender la lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses de edad, ha surgido la preocupación sobre cuál es el mejor alimento sólido para introducir en ese momento. Tradicionalmente, los sólidos se introdujeron en Canadá a los 4-6 meses y, por lo general, el cereal de arroz fortificado con hierro era el primer alimento de elección. Las nuevas recomendaciones de Health Canada incluyen la carne como primer alimento potencial, así como otros alimentos fortificados con hierro. Esto ha llevado a la incertidumbre tanto de los funcionarios de salud pública como de los padres sobre la introducción y elección óptimas de alimentos sólidos después de la lactancia materna exclusiva.

Además de satisfacer las necesidades de hierro con la primera elección de alimentos sólidos, los investigadores están preocupados por la posible generación de especies reactivas de oxígeno (ROS) en el intestino del lactante alimentado con cereales fortificados con hierro tradicionales. Los cereales infantiles están fortificados con 25-30 mg de hierro por 100 g de peso seco. La absorción del hierro electrolítico no hemo oscila entre el 5 y el 10 %, de modo que la mayor parte del hierro residual entra en el colon. Normalmente, el exceso de hierro es secuestrado por una variedad de mecanismos en el cuerpo, pero no existe tal sistema para el secuestro de hierro en la luz intestinal. Los investigadores han demostrado que proporcionar suplementos de hierro a adultos donde la mayor parte del hierro no se absorbe pasa a través del tracto digestivo puede conducir a la generación de ROS en el colon. Estos efectos se observan en adultos que reciben 1 mg/kg/día de suplementos de hierro. A los 5-6 meses de edad, los bebés que consumen cereales fortificados con hierro recibirán la misma dosis y es probable que produzcan ROS en su tracto digestivo. Esto puede causar inflamación y hacer que los bebés sean más susceptibles a las enfermedades. Los investigadores creen que las carnes y los cereales para bebés con antioxidantes fenólicos disponibles en las frutas probablemente reducirán la generación de ROS in vivo. Por lo tanto, los investigadores desean determinar si los primeros alimentos tradicionales y recomendados recientemente son seguros desde una perspectiva inflamatoria y de radicales libres.

HIPÓTESIS:

1. El consumo de cereales infantiles con hierro aumentará la generación de ROS en el intestino
2. El consumo de cereales infantiles con hierro y frutas disminuirá las ERO en el intestino
3. El consumo de carne no generará ROS
4. El consumo de cereales o carne fortificados con hierro mantendrá el nivel de hierro durante la infancia