Bewertung der Beikost von kanadischen Säuglingen (Infant Feeding)

Mit der jüngsten Empfehlung von Health Canada, das ausschließliche Stillen auf das Alter von 6 Monaten auszudehnen, sind Bedenken darüber aufgekommen, was zu diesem Zeitpunkt die beste Beikost ist. Traditionell wurden feste Nahrung in Kanada im Alter von 4-6 Monaten eingeführt, und normalerweise war mit Eisen angereichertes Reisgetreide das erste Lebensmittel der Wahl. Neue Empfehlungen von Health Canada umfassen Fleisch als potenzielle erste Nahrung sowie andere mit Eisen angereicherte Lebensmittel. Dies hat sowohl bei den Gesundheitsbehörden als auch bei den Eltern zu Unsicherheit über die optimale Einführung und Auswahl von Beikost nach dem ausschließlichen Stillen geführt.

Zusätzlich zur Deckung des Eisenbedarfs mit der ersten festen Nahrungswahl sind die Forscher besorgt über die mögliche Bildung von reaktiven Sauerstoffspezies (ROS) im Darm des Säuglings, der mit herkömmlichem, mit Eisen angereichertem Getreide gefüttert wird. Säuglingszerealien sind mit 25–30 mg Eisen pro 100 g Trockengewicht angereichert. Die Absorption des elektrolytischen Nicht-Häm-Eisens liegt zwischen 5 und 10 %, so dass das meiste Resteisen in den Dickdarm gelangt. Normalerweise wird überschüssiges Eisen durch eine Vielzahl von Mechanismen im Körper sequestriert, aber es gibt kein solches System für die Sequestrierung von Eisen im Darmlumen. Die Forscher haben gezeigt, dass die Verabreichung von Eisenpräparaten an Erwachsene, bei denen der Großteil des Eisens nicht absorbiert wird, den Verdauungstrakt passiert, zur Bildung von ROS im Dickdarm führen kann. Diese Wirkungen werden bei Erwachsenen beobachtet, die zusätzlich 1 mg/kg/Tag Eisen erhalten. Im Alter von 5-6 Monaten erhalten Säuglinge, die mit Eisen angereichertes Getreide konsumieren, die gleiche Dosis und produzieren wahrscheinlich ROS in ihrem Verdauungstrakt. Dies kann Entzündungen verursachen und Säuglinge anfälliger für Krankheiten machen. Die Forscher glauben, dass Fleisch und Säuglingszerealien mit phenolischen Antioxidantien, die aus Früchten erhältlich sind, wahrscheinlich die Bildung von ROS in vivo reduzieren werden. Daher möchten die Ermittler feststellen, ob traditionelle und neu empfohlene erste Lebensmittel aus Sicht freier Radikale und Entzündungen sicher sind.

HYPOTHESEN:

1. Der Verzehr von Säuglingszerealien mit Eisen erhöht die ROS-Bildung im Darm
2. Der Verzehr von Säuglingszerealien mit Eisen und Obst verringert die ROS im Darm
3. Der Verzehr von Fleisch erzeugt keine ROS
4. Der Verzehr von mit Eisen angereichertem Getreide oder Fleisch erhält den Eisenstatus während der Kindheit