Valutazione dell'alimentazione complementare dei neonati canadesi (Infant Feeding)

Con la recente raccomandazione di Health Canada di estendere l'allattamento esclusivo al seno fino ai 6 mesi di età, è sorta la preoccupazione su quale sia il miglior alimento solido da introdurre in quel momento. Tradizionalmente i solidi venivano introdotti in Canada a 4-6 mesi e di solito i cereali di riso fortificati con ferro erano il primo alimento preferito. Le nuove raccomandazioni di Health Canada includono la carne come potenziale primo alimento e altri alimenti arricchiti con ferro. Ciò ha portato all'incertezza sia dei funzionari della sanità pubblica che dei genitori circa l'introduzione ottimale e la scelta dei solidi dopo l'allattamento al seno esclusivo.

Oltre a soddisfare il fabbisogno di ferro con la prima scelta di cibo solido, i ricercatori sono preoccupati per la possibile generazione di specie reattive dell'ossigeno (ROS) nell'intestino del bambino nutrito con cereali tradizionali fortificati con ferro. I cereali per l'infanzia sono arricchiti con 25-30 mg di ferro per 100 g di peso secco. L'assorbimento del ferro elettrolitico non eme varia dal 5 al 10% in modo che la maggior parte del ferro residuo entri nel colon. Normalmente il ferro in eccesso viene sequestrato da una varietà di meccanismi nel corpo, ma non esiste un tale sistema per il sequestro del ferro nel lume intestinale. I ricercatori hanno dimostrato che fornire integratori di ferro agli adulti in cui la maggior parte del ferro non viene assorbita passa attraverso il tratto digestivo può portare alla generazione di ROS nel colon. Questi effetti sono osservati negli adulti che ricevono 1 mg/kg/die di ferro supplementare. Entro i 5-6 mesi di età i bambini che consumano cereali fortificati con ferro riceveranno la stessa dose e probabilmente produrranno ROS nel loro apparato digerente. Ciò può causare infiammazione e rendere i bambini più suscettibili alle malattie. I ricercatori ritengono che carni e cereali per l'infanzia con antiossidanti fenolici disponibili dalla frutta ridurranno probabilmente la generazione di ROS in vivo. Pertanto i ricercatori desiderano determinare se i primi alimenti tradizionali e quelli recentemente raccomandati sono sicuri dal punto di vista dei radicali liberi e dell'infiammazione.

IPOTESI:

1. Il consumo di cereali per l'infanzia con ferro aumenterà la generazione di ROS nell'intestino
2. Il consumo di cereali per l'infanzia con ferro e frutta ridurrà i ROS nell'intestino
3. Il consumo di carne non genererà ROS
4. Il consumo di cereali o carne fortificati con ferro manterrà lo stato del ferro durante l'infanzia