Ocena uzupełniającego żywienia kanadyjskich niemowląt (Infant Feeding)

Wraz z niedawnym zaleceniem Health Canada, aby rozszerzyć wyłączne karmienie piersią do 6 miesiąca życia, pojawiły się obawy, jaki pokarm stały jest najlepszy do wprowadzenia w tym czasie. Tradycyjnie pokarmy stałe wprowadzano w Kanadzie w wieku 4-6 miesięcy, a pierwszym pokarmem z wyboru były zazwyczaj płatki ryżowe wzbogacone żelazem. Nowe zalecenia Health Canada obejmują mięso jako potencjalną pierwszą żywność, a także inne produkty wzbogacone żelazem. Doprowadziło to do niepewności zarówno urzędników zdrowia publicznego, jak i rodziców co do optymalnego wprowadzania i wyboru pokarmów stałych po wyłącznym karmieniu piersią.

Oprócz zaspokojenia zapotrzebowania na żelazo przy pierwszym wyborze pokarmu stałego, badacze są zaniepokojeni możliwym wytwarzaniem reaktywnych form tlenu (ROS) w jelitach niemowląt karmionych tradycyjnymi zbożami wzbogaconymi w żelazo. Płatki zbożowe dla niemowląt są wzbogacane w 25-30 mg żelaza na 100 g suchej masy. Absorpcja niehemowego żelaza elektrolitycznego waha się od 5-10%, tak że większość resztkowego żelaza dostaje się do okrężnicy. Zwykle nadmiar żelaza jest sekwestrowany przez różne mechanizmy w organizmie, ale nie ma takiego systemu sekwestracji żelaza w świetle jelita. Badacze wykazali, że dostarczanie suplementów żelaza dorosłym, u których większość niewchłoniętego żelaza przechodzi przez przewód pokarmowy, może prowadzić do powstawania RFT w jelicie grubym. Efekty te obserwuje się u dorosłych otrzymujących suplementację żelaza w dawce 1 mg/kg/dobę. W wieku 5-6 miesięcy niemowlęta spożywające zboża wzbogacone żelazem otrzymają taką samą dawkę i prawdopodobnie będą wytwarzać ROS w przewodzie pokarmowym. Może to spowodować stan zapalny i sprawić, że niemowlęta będą bardziej podatne na choroby. Badacze uważają, że mięso i płatki zbożowe dla niemowląt z przeciwutleniaczami fenolowymi dostępnymi z owoców prawdopodobnie zmniejszą wytwarzanie RFT in vivo. Dlatego badacze chcą ustalić, czy tradycyjne i nowo zalecane pierwsze pokarmy są bezpieczne z punktu widzenia wolnych rodników i stanów zapalnych.

HIPOTEZY:

1. Spożycie płatków zbożowych dla niemowląt z żelazem zwiększy wytwarzanie ROS w jelitach
2. Spożycie płatków zbożowych dla niemowląt z żelazem i owocami zmniejszy ROS w jelitach
3. Spożycie mięsa nie generuje RFT
4. Spożywanie wzbogaconych w żelazo zbóż lub mięsa pozwoli utrzymać poziom żelaza w okresie niemowlęcym