Impact de la supplémentation en EPA et DHA sur les biomarqueurs plasmatiques de l'inflammation (n3) (n3)

L'étude proposée sera entreprise selon une conception croisée randomisée en double aveugle contrôlée par placebo avec 3 phases de traitement : 1- DHA élevé, 2- EPA élevé, 3- Contrôle. Chaque phase de traitement durera 10 semaines et sera séparée par des lavages de 8 semaines. Les participants seront randomisés dans l'une des 6 séquences de traitement tout en stratifiant par sexe. Les traitements fourniront 3 gélules identiques de 1g par jour. Au cours des 3 périodes de traitement, les sujets recevront dans un ordre aléatoire 0 g/j d'EPA+DHA (3 g d'huile de maïs placebo), 3 g/j d'EPA (> 90 % d'EPA) et 3 g/j de DHA (> 90 % de DHA). Les acides gras polyinsaturés oméga-3 à longue chaîne (LCn-3PUFA) seront fournis sous leur forme de triacylglycérol réestérifié, car des études ont montré que la biodisponibilité était supérieure lorsque l'EPA et le DHA étaient consommés sous forme de TG plutôt que sous forme d'esters éthyliques. La dose thérapeutique qui maximise les effets anti-inflammatoires des LCn-3PUFA chez les patients présentant une inflammation n'a pas été établie, bien que les données suggèrent qu'ils peuvent être dépendants de la dose. Cependant, des études chez des volontaires humains en bonne santé suggèrent qu'un apport > 2 g EPA + DHA/jour est nécessaire pour affecter les processus inflammatoires. De nombreuses études disponibles ont utilisé une dose d'EPA+DHA inférieure à 2 g/j, sans effet anti-inflammatoire apparent. Une étude a montré qu'une dose de 1,8 g/j d'EPA+DHA induisait des changements significatifs dans l'expression du gène de l'inflammation des cellules sanguines périphériques (PBC), sans changement dans les concentrations plasmatiques de CRP. Dans la présente étude, nous proposons d'utiliser une dose de 3 g/j pour chaque LCn-3PUFA testé, ce qui se situe à l'extrémité supérieure de l'apport recommandé pour les patients présentant un taux plasmatique élevé de TG, mais qui maximisera nos chances d'observer des changements. dans les marqueurs inflammatoires et de différencier les effets de l'EPA et du DHA, s'ils existent. Les participants seront invités à maintenir un poids corporel constant au cours de l'étude. Ils seront également conseillés sur la façon d'exclure les repas de poissons gras (y compris le saumon, le thon, le maquereau et le hareng), les suppléments d'huile de poisson, les produits de lin, les noix et les œufs enrichis en oméga-3 au cours de l'étude. Les suppléments vitaminiques et les produits de santé naturels seront strictement interdits durant toute la période expérimentale, à l'exception du calcium et de la vitamine D qui seront permis à dose stable. Bien que la consommation d'alcool soit autorisée pendant l'étude avec des apports n'excédant pas une portion (12-15 g d'alcool) par jour, elle sera interdite pendant les 4 jours qui précèdent les différents tests à la fin de chaque phase de traitement. Les sujets seront également invités à maintenir leur activité physique habituelle à l'exception des 4 jours qui précèdent les prélèvements sanguins aux différentes étapes de l'étude, durant lesquels il leur sera demandé de rester sédentaires.