Impact des graines de lin sur le syndrome d'inflammation métabolique

Aucune intervention: Groupe de contrôle

Dans le groupe de 11 volontaires, le groupe témoin n'a pas modifié son apport alimentaire normal.

Expérimental: Groupe de graines de lin

Dans ce groupe de 14 volontaires, ils ont reçu 50% de glucides, 31% de matières grasses, 19% de protéines et 60 g de poudre de graines de lin/jour pendant la période d'étude.

Autre: Ingestion de poudre de graines de lin ou de riz cru

Les groupes expérimentaux ont reçu des régimes isocaloriques et différentes proportions de glucides, ainsi que l'introduction de 60 g de graines de lin brun ou de poudre brute de riz. Les graines de lin et le riz brut ont été broyés chaque semaine par un broyeur à particules minimales et des tamis appropriés pour le broyage fin du grain avec un degré allant jusqu'à 250 mm/micromètres. Après broyage des graines de lin et du riz cru, ils ont été pesés en balance semi-analytique. L'ajout de graines de lin ou de poudre de riz cru a été fait au goûter (40 g ajoutés au lait) et au déjeuner (20 g ajoutés aux fèves au lard). Les volontaires ont reçu de la poudre de graines de lin ou de riz brut, en portions à utiliser pendant 42 jours, y compris les week-ends.

Expérimental: Riz et groupe à faible teneur en glucides

Dans ce groupe de 13 volontaires, ils ont reçu 35% de glucides, 46% de lipides, 19% de protéines et 60g de poudre de riz cru/jour pendant la période d'étude.

Autre: Ingestion de poudre de graines de lin ou de riz cru

Les groupes expérimentaux ont reçu des régimes isocaloriques et différentes proportions de glucides, ainsi que l'introduction de 60 g de graines de lin brun ou de poudre brute de riz. Les graines de lin et le riz brut ont été broyés chaque semaine par un broyeur à particules minimales et des tamis appropriés pour le broyage fin du grain avec un degré allant jusqu'à 250 mm/micromètres. Après broyage des graines de lin et du riz cru, ils ont été pesés en balance semi-analytique. L'ajout de graines de lin ou de poudre de riz cru a été fait au goûter (40 g ajoutés au lait) et au déjeuner (20 g ajoutés aux fèves au lard). Les volontaires ont reçu de la poudre de graines de lin ou de riz brut, en portions à utiliser pendant 42 jours, y compris les week-ends.

Expérimental: Groupe à base de lin et à faible teneur en glucides

Dans ce groupe de 14 volontaires, ils ont reçu 32% de glucides, 47% de matières grasses, 21% de protéines et 60 g de poudre de graines de lin/jour pendant la période d'étude.

Autre: Ingestion de poudre de graines de lin ou de riz cru

Les groupes expérimentaux ont reçu des régimes isocaloriques et différentes proportions de glucides, ainsi que l'introduction de 60 g de graines de lin brun ou de poudre brute de riz. Les graines de lin et le riz brut ont été broyés chaque semaine par un broyeur à particules minimales et des tamis appropriés pour le broyage fin du grain avec un degré allant jusqu'à 250 mm/micromètres. Après broyage des graines de lin et du riz cru, ils ont été pesés en balance semi-analytique. L'ajout de graines de lin ou de poudre de riz cru a été fait au goûter (40 g ajoutés au lait) et au déjeuner (20 g ajoutés aux fèves au lard). Les volontaires ont reçu de la poudre de graines de lin ou de riz brut, en portions à utiliser pendant 42 jours, y compris les week-ends.

Marqueurs inflammatoires et taux sanguins d'hormones

Pour la détection de l'insuline par chimioluminescence, nous avons utilisé les IMMULITE 1000® SYSTEMS - SIEMENS MEDICAL SOLUTIONS DIAGNOSTICS (SIEMENS) (Los Angeles, USA).

Le dosage de la CRP (protéine C-réactive) ultra-sensible par dosage immunoturbidimétrique a été réalisé avec le COBAS® MIRAPLUS - ROCHE (USA). Le facteur de nécrose tumorale (TNF-α), la leptine et l'adiponectine ont été mesurés par la méthode d'immunodosage enzymatique, en utilisant des kits de LINCOPLEX-LUMINEX®, fabriqués par Millipore Corporation (USA). La détermination de la 8-iso-prostaglandine F2a (isoprostane sérique) a été réalisée par dosage immunoenzymatique avec le kit ASSAYS® DESIGNS, Inco, USA.

Profil lipidique sanguin

Le dosage du cholestérol total, des lipoprotéines de haute densité (HDL-c), des triglycérides, du glucose et de l'acide urique a été réalisé par méthode enzymatique, avec HITACHI® 912 - ROCHE (Japon). Le réactif utilisé pour la mesure du cholestérol total et des triglycérides était CHOD-PAP, ROCHE (Japon) ; pour HDL-c : Bioclin K071 (Japon) ; pour le glucose : GOD-PAD (Roche) (Japon) ; et pour l'acide urique était Uric Acid Plus (URICASE) (Japon). Pour déterminer les valeurs des lipoprotéines de basse densité (LDL-c), la formule de Friedewald a été utilisée.