Supplémentation en protéines de viande et de lactosérum chez les athlètes

Cette enquête implique une conception inter-sujets randomisée, équilibrée, en double aveugle et en groupe parallèle de 8 semaines visant à analyser les effets de la combinaison de l'exercice et d'une stratégie de nutrition post-exercice (hydrolysats de protéines de viande, de protéines de lactosérum ou d'un placebo de glucides isocaloriques uniquement) sur les résultats de l'entraînement, marqueurs d'immunité et de santé après une période d'entraînement régulier et d'intervention alimentaire. Les participants seront divisés en trois groupes de traitement 1) Protéine de viande hydrolysée (MEAT); 2) Whey (W) et 3) placebo isoénergétique non protéique (CHO). Une fois considérés comme éligibles pour l'étude, et après une période de familiarisation initiale et des tests de base, les participants seront assignés au hasard à l'un des groupes d'intervention : MEAT ; W et CHO. Chaque groupe suivra une intervention d'entraînement en résistance périodisée de 8 semaines combinée à l'un des trois traitements de supplémentation spécifiques (MEAT, W ou CHO). Les mesures des marqueurs généraux de la santé, de l'immunité, de la composition corporelle, de la structure musculaire et de la performance seront déterminées avant et après l'intervention d'entraînement.

Une fois le consentement éclairé et les antécédents médicaux obtenus, après l'évaluation de base (t1), les participants seront divisés en trois groupes de profils similaires, appariés par la masse corporelle, l'âge, le sexe et les performances. 1) Le groupe protéine de viande (MEAT n=10) qui prendra 250 ml de jus d'orange mélangé avec 20g d'hydrolysats de poudre de protéine de viande et d'eau 2) Le groupe lactosérum (n=10) prendra 20 g de poudre d'isolat intact de lactosérum mélangé avec 250 ml de jus d'orange et d'eau 3) le groupe de contraste (P n = 10) qui prendra un placebo iso-énergétique non protéique, uniquement glucidique (maltodextrine).

Participants : Trente participants, recrutés sur le Campus Universitaire, prendront part au projet. Après avoir été informés de tous les risques, inconforts et avantages impliqués, les participants signeront un consentement éclairé écrit concernant leur participation.

Intervention Période de familiarisation : Les participants entreprendront 3 sessions de familiarisation (1 semaine). Un entraîneur qualifié en force et conditionnement contrôlera et assistera les participants afin de garantir une exécution correcte de l'exercice sélectionné. Tous les participants seront informés de l'utilisation appropriée de l'échelle du taux d'effort perçu (0-10) pour contrôler la charge et l'intensité de l'entraînement.

Entraînement en résistance : Le programme d'entraînement en résistance sera conçu pour augmenter la force et la masse de tous les principaux groupes musculaires. Le programme sera entrepris sur trois jours non consécutifs par semaine, sous la supervision d'entraîneurs de force et de conditionnement, de préférence des étudiants en maîtrise de force et de conditionnement. Les séances d'entraînement seront effectuées l'après-midi (entre 15h et 18h) avec au moins 48 heures entre les séances.

Chaque séance commencera par un échauffement individualisé (étirements d'échauffement de 5 minutes, suivis d'une série de huit répétitions de six exercices de musculation sans poids supplémentaire). L'entraînement impliquera 8 exercices de résistance par 3 séries de 6 à 10 répétitions à 70% à 85% d'un 1RM individuel. Les exercices seront effectués à l'aide de poids libres, d'élastiques, de bâtons et de machines sélectionnés pour solliciter les principaux groupes musculaires. Des périodes de repos d'environ 2 min seront autorisées ensembles. Les participants seront chargés de maintenir la bonne exécution tout au long de la session de formation.

Stratégie de périodisation : L'intervention consistera en un programme d'entraînement en résistance périodisé de 8 semaines qui sera divisé en 3 blocs : Premier bloc (1ère à 3ème semaine) utilisant une intensité de charge modérée d'environ 70 %1RM ; Deuxième bloc (4e à 6e semaine) où l'intensité augmentera jusqu'à >75 % à 80 % 1RM et le troisième bloc (7e à 8e semaine) où les charges les plus élevées (>80 à 85 % 1RM) seront utilisées. L'échelle du taux d'effort perçu (0-10) (RPE) sera utilisée pour sélectionner de manière appropriée la charge tout au long de l'intervention d'entraînement. L'intervention d'entraînement en résistance sera intégrée de manière appropriée à l'activité sportive régulière pratiquée par les athlètes universitaires tout au long de la période universitaire.

Protocole de supplémentation : Jours d'entraînement : Immédiatement (<10 min) après com Jours sans entraînement : avant le petit-déjeuner. Les suppléments et le placebo seront fournis sous forme de poudre et doivent être mélangés avec un jus d'orange standardisé et de l'eau au moment de la consommation. Les suppléments et le placebo auront une apparence et un goût identiques.

Ainsi, un total d'une dose de 20g sera administré quotidiennement. Les participants doivent ingérer un total de 56 doses pour un total de 8 semaines d'intervention à l'étude.

Le supplément sera fourni dans les 14 jours sur la base d'un chercheur aveugle après que les participants doivent retourner le sac vide du supplément/placebo consommé au cours de la période de 14 jours précédente.