Cultivars de bananes et performance physique et récupération

Les procédures de recherche seront menées au Human Performance Laboratory (salle 1201, Plants for Human Health Institute Building, 600 Laureate Way), exploité par l'Appalachian State University au North Carolina Research Campus (NCRC) à Kannapolis, en Caroline du Nord. Les participants viendront ici pour des tests d'orientation / de base, puis 4 séances de test d'effort (chacune comprenant deux visites de laboratoire supplémentaires pour fournir des échantillons de sang de récupération de 1 et 2 jours à 7h00) (donc 13 visites de laboratoire au total). Le temps total que les participants seront invités à faire du bénévolat pour cette étude est d'environ 35 heures au laboratoire de performance humaine (sur une période de 7 à 8 semaines).

ORIENTATION ET ESSAIS DE BASE :

Une à deux semaines avant le premier contre-la-montre cycliste de 75 km, les participants se présenteront au laboratoire de performance humaine du CNRC pour l'orientation/les tests de base. Les participants seront sélectionnés pour vérifier leur statut de « faible risque » pour les maladies cardiovasculaires et fourniront un consentement volontaire. Les antécédents démographiques et de formation seront acquis à l'aide de questionnaires.

Les participants seront testés pour VO2max (c'est-à-dire la consommation maximale d'oxygène) à l'aide du vélo ergomètre Lodi. Le but du test VO2max est de déterminer la capacité d'exercice maximale. L'engagement de temps est d'environ 30 à 60 minutes, et les participants porteront des vêtements et des chaussures d'exercice qui permettent une liberté de mouvement pendant un exercice vigoureux. Les participants seront reposés, bien nourris et hydratés pour le test et éviteront l'alcool, la caféine et le tabac 3 heures avant le test. Les participants éviteront les efforts importants ou feront de l'exercice le jour du test et signaleront tout médicament utilisé au personnel de test avant le test. Le test commencera par une période d'échauffement de quelques minutes, puis les participants pédaleront à des charges de travail de plus en plus difficiles. Le test se poursuivra jusqu'à ce que les participants soient fatigués et décident d'arrêter, ou que d'autres symptômes interdisent de continuer à faire de l'exercice. La fatigue des jambes et l'essoufflement sont des sensations courantes de fatigue que les participants peuvent ressentir. Pendant le test, les participants porteront un masque facial qui permet d'analyser l'air expiré et une ceinture thoracique pour la surveillance de la fréquence cardiaque. Les participants communiqueront avec le personnel du laboratoire pendant le test en utilisant un tableau d'effort perçu pour indiquer comment l'exercice se sent.

Le pourcentage de graisse corporelle sera mesuré à l'aide du BodPod. Les participants seront assis à l'intérieur du BodPod avec un maillot de bain moulant pendant environ 10 minutes pendant que la graisse corporelle est calculée.

ÉPREUVES CONTRE LA MONTRE À VÉLO 75 km :

A. Préparation cycliste de 3 jours avant le 75 km : Au cours de la période de 3 jours précédant chaque essai cycliste de 75 km, les participants diminueront leur entraînement physique (comme s'ils se préparaient pour une course) et ingèrent un régime modéré en glucides en utilisant un aliment liste limitant les aliments riches en matières grasses et les graisses visibles. Les participants enregistreront toute la consommation d'aliments et de boissons au cours de la période de 3 jours, l'apport en nutriments étant évalué à l'aide d'un système logiciel d'analyse diététique informatisé. Les participants apporteront le journal alimentaire à chaque séance de laboratoire d'exercices.

B. Procédures de test : les participants viendront au laboratoire quatre fois à 7h00 dans un état de jeûne nocturne (au moins 9 h sans nourriture ni boisson autre que de l'eau) et effectueront des essais chronométrés de 75 cycles (à au moins deux semaines d'intervalle ) sous quatre conditions distinctes (ordre aléatoire, croisement) : Eau uniquement (WAT) ; Bananes Cavendish et eau (BAN); Mini bananes et eau (SPORT-BAN); Boisson glucidique à 6% (SUCRE).

1. 7h00 : Un échantillon de sang sera prélevé à l'aide d'une aiguille insérée dans une veine du bras (environ 35 ml ou 2,5 cuillères à soupe). Une échographie du muscle de la cuisse sera effectuée pour mesurer les niveaux de glycogène musculaire avant l'exercice. Le côté de la cuisse sera scanné à travers une sonde lisse fixée à l'échographe General Electric LOGIQ-e (GE Healthcare, Milwaukee, WI). Les participants seront allongés sur le dos avec la peau de la cuisse exposée. Trois scans de base seront obtenus (chacun prenant 10 secondes), juste avant le test d'effort, puis ce muscle sera à nouveau scanné trois fois après la séance d'exercice. Un questionnaire simple sera utilisé pour indiquer les douleurs musculaires (DOMS). Les participants rempliront un registre des symptômes, qui comprendra des questions sur la santé digestive et mentale (brûlures d'estomac, ballonnements, diarrhée, nausées, niveaux d'énergie, capacité de concentration, etc.). Les participants indiqueront leurs réponses à l'aide d'une échelle de Likert en 12 points, 1 correspondant à « aucune », 6 « modérée » et 12 « très élevée ».
2. 7 h 10 : Ingérer 5 ml/kg d'eau seule (environ 1,5 tasse), ou une boisson SUCREE, ou de l'eau (5 ml/kg) et BAN ou SPORT-BAN (volume ajusté pour fournir 0,4 g de glucides par kilogramme de poids corporel) (environ deux tasses de boisson SUGAR, une banane Cavendish ou 1,5 Mini bananes).

3. 7h30 : Départ du contre-la-montre cycliste de 75 km. Les participants doivent parcourir le parcours de 75 km le plus rapidement possible.

   • Les participants utiliseront leurs propres vélos sur des entraîneurs CompuTrainer Pro modèle 8001 (RacerMate, Seattle, WA).
   • Un parcours montagneux de 75 km avec une difficulté modérée sera utilisé à l'aide du système logiciel CompuTrainer.
   • La fréquence cardiaque et l'évaluation de l'effort perçu (RPE) seront enregistrées toutes les 30 minutes et la charge de travail (watts) surveillée en continu à l'aide du système logiciel CompuTrainer MultiRider (version 3.0, RacerMate, Seattle, WA).
   • La consommation d'oxygène, la production de dioxyde de carbone et la ventilation seront mesurées à l'aide du chariot métabolique Cosmed après 16 km et 55 km de vélo (à travers un masque facial similaire à ce qui s'est produit lors des tests de base). La performance sera surveillée tout au long du contre-la-montre cycliste de 75 km en utilisant le pourcentage de watts maximaux pour s'assurer qu'un effort complet est fourni.
   • Les participants consommeront 3 ml/kg d'eau toutes les 15 min (par exemple, environ une tasse pour un cycliste de 75 kg).
   • Les participants ingéreront 0,2 g de glucides/kg de poids corporel toutes les 15 minutes de boisson BAN, SPORT-BAN ou SUGAR pendant les épreuves contre la montre de 75 km. Pour un cycliste de 75 kg, l'apport sera d'environ 0,5 banane Cavendish, un peu moins d'une mini banane ou une tasse de boisson SUCRÉE toutes les 15 minutes. Les bananes seront fournies par Dole Foods au stade de maturation approprié (égal au stade six). La boisson SUGAR sera préparée par Dole Foods et contiendra 60 grammes de sucre par litre en utilisant le même profil de sucre trouvé dans les bananes Cavendish.
   • Aucune autre boisson ou nourriture contenant de l'énergie ou des nutriments ne sera autorisée pendant les épreuves contre la montre cyclistes.

4. ~10h00-11h30 : échantillons de sang de récupération immédiatement après l'exercice, 0,75 h, 1,5 h ; déjeuner

   • Des échantillons de sang seront prélevés dans une veine du bras immédiatement après avoir terminé le contre-la-montre de 75 km, puis 0,75 h et 1,5 h après l'exercice. Les participants seront autorisés à se doucher et à changer de vêtements dans l'installation.
   • Une échographie pour les niveaux de glycogène musculaire sera effectuée immédiatement après l'exercice.
   • Immédiatement après l'exercice, les participants rempliront le journal des symptômes.
   • Les participants indiqueront les douleurs musculaires à l'aide du questionnaire DOMS immédiatement après l'exercice et 1,5 h après l'exercice.
   • Les participants n'ingèrent aucun aliment ou boisson autre que de l'eau (7 ml/kg ou environ deux tasses pendant la période de 1,5 h après l'exercice).
   • Juste après la collecte de l'échantillon de sang de récupération d'une heure et demie, les participants ingèrent un repas ajusté à 12 kcal/kg de poids corporel. Le repas sera préparé par Dole Foods et comprendra du poulet grillé, du riz, du maïs, des haricots verts, du sel et de l'eau.

5. ~11h30 à 14h30 : 3h et 4h30 de récupération

   • Des échantillons de sang supplémentaires seront prélevés 3 h et 4,5 h après l'exercice. Pendant ce temps, les participants se reposeront tranquillement dans le laboratoire.
   • Le questionnaire DOMS sera administré 4,5 heures après l'exercice.
   • Les participants n'ingèrent aucun aliment ou boisson autre que de l'eau (7 ml/kg par heure).
   • À environ 14 h 30, les participants seront autorisés à quitter le laboratoire et seront invités à respecter les exigences de la liste des aliments et à maintenir une intensité d'entraînement physique modérée avec une durée inférieure à 1,5 h par jour.
6. 7h00 : 21h et 45h échantillons de récupération (après deux matinées) • Les participants retourneront au laboratoire les deux matins suivants dans un état de jeûne nocturne vers 7h00 (~21h et 45h après avoir terminé le contre-la-montre de 75 km). Des échantillons de sang et les réponses au questionnaire DOMS seront collectés lors des deux visites de laboratoire.

Des échantillons de sang seront analysés pour des marqueurs de dommages musculaires, des indicateurs d'inflammation et de stress oxydatif (en utilisant les taux sanguins et l'expression des gènes) et la fonction immunitaire. Les échantillons stockés seront mesurés pour les changements post-exercice dans des centaines de produits biochimiques à l'aide d'une méthode spéciale appelée métabolomique, en attendant un financement supplémentaire du sponsor.