바나나 품종 및 운동 성능 및 회복

연구 절차는 NC, Kannapolis의 North Carolina Research Campus(NCRC)에 있는 Appalachian State University에서 운영하는 Human Performance Laboratory(Room 1201, Plants for Human Health Institute Building, 600 Laureate Way)에서 수행됩니다. 참가자는 오리엔테이션/기준 테스트 및 4개의 운동 테스트 세션을 위해 이곳에 올 것입니다(각 세션에는 1일 및 2일 오전 7시에 회복 혈액 샘플을 제공하기 위한 2개의 추가 실험실 방문 포함)(따라서 총 13번의 실험실 방문). 참가자가 이 연구를 위해 자원하도록 요청받은 총 시간은 Human Performance Laboratory에서 약 35시간(7~8주 동안)입니다.

오리엔테이션 및 기본 테스트:

첫 번째 75km 사이클링 타임 트라이얼 1~2주 전에 참가자는 오리엔테이션/기준선 테스트를 위해 NCRC Human Performance Lab에 보고하게 됩니다. 참가자는 심혈관 질환에 대한 "저위험" 상태를 확인하고 자발적인 동의를 제공하기 위해 선별됩니다. 인구 통계 및 훈련 이력은 설문지를 통해 수집됩니다.

참가자는 Lodi 주기 에르고미터를 사용하여 VO2max(즉, 최대 산소 소비량)에 대해 테스트를 받게 됩니다. VO2max 테스트의 목적은 최대 운동 능력을 결정하는 것입니다. 소요시간은 약 30분에서 60분 정도이며 참가자들은 격렬한 운동을 할 때 자유로운 움직임이 가능한 운동복과 신발을 착용하게 됩니다. 참가자는 테스트를 위해 휴식을 취하고 영양을 공급하며 수분을 섭취하고 테스트 3시간 전에 알코올, 카페인 및 담배를 피합니다. 참가자는 시험 당일 과도한 노력이나 운동을 피하고 시험 전에 시험 직원에게 사용 중인 약물을 보고해야 합니다. 테스트는 몇 분의 운동 워밍업 기간으로 시작되며 참가자는 점점 더 힘든 작업량으로 페달을 밟게 됩니다. 테스트는 참가자가 피로해져서 중지하기로 결정하거나 다른 증상이 더 이상의 운동을 금지할 때까지 계속됩니다. 다리 피로와 숨가쁨은 모두 참가자가 경험할 수 있는 피로의 일반적인 감각입니다. 테스트 중에 참가자는 내쉬는 공기를 분석할 수 있는 안면 마스크와 심박수 모니터링을 위한 가슴 스트랩을 착용합니다. 참가자는 운동이 어떻게 느껴지는지 나타내기 위해 인지된 노력 차트를 사용하여 테스트 중에 실험실 직원과 통신합니다.

체지방률은 BodPod를 사용하여 측정됩니다. 참가자는 체지방이 계산되는 동안 몸에 꼭 맞는 수영복을 입고 약 10분 동안 BodPod 안에 앉아 있습니다.

75km 사이클링 타임 트라이얼:

A. 75km 자전거 타기 전 3일 준비: 각 75km 자전거 타기 전 3일 동안 참가자는 운동 훈련을 테이퍼링하고(마치 경주를 준비하는 것처럼) 음식을 사용하여 적당한 탄수화물 식단을 섭취합니다. 고지방 음식과 눈에 보이는 지방을 제한하는 목록. 참가자는 3일 동안 모든 식음료 섭취량을 기록하고 전산화된 식이 분석 소프트웨어 시스템을 사용하여 영양소 섭취량을 평가합니다. 참가자는 각 운동 랩 세션에 음식 일지를 가져옵니다.

B. 테스트 절차: 참가자는 밤새 금식 상태(물 이외의 음식이나 음료 없이 최소 9시간)에서 오전 7시에 4번 실험실에 와서 75주기 타임 트라이얼(최소 2주 간격)을 완료합니다. ) 4개의 별도 조건(무작위 순서, 교차): 물만(WAT); 캐번디시 바나나와 물(BAN); 미니 바나나와 물(SPORT-BAN); 6% 탄수화물 음료(SUGAR).

1. 오전 7시: 팔 정맥에 바늘을 삽입하여 혈액 샘플을 채취합니다(약 35ml 또는 2.5큰술). 운동 전 근육 글리코겐 수치를 측정하기 위해 허벅지 근육의 초음파 스캔을 실시합니다. 허벅지 측면은 General Electric LOGIQ-e 초음파 기계(GE Healthcare, Milwaukee, WI)에 부착된 부드러운 탐침을 통해 스캔됩니다. 참가자는 허벅지 위의 피부가 노출된 상태로 등을 대고 눕습니다. 운동 테스트 직전에 3개의 기본 스캔(각각 10초 소요)을 얻은 다음 이 근육을 운동 시합 후에 다시 세 번 스캔합니다. 근육통(DOMS)을 나타내기 위해 간단한 설문지가 사용됩니다. 참가자는 소화기 및 정신 건강(속쓰림, 배부품, 설사, 메스꺼움, 에너지 수준, 집중력 등)에 대한 질문을 포함하는 증상 일지를 작성합니다. 참가자는 12점 리커트 척도를 사용하여 응답을 표시하며, 1은 "전혀 없음", 6은 "보통", 12는 "매우 높음"입니다.
2. 오전 7시 10분: 5ml/kg의 물만 섭취(약 1.5컵), SUGAR 음료 또는 물(5ml/kg) 및 BAN 또는 SPORT-BAN(체중 1kg당 탄수화물 0.4g을 제공하도록 볼륨 조절) (설탕 음료 약 2컵, 캐번디시 바나나 1개 또는 미니 바나나 1.5개).

3. 오전 7시 30분: 75km 사이클링 타임 트라이얼을 시작합니다. 참가자들은 75km 코스를 최대한 빨리 완주해야 합니다.

   • 참가자는 CompuTrainer Pro Model 8001 트레이너(RacerMate, 시애틀, WA)에서 자신의 자전거를 사용합니다.
   • CompuTrainer 소프트웨어 시스템을 사용하여 적당한 난이도의 산악 75km 코스를 활용합니다.
   • 심박수 및 인지된 활동(RPE) 등급은 30분마다 기록되며, CompuTrainer MultiRider 소프트웨어 시스템(버전 3.0, RacerMate, 시애틀, WA)을 사용하여 작업 부하(와트)를 지속적으로 모니터링합니다.
   • 산소 소비, 이산화탄소 생성 및 환기는 16km 및 55km 사이클링 후 Cosmed 대사 카트를 사용하여 측정됩니다(기준선 테스트에서 발생한 것과 유사한 안면 마스크를 통해). 성능은 75km 사이클링 타임 트라이얼 전체에서 최대 와트의 백분율을 사용하여 모니터링하여 완전한 노력을 기울이고 있는지 확인합니다.
   • 참가자는 15분마다 3ml/kg의 물을 섭취합니다(예: 75kg 자전거 타는 사람의 경우 약 1컵).
   • 참가자는 75km 타임 트라이얼 동안 BAN, SPORT-BAN 또는 SUGAR 음료를 15분마다 체중 kg당 0.2g의 탄수화물을 섭취하게 됩니다. 75kg의 사이클리스트의 경우 섭취량은 15분마다 캐번디시 바나나 0.5개, 미니 바나나 1개 바로 아래 또는 설탕 음료 1컵입니다. 바나나는 Dole Foods에서 적절한 숙성 단계(6단계와 동일)로 제공합니다. SUGAR 음료는 Dole Foods에서 준비할 것이며 캐번디시 바나나에서 발견되는 것과 동일한 설탕 프로필을 사용하여 리터당 60g의 설탕을 함유할 것입니다.
   • 사이클링 타임 트라이얼 중에는 에너지나 영양분이 함유된 다른 음료나 음식이 허용되지 않습니다.

4. ~10:00-11:30 am: 운동 직후, 0.75시간, 1.5시간 회복 혈액 샘플; 점심

   • 혈액 샘플은 75km 타임 트라이얼을 완료한 직후, 운동 후 0.75시간 및 1.5시간 후에 팔 정맥에서 채취됩니다. 참가자는 시설에서 샤워를 하고 옷을 갈아입을 수 있습니다.
   • 근육 글리코겐 수준에 대한 초음파 스캔은 운동 직후에 수행됩니다.
   • 운동 직후 참가자는 증상 일지를 작성합니다.
   • 참가자는 운동 직후와 운동 후 1.5시간에 DOMS 설문지를 사용하여 근육통을 표시합니다.
   • 참가자는 물 이외의 음식이나 음료를 섭취하지 않습니다(운동 후 1.5시간 동안 7ml/kg 또는 약 2컵).
   • 1.5시간 회복 혈액 샘플을 수집한 직후 참가자는 12kcal/kg 체중으로 조정된 식사를 섭취합니다. 식사는 Dole Foods에서 준비하며 구운 닭고기, 쌀, 옥수수, 녹두, 소금 및 물이 포함됩니다.

5. ~오전 11시 30분 ~ 오후 2시 30분: 3시간 및 4.5시간 회복

   • 추가 혈액 샘플은 운동 후 3시간 및 4.5시간 후에 수집됩니다. 이 시간 동안 참가자는 실험실에서 조용히 휴식을 취합니다.
   • DOMS 설문지는 운동 후 4.5시간에 관리됩니다.
   • 참가자는 물 이외의 음식이나 음료를 섭취하지 않습니다(시간당 7ml/kg).
   • ~오후 2:30에 참가자는 실험실을 떠날 수 있으며 음식 목록 요구 사항을 준수하고 운동 훈련 강도를 하루 1.5시간 미만으로 적당한 수준으로 유지하도록 지시를 받습니다.
6. 오전 7:00: 21시간 및 45시간 회복 샘플(이후 2일 아침) • 참가자는 다음 2일 오전 약 오전 7시(~21시간 및 45시간)에 하룻밤 금식 상태로 실험실로 돌아갑니다. 75km 타임 트라이얼 완료 후). DOMS 설문지에 대한 혈액 샘플 및 응답은 두 실험실 방문 모두에서 수집됩니다.

혈액 샘플은 근육 손상, 염증 및 산화 스트레스 지표(혈액 수치 및 유전자 발현 사용), 면역 기능의 마커에 대해 분석됩니다. 저장된 샘플은 추가 스폰서 자금 지원이 있을 때까지 메타볼로믹스라는 특별한 방법을 사용하여 수백 가지 생화학 물질의 운동 후 변화에 대해 측정됩니다.