MaxSimil et vitamine K2 : déterminer leur biodisponibilité

Les acides gras polyinsaturés à longue chaîne (LC-PUFA) sont nécessaires pour soutenir les fonctions physiologiques normales : contrairement aux acides gras saturés et monoinsaturés, la synthèse de l'acide eicosapentaénoïque (EPA, 20:5 oméga-3) et de l'acide docosahexaénoïque (DHA, 22:6 oméga -3) de son précurseur AGPI oméga-3, l'acide alpha-linolénique (18:3 oméga-3), est extrêmement limitée chez l'homme. Ainsi, il est recommandé que le DHA soit obtenu à partir de sources alimentaires telles que le poisson et les fruits de mer. L'apport d'EPA et de DHA provenant du poisson est normalement corrélé positivement avec les concentrations d'EPA et de DHA dans le plasma. Cependant, des données récentes suggèrent que les niveaux d'EPA sont environ deux fois plus élevés dans les lipides plasmatiques des personnes âgées que chez les jeunes, ce qui suggère que des altérations potentielles de l'incorporation et de l'utilisation de l'EPA se produisent au cours du vieillissement. Des résultats similaires ont été obtenus avec un supplément enrichi en DHA où l'augmentation de DHA dans les lipides plasmatiques totaux était de 42 % plus élevée chez les personnes âgées que chez les jeunes. À des niveaux suffisants de contenu cellulaire, les LC-PUFA influencent la nature physique des membranes cellulaires et des réponses médiées par les protéines membranaires, la génération de médiateurs lipidiques, la signalisation cellulaire et l'expression génique dans de nombreux types de cellules différents. Par ces mécanismes, l'ARA (acide arachidonique, 20:4 oméga-6) et le DHA influencent à la fois les réponses cellulaires et tissulaires aux signaux externes, et donc leur physiologie. Par conséquent, les déséquilibres dans l'homéostasie des LC-PUFA induisent potentiellement des dysfonctionnements dans la physiologie des organes.

Le vieillissement des Canadiens et leur alimentation : La population du Canada devrait vieillir plus rapidement au cours des prochaines années. Les seniors sont devenus plus nombreux que les enfants en 2015. Une préoccupation majeure concernant la vieillesse, tant pour l'individu que pour la société, est le déclin de la santé, surtout si cela signifie une perte d'autonomie et d'indépendance. Des recherches croissantes pour promouvoir un vieillissement en bonne santé sont en cours, mais des modifications physiologiques se produisant au cours du vieillissement pourraient modifier la biodisponibilité des LC-PUFA. Par exemple, l'apport d'EPA et de DHA concentrés dans le poisson est normalement corrélé positivement avec les concentrations d'EPA et de DHA dans le plasma. Cependant, des données récentes de nos laboratoires suggèrent que les niveaux d'EPA sont environ deux fois plus élevés dans les lipides plasmatiques des personnes âgées par rapport aux jeunes, ce qui suggère que des altérations potentielles de l'incorporation et de l'utilisation de l'EPA se produisent au cours du vieillissement. La réponse du DHA à un supplément riche en DHA était significativement plus élevée chez les personnes âgées que chez les jeunes. Pendant le supplément riche en DHA, l'ARA n'a pas diminué chez les jeunes et les personnes âgées, mais de la même manière que l'EPA, l'ARA est resté significativement plus élevé chez les personnes âgées par rapport aux jeunes. Les enquêteurs ont également publié des données suggérant que 40 ans est l'âge où les niveaux d'EPA et de DHA dans le plasma sont plus élevés que prévu, et cela était indépendant de leur apport alimentaire en acides gras oméga-3. Par conséquent, ces résultats sont des indications importantes que le métabolisme des LC-PUFA est modifié par l'âge et cette observation conduit à l'idée que leur absorption et leur utilisation par les organes et les tissus peuvent être compromises.

13C-DHA chez l'homme : Le suivi du métabolisme des acides gras marqués au carbone 13 (13C) peut donner un aperçu des changements possibles liés au vieillissement dans le métabolisme des acides gras chez l'homme. Les chercheurs ont récemment utilisé le 13C-DHA pour suivre son métabolisme chez six jeunes et six participants âgés. Les chercheurs ont constaté que, chez les personnes âgées, le 13C-DHA était 4 fois plus élevé dans les triglycérides plasmatiques et les acides gras libres 4 h après l'administration de la dose, la bêta-oxydation était 1,9 fois plus élevée alors que la rétro-conversion apparente du 13C-DHA en d'autres 13C- les acides gras oméga-3 étaient 2,1 fois plus élevés 24 h et 7 j après la prise du traceur par rapport aux jeunes. Par conséquent, comme le DHA semble rester transitoirement pendant de plus longues périodes dans le sang des personnes âgées par rapport aux jeunes, cela peut donc indiquer que l'efficacité de l'élimination du DHA du sang est plus faible chez les personnes âgées que chez les jeunes, ce qui entraîne une incorporation plus faible. de DHA dans la membrane des cellules qui servent à initier la signalisation. Cette observation est potentiellement à l'origine d'une signalisation altérée chez les personnes âgées par rapport aux jeunes.

Biodisponibilité de l'EPA et du DHA estérifiés en TG, PL ou sous forme d'ester éthylique (EE): La plupart des suppléments d'huile de poisson sur le marché sont en EPA et DHA estérifiés en TG et à un niveau inférieur en EE et PL. De nombreuses études ont évalué si une forme d'estérification améliore la biodisponibilité de l'EPA et du DHA. En pharmacologie, la « biodisponibilité » est définie comme une sous-catégorie d'absorption et c'est la partie de la dose administrée d'un médicament ou dans ce cas, EPA + DHA qui atteint la circulation systémique. Par définition, un médicament intraveineux est biodisponible à 100 %, mais lorsqu'un médicament est administré par voie orale, sa biodisponibilité est généralement réduite en raison d'une absorption incomplète ou d'un métabolisme de premier passage. Par conséquent, dans l'article de synthèse de Ghasemifard et al., ils ont examiné 21 articles qui évaluaient si les acides gras oméga-3 étaient plus biodisponibles lorsqu'ils étaient administrés sous forme d'EE, de TG, de forme non estérifiée ou de PL. Quatre études ont été rejetées parce qu'il n'y avait pas de groupe témoin, huit études évaluaient la pharmacocinétique (PK) définie comme un suivi entre 8 h et 72 h d'une dose orale unique du produit d'acide gras oméga-3 tandis que neuf études évaluaient le long prise à terme (pharmacodynamique, PD) d'une dose quotidienne répétée d'acides gras oméga-3 sur une période de 2 semaines et jusqu'à 6 mois. Bien que les méthodologies des études diffèrent, certaines conclusions sur la pharmacocinétique étaient que la biodisponibilité de l'EPA + DHA était plus élevée lorsqu'il était administré sous les formes d'acide gras non estérifié > TG >>> EE. Une absorption plus faible de la forme EE pourrait être due au fait que l'hydrolyse pancréatique de l'EPA et du DHA de la forme EE par rapport à la forme TG est 10 à 50 fois plus faible. Par conséquent, la forme d'estérification des acides gras oméga-3 pourrait modifier leur biodisponibilité à court terme et cette information est particulièrement pertinente dans le contexte des maladies métaboliques qui peuvent soit affecter l'absorption des graisses, soit pour une population vieillissante où il existe des dyslipidémies qui pourraient modifier les oméga- 3 biodisponibilité des acides gras.

Le MAG-Oméga-3 forme-t-il une meilleure source biodisponible d'EPA+DHA ? : Une étude chez le rat a rapporté la biodisponibilité du DHA estérifié en TG, PL ou MAG (2-mono-acylglycérol) dans le plasma, les érythrocytes, la rétine et les tissus cérébraux. Ils ont rapporté qu'après avoir administré du DHA sous différentes formes à des rats pendant 35 jours, le DHA administré sous les formes MAG et PL était de 23 à 50 % plus concentré dans les lipides totaux et les érythrocytes plasmatiques que le TG-DHA. Dans la rétine et le cerveau, le DHA augmente aux mêmes niveaux quelle que soit la forme d'estérification qui lui a été apportée.

Dans des conditions de malabsorption des lipides, les MAG enrichis en EPA + DHA améliorent leur délivrance au système circulatoire chez l'homme. Chez les humains atteints de mucoviscidose, une maladie reconnue comme ayant une malabsorption des graisses, en particulier des acides gras à longue chaîne tels que le DHA, il a été rapporté qu'une supplémentation en MAG-DHA pendant un mois était efficace pour augmenter les niveaux de DHA dans les érythrocytes. Cette étude pilote indique que la supplémentation en MAG-DHA corrige le déséquilibre ARA/DHA des érythrocytes et peut exercer des propriétés anti-inflammatoires. Cependant, il reste à déterminer si le MAG-DHA est plus efficace chez les participants sans problèmes de malabsorption.

Effets secondaires associés à la consommation d'huile de poisson : dans une méta-analyse évaluant l'innocuité et la tolérabilité des suppléments d'acides gras oméga-3 prescrits, il a été signalé que seuls trois effets secondaires mineurs étaient associés à la consommation d'huile de poisson : goût de poisson, rot de poisson et nausées. . Bien que ces effets secondaires semblent limités aux inconforts gastro-intestinaux, ils peuvent largement compromettre l'adhésion à court et à long terme à la consommation d'huile de poisson. Un micro-organisme protecteur contre le reflux gastro-oesophagien est la présence de Helicobacter Pylori (H. Pylori). De plus, il a été récemment suggéré que la supplémentation en acides gras oméga-3 inhibe H. pylori, en inhibant la synthèse de vitamine K dont ce micro-organisme a besoin pour sa propre survie. Une forme pré-digérée d'acide gras oméga-3 telle qu'une forme MAG additionnée de vitamine K pourrait limiter ces inconforts gastro-intestinaux, et c'est quelque chose que les chercheurs veulent étudier dans ce projet de recherche.

Qu'est-ce que la vitamine K2 ? : Les vitamines sont essentielles pour différentes fonctions physiologiques de l'organisme. La vitamine K est une vitamine liposoluble. Sa découverte a été principalement motivée par son rôle sur la coagulation sanguine, mais d'autres rôles de cette vitamine incluent la régulation du métabolisme du calcium dans les tissus, la croissance et la prolifération cellulaires. Il existe trois formes principales de vitamine K : K1, K2 et K3. La vitamine K2 est appelée ménaquinone car elle partage un cycle naphtoquinone et une chaîne latérale de longueur variable. La plupart des ménaquinones sont synthétisées par des bactéries. Étant donné que l'apport en acides gras oméga-3 semble inhiber la synthèse de la vitamine K2 par des bactéries telles que H. Pylori, les chercheurs ont décidé d'ajouter de la vitamine K2 dans la formulation MAG-oméga-3 pour évaluer si cette formulation pouvait réduire les effets secondaires de la consommation de suppléments d'huile de poisson. .

Justification de cette étude : Au cours du 20e siècle, la consommation d'acide linoléique (18:2 n-6) est passée de 2,79 % à 7,21 % d'énergie et cela est largement dû à notre dépendance à l'égard de nouvelles méthodologies de production alimentaire, notamment l'huile de soja. Cela a créé au fil des décennies un régime alimentaire déficient en acides gras oméga-3 à longue chaîne. Récemment, et en raison de l'engouement autour de la consommation d'huile de poisson, on s'inquiète de plus en plus de la durabilité du poisson. Ces enjeux critiques nous amènent à disposer d'une source durable d'acides gras oméga-3, c'est-à-dire la plus biodisponible et à recommander des doses plus faibles d'EPA+DHA à consommer par la population pour avoir des effets similaires sur la santé. Dans le même temps, disposer d'une source d'acides gras oméga-3 aux effets secondaires limités contribuerait également à une meilleure adhésion de la population à leur consommation et peut-être à diminuer le gaspillage de gélules. Le pool plasmatique de DHA est essentiel pour amener le DHA au cerveau et aux autres organes et il est dynamique, échangeant constamment des FA avec les organes et les tissus. De nombreuses études ont évalué l'absorption, la biodisponibilité et l'accrétion du DHA dans le plasma avec la conclusion que le DHA non estérifié > TG >>> EE. Récemment, il y a eu un enthousiasme pour les formulations de MAG-Oméga-3 puisqu'il a été démontré qu'il améliorait la biodisponibilité de l'EPA et du DHA chez l'homme avec une absorption lipidique intestinale plus faible. Cependant, il reste à déterminer si l'EPA et le DHA sont mieux absorbés et biodisponibles chez l'homme sans aucun problème d'absorption intestinale des lipides. Par conséquent, ce projet testera une formulation MAG-Omega-3 enrichie en vitamine K2, puisque les chercheurs ont émis l'hypothèse que cette formulation serait la plus absorbée et la plus biodisponible avec les effets secondaires les plus faibles chez les hommes et les femmes sans aucune maladie telle que les problèmes d'absorption intestinale des lipides. .