Effet de l'extrait aqueux de cannelle sur les niveaux de glycémie postprandiale dans le diabète sucré de type 2

Des sujets diabétiques de type 2 (DM2) âgés de 35 à 77 ans ont été recrutés dans cette étude par rendez-vous nutritionnel, Holon Pharmacy de Lisbonne et Portalegre, Portugal. Après l'approbation du comité d'éthique, 36 personnes ont été sélectionnées et invitées à participer à cette étude. Après application des critères d'éligibilité, un essai clinique contrôlé randomisé, à l'aveugle des participants, a été mené auprès de 36 sujets DM2. Les participants ont été assignés au hasard à l'intervention (n = 18) ou au groupe témoin (n = 18). Le premier participant de l'étude a été réparti au hasard dans le groupe d'intervention ou de contrôle et les participants suivants ont été systématiquement répartis dans chaque groupe. L'anonymat et la confidentialité des données des participants recueillies étaient garantis par un code attribué à chaque participant. Le groupe témoin a reçu une solution de glucose pour le test oral de tolérance au glucose (OGTT) et le groupe d'intervention a reçu une solution de glucose pour OGTT suivie d'un extrait aqueux de cannelle. La solution de glucose consiste en une boisson glucosée avec 75g de D-Glucose anhydre dissous dans 200 mL d'eau à température ambiante, tel que prescrit par ADA. Les taux de glycémie ont été mesurés avant l'intervention à jeun (t0) et après 30 (t30), 60 (t60, 90 (t90) et 120 (t120) minutes après l'intervention des deux groupes.

L'extrait aqueux de cannelle a été préparé par l'écorce de Cinnamomum burmannii (de Sucrame Company, Portugal) d'origine indonésienne. Des bâtons de cannelle (60 g) ont été trempés dans 1000 ml d'eau. Après 24 h à température ambiante, la solution de cannelle a été chauffée pendant 30 min à 100°C puis filtrée à température ambiante. Après la préparation du thé à la cannelle, une dose individuelle de 100 ml a été distribuée à chaque participant. Pour l'analyse chimique, un extrait hydrométhanolique (50 : 50) a été réalisé avec l'extrait aqueux de cannelle précédemment obtenu.

Les paramètres anthropométriques et les données thérapeutiques pharmacologiques ont été recueillis au début de l'étude. La veille de l'intervention, un questionnaire de rappel alimentaire de 24 heures a été utilisé pour les participants de l'étude et soigneusement chargé par un enquêteur de remplir le registre alimentaire. Le SQL du robot culinaire (10.14.2. version) a été appliqué pour analyser la composition nutritionnelle des repas, tels que l'apport énergétique total (Kcal), les protéines (g), les lipides (g), les glucides (g), les fibres alimentaires (g) et les fibres solubles (g). Il a également été estimé l'index glycémique et la charge glycémique de l'apport alimentaire.

Sur la base des valeurs de glycémie, l'aire incrémentielle de glycémie sous la courbe (AUCi) de chaque participant a été définie à l'aide du programme GraphPad Prism (version 5.0). Les concentrations maximales (Cmax) et les variations des concentrations maximales (ΔCmax) ont été déterminées par comparaison avec ses valeurs respectives de niveaux de glycémie de base.

La concentration phénolique totale dans l'extrait de C. burmanni a été déterminée selon la méthode de Folin-Ciocalteu en utilisant l'acide gallique comme standard. Pour la détermination de l'activité antioxydante, deux méthodes ont été réalisées : FRAP et DPPH, adaptées par Thaipong et al. La méthode FRAP pour la détermination de l'effet réducteur ferrique était basée sur la réduction, à faible pH, d'un complexe ferrique incolore (Fe3+) en un complexe ferreux bleu (Fe2+) par l'action des antioxydants donneurs d'électrons dans le 2,4,6- présence de tri(2-pyridyl)-s-triazine (TPTZ).