Vliv vodného extraktu ze skořice na hladiny postprandiální glykémie u diabetes mellitus 2.

Subjekty s diabetes mellitus 2. typu (DM2) ve věku 35-77 let byly zařazeny do této studie prostřednictvím nutričního jmenování, Holon Pharmacy z Lisabonu a Portalegre, Portugalsko. Po schválení Etickou komisí bylo vybráno a pozváno k účasti na této studii 36 osob. Poté, co byla aplikována kritéria způsobilosti, byla provedena randomizovaná kontrolovaná klinická studie, slepá vůči účastníkům, na 36 subjektech s DM2. Účastníci byli náhodně rozděleni do intervenční (n=18) nebo kontrolní skupiny (n=18). První účastník studie byl náhodně přidělen do intervenční nebo kontrolní skupiny a následující účastníci byli systematicky rozděleni do každé skupiny. Anonymita a důvěrnost shromážděných údajů o účastnících byla zaručena prostřednictvím kódu přiděleného každému účastníkovi. Kontrolní skupině byl podán roztok glukózy k orálnímu glukózovému tolerančnímu testu (OGTT) a intervenční skupině byl podán roztok glukózy k OGTT a následně vodný extrakt skořice. Roztok glukózy sestává z glukózového nápoje se 75 g bezvodé D-glukózy rozpuštěné ve 200 ml vody při pokojové teplotě, jak předepisuje ADA. Hladiny glukózy v krvi byly měřeny před intervencí nalačno (t0) a po 30 (t30), 60 (t60, 90 (t90) a 120 (t120) minutách po intervenci u obou skupin.

Vodný skořicový extrakt byl připraven z kůry Cinnamomum burmannii (od Sucrame Company, Portugalsko) původem z Indonésie. Tyčinky skořice (60 g) byly namočeny do 1000 ml vody. Po 24 hodinách při teplotě místnosti byl roztok skořice zahříván 30 minut při teplotě 100 °C a poté přefiltrován při teplotě místnosti. Po přípravě skořicového čaje byla každému účastníkovi rozdělena individuální dávka 100 ml. Pro chemickou analýzu byl proveden hydromethanolický extrakt (50 : 50) s dříve získaným vodným skořicovým extraktem.

Na začátku studie byly shromážděny antropometrické parametry a data farmakologické terapie. Den před intervencí byl účastníkům studie použit 24hodinový dotazník o stažení jídla a pečlivě instruován zkoušejícím, aby doplnil záznam o jídle. The Food Processor SQL (10.14.2. verze) byl aplikován na analýzu nutričního složení jídel, jako je celkový energetický příjem (Kcal), bílkoviny (g), lipidy (g), sacharidy (g), dietní vláknina (g) a rozpustná vláknina (g). Dále byl odhadován glykemický index a glykemická nálož přijaté potravy.

Na základě hodnot glykémie byla pomocí programu GraphPad Prism (verze 5.0) definována přírůstková plocha glykémie pod křivkou (AUCi) každého účastníka. Maximální koncentrace (Cmax) a variace maximálních koncentrací (ACmax) byly stanoveny porovnáním s příslušnými základními hodnotami hladin glykémie.

Celková koncentrace fenolu v extraktu C. burmanni byla stanovena metodou Folin-Ciocalteu za použití kyseliny gallové jako standardu. Pro stanovení antioxidační aktivity byly použity dvě metody: FRAP a DPPH, upravené podle Thaipong et al. Metoda FRAP pro stanovení železitého redukčního efektu byla založena na redukci při nízkém pH za použití bezbarvého železitého komplexu (Fe3+) na modře zbarvený železnatý komplex (Fe2+) působením elektron-donorových antioxidantů v 2,4,6- přítomnost tri(2-pyridyl)-s-triazinu (TPTZ).