Wpływ wodnego ekstraktu cynamonu na poziom glikemii poposiłkowej w cukrzycy typu 2

Osoby z cukrzycą typu 2 (DM2) w wieku od 35 do 77 lat zostały zrekrutowane do tego badania poprzez wizytę żywieniową, Holon Pharmacy z Lizbony i Portalegre, Portugalia. Po akceptacji Komisji Etyki wybrano i zaproszono do udziału w badaniu 36 osób. Po zastosowaniu kryteriów kwalifikacyjnych, przeprowadzono randomizowane, kontrolowane badanie kliniczne, z ślepą próbą dla uczestników, na 36 osobach z DM2. Uczestnicy zostali losowo przydzieleni do grupy interwencyjnej (n=18) lub kontrolnej (n=18). Pierwszy uczestnik badania został losowo przydzielony do grupy interwencyjnej lub kontrolnej, a kolejni uczestnicy byli systematycznie przydzielani do każdej grupy. Anonimowość i poufność zebranych danych uczestników zostały zagwarantowane poprzez kod przypisany każdemu uczestnikowi. Grupie kontrolnej podano roztwór glukozy do doustnego testu obciążenia glukozą (OGTT), a grupie interwencyjnej roztwór glukozy do OGTT, a następnie wodny ekstrakt cynamonu. Roztwór glukozy składa się z napoju glukozowego z 75 g bezwodnej D-glukozy rozpuszczonej w 200 ml wody w temperaturze pokojowej, zgodnie z zaleceniami ADA. Stężenia glukozy we krwi mierzono przed interwencją na czczo (t0) i po 30 (t30), 60 (t60, 90 (t90) i 120 (t120) minutach po interwencji w obu grupach.

Wodny ekstrakt cynamonu został przygotowany z kory Cinnamomum burmannii (firmy Sucrame, Portugalia) pochodzącej z Indonezji. Laski cynamonu (60 g) namoczono w 1000 ml wody. Po 24 godzinach w temperaturze pokojowej roztwór cynamonu ogrzewano przez 30 minut w temperaturze 100°C, a następnie przesączono w temperaturze pokojowej. Po przygotowaniu herbaty cynamonowej każdemu uczestnikowi rozdano indywidualną dawkę 100 ml. Do analizy chemicznej przeprowadzono hydrometanolowy ekstrakt (50:50) z otrzymanym wcześniej wodnym ekstraktem cynamonu.

Na początku badania zebrano parametry antropometryczne i dane dotyczące leczenia farmakologicznego. Na dzień przed interwencją 24-godzinny kwestionariusz przypominania sobie żywności został zastosowany do uczestników badania i dokładnie poinstruowany przez badacza, aby wypełnił zapis żywności. SQL procesora żywności (10.14.2. wersja programu) została zastosowana do analizy składu odżywczego posiłków, takich jak całkowita wartość energetyczna (Kcal), białka (g), lipidy (g), węglowodany (g), błonnik pokarmowy (g) i błonnik rozpuszczalny (g). Oceniono również indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny spożywanych pokarmów.

W oparciu o wartości stężenia glukozy we krwi, za pomocą programu GraphPad Prism (wersja 5.0) zdefiniowano pole pod krzywą wzrostu stężenia glukozy we krwi (AUCi) każdego uczestnika. Maksymalne stężenia (Cmax) i zmiany maksymalnych stężeń (ΔCmax) określono przez porównanie z ich odpowiednimi wyjściowymi wartościami poziomów glikemii.

Całkowite stężenie fenoli w ekstrakcie C. burmanni oznaczano metodą Folina-Ciocalteu, stosując jako wzorzec kwas galusowy. Do oznaczenia aktywności przeciwutleniającej zastosowano dwie metody: FRAP i DPPH, zaadaptowane przez Thaiponga i in. Metoda FRAP do określenia efektu redukcji żelaza polegała na redukcji przy niskim pH bezbarwnego kompleksu żelaza (Fe3+) do niebiesko zabarwionego kompleksu żelaza (Fe2+) poprzez działanie antyutleniaczy elektronodonorowych w 2,4,6- obecność tri(2-pirydylo)-s-triazyny (TPTZ).