Effetto dell'estratto acquoso di cannella sui livelli di glicemia postprandiale nel diabete mellito di tipo 2

I soggetti con diabete mellito di tipo 2 (DM2) di età compresa tra 35 e 77 anni sono stati reclutati in questo studio tramite appuntamento nutrizionale, Farmacia Holon di Lisbona e Portalegre, Portogallo. Dopo l'approvazione del Comitato Etico, 36 persone sono state selezionate e invitate a partecipare a questo studio. Dopo l'applicazione dei criteri di ammissibilità, è stato condotto uno studio clinico controllato randomizzato, in cieco per i partecipanti, su 36 soggetti DM2. I partecipanti sono stati assegnati in modo casuale all'intervento (n=18) o al gruppo di controllo (n=18). Il primo partecipante dello studio è stato assegnato in modo casuale al gruppo di intervento o di controllo e i seguenti partecipanti sono stati sistematicamente assegnati a ciascun gruppo. L'anonimato e la riservatezza dei dati dei partecipanti raccolti sono stati garantiti attraverso un codice attribuito a ciascun partecipante. Al gruppo di controllo è stata somministrata una soluzione di glucosio per il test di tolleranza al glucosio orale (OGTT) e al gruppo di intervento è stata somministrata una soluzione di glucosio per OGTT seguita da un estratto acquoso di cannella. La soluzione glucosata consiste in una bevanda glucosata con 75 g di D-Glucosio anidro sciolti in 200 mL di acqua a temperatura ambiente, come prescritto da ADA. I livelli di glucosio nel sangue sono stati misurati prima dell'intervento a digiuno (t0) e dopo 30 (t30), 60 (t60, 90 (t90) e 120 (t120) minuti dopo l'intervento da entrambi i gruppi.

L'estratto acquoso di cannella è stato preparato dalla corteccia di Cinnamomum burmannii (della Sucrame Company, Portogallo) di origine indonesiana. Bastoncini di cannella (60 g) sono stati immersi in 1000 ml di acqua. Dopo 24 h a temperatura ambiente, la soluzione di cannella è stata riscaldata per 30 min a 100°C e poi filtrata a temperatura ambiente. Dopo la preparazione del tè alla cannella è stata distribuita a ciascun partecipante una dose individuale di 100 ml. Per l'analisi chimica è stato eseguito un estratto idrometanolico (50 : 50) con estratto acquoso di cannella precedentemente ottenuto.

I parametri antropometrici ei dati della terapia farmacologica sono stati raccolti all'inizio dello studio. Il giorno prima dell'intervento, un questionario sul richiamo del cibo di 24 ore è stato impiegato per i partecipanti allo studio e attentamente istruito da un investigatore per completare il registro del cibo. L'SQL del robot da cucina (10.14.2. version) è stato applicato per analizzare la composizione nutrizionale dei pasti, come apporto energetico totale (Kcal), proteine ​​(g), lipidi (g), carboidrati (g), fibre alimentari (g) e fibre solubili (g). Sono stati inoltre stimati l'indice glicemico e il carico glicemico degli alimenti assunti.

Sulla base dei valori della glicemia, l'area incrementale della glicemia sotto la curva (AUCi) di ciascun partecipante è stata definita utilizzando il programma GraphPad Prism (versione 5.0). Le concentrazioni massime (Cmax) e le variazioni delle concentrazioni massime (ΔCmax) sono state determinate confrontandole con i rispettivi valori basali dei livelli glicemici.

La concentrazione fenolica totale nell'estratto di C. burmanni è stata determinata secondo il metodo Folin-Ciocalteu impiegando acido gallico come standard. Per la determinazione dell'attività antiossidante sono stati utilizzati due metodi: FRAP e DPPH, adattati da Thaipong et al. Il metodo FRAP per la determinazione dell'effetto riducente ferrico era basato sulla riduzione, a basso pH, impiegando un complesso ferrico incolore (Fe3+) a un complesso ferroso di colore blu (Fe2+) mediante l'azione di antiossidanti donatori di elettroni in 2,4,6- presenza di tri(2-piridil)-s-triazina (TPTZ).