Impact de la consommation de haricots sur le métabolisme
25 novembre 2025 mis à jour par: USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
L'influence de la teneur en amidon résistant et en protéines des légumineuses sur l'oxydation du substrat
Le but de cette recherche est de tester l'impact de la consommation d'un repas contenant des haricots sur la façon dont le corps des participants utilise les aliments comme source d'énergie.
Aperçu de l'étude
Statut
Complété
Les conditions
Intervention / Traitement
Description détaillée
L'objectif de ce projet est de tester si la consommation d'un aliment complet contenant naturellement de l'amidon résistant (RS), comme les légumineuses, augmente l'oxydation des graisses.
L'hypothèse principale est que la consommation d'un repas riche en RS dans lequel la RS est dérivée d'un aliment entier (c'est-à-dire, les haricots pinto, la farine de haricots pinto) augmentera l'oxydation des graisses postprandiale dans une plus grande mesure que la consommation d'un repas faible en RS mais contenant le même quantité d’énergie et de macronutriments.
Type d'étude
Interventionnel
Inscription (Réel)
36
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.
Lieux d'étude
-
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North Dakota
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Grand Forks, North Dakota, États-Unis, 58203
- USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
-
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Critères de participation
Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
- Adulte
- Adulte plus âgé
Accepte les volontaires sains
Oui
La description
Critère d'intégration:
- IMC >18,5 ou <30 kg/m2
- Capacité à comprendre et à signer le formulaire de consentement
- Capacité de transport (c'est-à-dire que les participants doivent être en mesure d'assurer leur propre transport jusqu'au Centre de recherche en nutrition humaine de Grand Forks)
- Ne pas fumer ou utiliser d'autres produits du tabac, y compris les cigarettes électroniques
- Ne pas prendre de médicaments à base de stéroïdes ; ne pas planifier ou essayer actuellement de prendre ou de perdre du poids
- Toutes les femmes en âge de procréer doivent être sous contrôle des naissances pendant au moins 3 mois avant le début de l'étude.
Critère d'exclusion:
- Incapacité ou refus de consommer un aliment lors des repas tests
- Changement de poids corporel de plus de 10 % au cours des 2 derniers mois
- Participation à un régime amaigrissant/programme d’exercices
- Grossesse en cours ou planifiée
- Lactation
- Hypertension non contrôlée (systolique > 160 mmHg ou diastolique > 100 mmHg)
- Maladies cardiovasculaires, pulmonaires, squelettiques et métaboliques diagnostiquées
- Glycémie à jeun > 100 mg/dL ou non à jeun (1 à 2 heures après avoir mangé) > 140 mg/dL
- Utilisation de médicaments connus pour affecter l'appétit, les lipides sanguins, la composition corporelle, le poids corporel ou la prise alimentaire (médicaments pour le contrôle de l'appétit, stéroïdes, antidépresseurs)
- Non anglophone
Plan d'étude
Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: Autre
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation croisée
- Masquage: Aucun (étiquette ouverte)
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Expérimental: Farine de haricots pinto entiers cuits
Les participants consommeront un repas composé de 100 grammes de haricots pinto entiers cuits
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Repas composé de haricots pinto entiers cuits
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Expérimental: Farine de farine de haricots pinto
Les participants consommeront un repas composé de farine de haricots pinto équivalent à 100 grammes de haricots pinto entiers cuits
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Repas composé de farine de haricots pinto
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Comparateur actif: Repas témoin
Les participants consommeront un repas témoin
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Repas témoin
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Effets aigus de la consommation de produits alimentaires transformés à base de légumineuses sur l'utilisation du substrat
Délai: 5 heures après la consommation du repas
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L'effet de la consommation de haricots entiers ou de farine dérivée de haricots sur l'utilisation de graisses, de glucides et de protéines pour l'énergie sera déterminé à l'aide de la calorimétrie de toute la pièce.
L'oxydation des graisses, des glucides et des protéines sera calculée en quantité absolue de grammes par jour et en pourcentage de la dépense énergétique.
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5 heures après la consommation du repas
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Collaborateurs et enquêteurs
C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.
Les enquêteurs
- Chercheur principal: Shanon Casperson, PhD, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
Publications et liens utiles
La personne responsable de la saisie des informations sur l'étude fournit volontairement ces publications. Il peut s'agir de tout ce qui concerne l'étude.
Dates d'enregistrement des études
Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
30 octobre 2023
Achèvement primaire (Réel)
15 août 2025
Achèvement de l'étude (Réel)
15 août 2025
Dates d'inscription aux études
Première soumission
30 octobre 2023
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
3 novembre 2023
Première publication (Réel)
8 novembre 2023
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Estimé)
3 décembre 2025
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
25 novembre 2025
Dernière vérification
1 novembre 2025
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Termes MeSH pertinents supplémentaires
Autres numéros d'identification d'étude
- GFHNRC513
Plan pour les données individuelles des participants (IPD)
Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?
NON
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Non
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
Non
produit fabriqué et exporté des États-Unis.
Non
Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .