吃豆类对新陈代谢的影响
2023年11月13日 更新者：Shanon Casperson、USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
豆类抗性淀粉和蛋白质含量对底物氧化的影响
这项研究的目的是测试吃含有豆类的食物如何影响参与者的身体如何利用食物获取能量。
研究概览
详细说明
该项目的目标是测试食用天然含有抗性淀粉 (RS) 的天然食品（例如豆类）是否会增加脂肪氧化。
主要假设是，食用富含 RS 的膳食，其中 RS 源自天然食物（即斑豆、斑豆粉），与食用 RS 含量低但含有 RS 的膳食相比，会更大程度地增加餐后脂肪氧化。相同量的能量和常量营养素含量。
研究类型
介入性
注册 (估计的)
28
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习联系方式
- 姓名：Afrina Brishti, PhD
- 电话号码：701-795-8231
- 邮箱：afrina.brishti@usda.gov
研究联系人备份
- 姓名：Madelyn Munoz
- 电话号码：701-795-8343
- 邮箱：madelyn.munoz@usda.gov
学习地点
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-
North Dakota
-
Grand Forks、North Dakota、美国、58203
- 招聘中
- USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
-
接触：
- Angela J Scheett, MPH, RDN
- 电话号码：701-795-8386
- 邮箱：angela.scheett@usda.gov
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
- 成人
- 年长者
接受健康志愿者
是的
描述
纳入标准：
- BMI >18.5 或 <30 kg/m2
- 能够理解并签署同意书
- 交通能力（即参与者必须能够自行提供前往大福克斯人类营养研究中心的交通）
- 不吸烟或使用其他烟草产品，包括电子烟
- 不服用类固醇药物；不打算或目前正在尝试增加或减轻体重
- 所有育龄女性必须在研究开始前至少 3 个月采取节育措施
排除标准：
- 无法或不愿意食用测试餐中的任何食物
- 过去 2 个月内体重变化超过 10%
- 参加减肥饮食/运动计划
- 当前或计划怀孕
- 哺乳期
- 未控制的高血压（收缩压 >160 mmHg 或舒张压 >100 mmHg）
- 诊断心血管、肺部、骨骼和代谢疾病
- 空腹血糖 > 100 mg/dL 或非空腹（进食后 1-2 小时）> 140 mg/dL
- 使用已知影响食欲、血脂、身体成分、体重或食物摄入的药物（食欲控制药物、类固醇、抗抑郁药）
- 非英语人士
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：其他
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
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实验性的：全熟斑豆粉
参与者将食用由 100 克全熟斑豆组成的膳食
|
由完整煮熟的斑豆组成的膳食
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实验性的：斑豆粉粉
参与者将食用由相当于 100 克煮熟的整粒斑豆的斑豆粉组成的膳食
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由斑豆粉组成的膳食
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有源比较器：控制膳食
参与者将食用对照餐
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控制膳食
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研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
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食用加工豆类食品对底物利用率的急性影响
大体时间：餐后5小时
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食用全豆或豆类面粉对使用脂肪、碳水化合物和蛋白质作为能量的影响将使用全室量热法来确定。
脂肪、碳水化合物和蛋白质氧化将计算为每天的绝对克数和能量消耗的百分比。
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餐后5小时
|
合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 首席研究员：Shanon Casperson, PhD、USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始 (实际的)
2023年10月30日
初级完成 (估计的)
2025年11月1日
研究完成 (估计的)
2025年11月1日
研究注册日期
首次提交
2023年10月30日
首先提交符合 QC 标准的
2023年11月3日
首次发布 (实际的)
2023年11月8日
研究记录更新
最后更新发布 (估计的)
2023年11月16日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2023年11月13日
最后验证
2023年11月1日
更多信息
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