L'effet de la farine de noisette sur la glycémie (Hazelnut)
21 avril 2024 mis à jour par: Fatih Cesur, Ege University
La farine de noisette ajoutée à la farine de maïs sans gluten en différentes quantités peut-elle entraîner des différences dans les fluctuations de la glycémie ?
L'un des facteurs affectant la santé humaine est la nutrition.
Les effets des aliments sur la glycémie sont encore à l’étude.
L'indice glycémique (IG), qui est aujourd'hui associé à de nombreuses maladies, est une valeur qui mesure la vitesse à laquelle les aliments contenant des glucides augmentent la glycémie.
On pense que les miches de pain produites seront un produit à faible valeur IG et pourront être consommées par les coeliaques et les diabétiques.
Il vise à étudier l'effet de l'ajout de différentes quantités de farine de noisette aux recettes de pain utilisant de la farine de maïs sans gluten sur la glycémie.
Aperçu de l'étude
Statut
Complété
Les conditions
Intervention / Traitement
Type d'étude
Interventionnel
Inscription (Réel)
24
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.
Lieux d'étude
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Trabzon, Turquie, 61000
- Avrasya University
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Critères de participation
Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
- Adulte
Accepte les volontaires sains
Oui
La description
Critère d'intégration:
- Le groupe d'étude était composé de personnes volontaires âgées de 18 à 35 ans.
- La première mesure de glycémie a été prise après au moins 8 heures de jeûne et tous les types de pain ont été donnés aux participants pour qu'ils les consomment.
- Au cours des mesures, il a été observé que les volontaires évitaient l’eau, le café et toute consommation de nourriture et évitaient tout exercice excessif.
Critère d'exclusion:
- Enceinte,
- femmes allaitantes
- patients atteints de maladies chroniques diagnostiquées par un médecin
Plan d'étude
Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: Soins de soutien
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation parallèle
- Masquage: Seul
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
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Expérimental: L'effet des fluctuations de la glycémie chez les participants.
Le pain contenait 50 grammes de glucides digestibles.
Les participants consommaient ces miches de pain lorsqu’ils avaient faim.
Les mesures de glycémie ont été prises à 0 (à jeun), 15, 30, 45, 60, 90 et 120 minutes.
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Du pain de maïs a été ajouté à 15 grammes et 30 grammes de pain et consommé par les participants.
Les niveaux de glucose sanguin ont ensuite été mesurés.
Les personnes obèses et de poids normal seront divisées en deux groupes selon leurs mesures anthropométriques.
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Expérimental: L'effet du pain de maïs avec la consommation de pain aux noisettes fluctue la glycémie chez les participants.
Le pain contenait 50 grammes de glucides digestibles.
Les participants consommaient ces miches de pain lorsqu’ils avaient faim.
Les mesures de glycémie ont été prises à 0 (à jeun), 15, 30, 45, 60, 90 et 120 minutes.
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Du pain de maïs a été ajouté à 15 grammes et 30 grammes de pain et consommé par les participants.
Les niveaux de glucose sanguin ont ensuite été mesurés.
Les personnes obèses et de poids normal seront divisées en deux groupes selon leurs mesures anthropométriques.
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Une miche de pain a été consommée chaque semaine et l'étude se poursuivra pendant un mois. Les mesures de glycémie ont été effectuées avec un glucomètre à 0 (à jeun), 15, 30, 45, 60, 90 et 120 minutes après chaque consommation de pain.
Délai: Après la fin de la recherche, il faut compter en moyenne un mois
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L’effet des miches de pain à indice glycémique élevé sur la glycémie est bien connu.
Plus l’indice glycémique est élevé, plus la fluctuation de la glycémie est importante.
Les valeurs de l'indice glycémique doivent être inférieures à celles du pain blanc.
La consommation de farine de noisette riche en acides gras et en fibres devrait entraîner une évolution positive de la glycémie.
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Après la fin de la recherche, il faut compter en moyenne un mois
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Cette classification en individus obèses et de poids normal a été réalisée avec la méthode BIA (analyse d'impédance bioélectrique). Cette classification a été comprise par des mesures anthropométriques effectuées au cours de la première semaine.
Délai: Après la fin de la recherche, en moyenne 1 semaine
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Il est connu que les valeurs élevées de l’indice glycémique de la consommation de pain s’accompagnent de fluctuations sanguines élevées.
D’un autre côté, l’impact de la consommation de pain sur l’obésité et les personnes de poids normal est également intéressant.
Chez les personnes obèses, l’indice glycémique élevé les prédispose à trop manger.
À mesure que la quantité de farine de noisette dans le pain augmente, on observe un changement positif dans les fluctuations de la glycémie chez les individus.
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Après la fin de la recherche, en moyenne 1 semaine
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Collaborateurs et enquêteurs
C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.
Parrainer
Dates d'enregistrement des études
Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
21 mars 2024
Achèvement primaire (Réel)
21 avril 2024
Achèvement de l'étude (Réel)
21 avril 2024
Dates d'inscription aux études
Première soumission
17 février 2024
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
21 avril 2024
Première publication (Réel)
24 avril 2024
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Réel)
24 avril 2024
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
21 avril 2024
Dernière vérification
1 avril 2024
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Termes MeSH pertinents supplémentaires
Autres numéros d'identification d'étude
- 2024/138
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Non
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
Non
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