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Effetto dell'assunzione di verdure sul metabolismo delle ammine eterocicliche

18 aprile 2023 aggiornato da: Masonic Cancer Center, University of Minnesota

Effetto dell'assunzione di verdure sul metabolismo delle ammine eterocicliche negli esseri umani

Si tratta di uno studio randomizzato con disegno incrociato, in cui ogni partecipante sarà sottoposto a quattro fasi di studio con un pasto di prova diverso alla fine di ciascuna fase. Ogni fase consisterà in soggetti che consumano per sei giorni la loro dieta normale escludendo verdure crocifere e apiacee, alcol e caffeina. I partecipanti si asterranno dai prodotti a base di carne per 24 ore prima del pasto di prova. Il settimo giorno di ogni fase e dopo un digiuno notturno, i soggetti verranno assegnati in modo casuale a mangiare uno dei quattro pasti:

  1. hamburger alla griglia senza verdure
  2. hamburger alla griglia con broccoli al vapore e cavoletti di Bruxelles
  3. hamburger alla griglia con pastinaca al vapore, prezzemolo fresco e gambi di sedano
  4. hamburger alla griglia con broccoli al vapore, cavoletti di Bruxelles e pastinaca più prezzemolo fresco e gambi di sedano.

Panoramica dello studio

Stato

Stato

Indica lo stato di reclutamento attuale o lo stato di accesso ampliato.
Terminato

Condizioni

Condizioni

La malattia, il disturbo, la sindrome, la malattia o la lesione oggetto di studio. Su ClinicalTrials.gov, le condizioni possono includere anche altri problemi relativi alla salute, come la durata della vita, la qualità della vita e i rischi per la salute.

Intervento / Trattamento

Intervento / Trattamento

Un processo o un'azione che è al centro di uno studio clinico. Gli interventi includono farmaci, dispositivi medici, procedure, vaccini e altri prodotti sperimentali o già disponibili. Gli interventi possono anche includere approcci non invasivi, come l'educazione o la modifica della dieta e dell'esercizio fisico.

Descrizione dettagliata

Il cancro del colon è il terzo tumore più comune negli Stati Uniti. Prove convincenti suggeriscono che un'elevata assunzione di carne rossa aumenta il rischio di cancro al colon, secondo il secondo rapporto di esperti AICR/WCRF del 2007. I probabili mutageni responsabili sono le ammine aromatiche eterocicliche (HAA), che si formano naturalmente durante la cottura di carne, pollame e pesce ad alte temperature. La bioattivazione dell'HAA nei metaboliti cancerogeni è principalmente mediata dagli enzimi di biotrasformazione di fase I. L'evidenza suggerisce che l'attività di molti di questi enzimi può essere modulata dai costituenti delle verdure apiacee (pastinaca, sedano, ecc.) e delle crucifere (broccoli, cavoli, ecc.)

In questo studio i ricercatori stanno confrontando gli effetti del consumo di verdure crocifere, verdure apiacee o entrambi i gruppi combinati sul metabolismo HAA dopo aver mangiato hamburger alla griglia insieme in un unico pasto. Mirano a definire modelli dietetici e combinazioni alimentari ottimali che massimizzino l'escrezione sicura di cancerogeni alimentari attraverso questo studio. Questo contributo è significativo perché le conoscenze acquisite saranno applicabili alla prevenzione del cancro del colon e di altri tipi di cancro.

Tipo di studio

Tipo di studio

Descrive la natura di uno studio clinico. I tipi di studio includono studi interventistici (chiamati anche studi clinici), studi osservazionali (compresi i registri dei pazienti) e accesso allargato.
Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

Iscrizione

Il numero di partecipanti a uno studio clinico. L'iscrizione "anticipata" è il numero target di partecipanti di cui i ricercatori hanno bisogno per lo studio.
25

Fase

Fase

La fase di una sperimentazione clinica che studia un farmaco o un prodotto biologico, sulla base delle definizioni sviluppate dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense. La fase si basa sull'obiettivo dello studio, sul numero di partecipanti e su altre caratteristiche. Ci sono cinque fasi: Early Phase 1 (precedentemente indicata come Fase 0), Phase 1, Phase 2, Phase 3 e Phase 4. Not Applicable è usato per descrivere sperimentazioni senza fasi definite dalla FDA, incluse sperimentazioni di dispositivi o interventi comportamentali.
  • Non applicabile

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Stati Uniti
    • Minnesota
      • Saint Paul, Minnesota, Stati Uniti, 55108
        • University of Minnesota

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Criteri di ammissibilità

I requisiti chiave che devono soddisfare le persone che vogliono partecipare a uno studio clinico o le caratteristiche che devono avere. I criteri di ammissibilità sono costituiti sia da criteri di inclusione (necessari a una persona per partecipare allo studio) sia da criteri di esclusione (che impediscono a una persona di partecipare). I tipi di criteri di ammissibilità includono se uno studio accetta volontari sani, ha requisiti di età o gruppo di età o è limitato dal sesso.

Età idonea allo studio

18 anni e precedenti (Adulto, Adulto più anziano)

Accetta volontari sani

Sì

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • 18 anni o più
  • Salutare
  • Non fumatore

Criteri di esclusione:

  • Nessuna storia di disturbi gastrointestinali, epatici o renali
  • Al momento non assume farmaci da prescrizione o da banco
  • Attualmente non assumo integratori a base di erbe/vitamine
  • Non incinta o in allattamento
  • Nessuna allergia o intolleranza agli alimenti che verranno utilizzati nello studio (pastinaca, prezzemolo, sedano, broccoli, cavoletti di Bruxelles e hamburger)

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Prevenzione
  • Assegnazione: Randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione incrociata
  • Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm

Gruppo di partecipanti / Arm

Un gruppo o sottogruppo di partecipanti a uno studio clinico che riceve un intervento/trattamento specifico o nessun intervento, secondo il protocollo dello studio.
Intervento / Trattamento

Intervento / Trattamento

Un processo o un'azione che è al centro di uno studio clinico. Gli interventi includono farmaci, dispositivi medici, procedure, vaccini e altri prodotti sperimentali o già disponibili. Gli interventi possono anche includere approcci non invasivi, come l'educazione o la modifica della dieta e dell'esercizio fisico.
Sperimentale: Pasto di prova 1 - hamburger alla griglia (7 oz) senza verdure
Ai partecipanti assegnati in modo casuale viene dato un hamburger alla griglia (7 once) senza verdure
Altro: hamburger alla griglia (7 once) senza verdure
Pasto di prova 1: hamburger alla griglia (7 once) senza verdure
Sperimentale: Pasto di prova 2 - hamburger alla griglia con broccoli al vapore e cavoletti di Bruxelles
Ai partecipanti assegnati in modo casuale viene dato un hamburger alla griglia con broccoli al vapore e cavoletti di Bruxelles (3 g/kg di peso corporeo insieme)
Altro: hamburger alla griglia (7 oz) con broccoli al vapore e cavoletti di Bruxelles (3 g/kg di peso corporeo insieme)
Pasto di prova 2: hamburger alla griglia (7 oz) con broccoli al vapore e cavoletti di Bruxelles (3 g/kg di peso corporeo insieme)
Sperimentale: Pasto di prova 3: hamburger alla griglia con pastinaca al vapore, prezzemolo fresco e gambi di sedano
Ai partecipanti assegnati in modo casuale viene dato un hamburger alla griglia (7 oz) con pastinache al vapore, prezzemolo fresco e gambi di sedano (3 g/kg di peso corporeo insieme)
Altro: hamburger alla griglia (7 oz) con pastinaca al vapore, prezzemolo fresco e gambi di sedano (3 g/kg di peso corporeo insieme)
Pasto di prova 3: hamburger alla griglia (7 oz) con pastinaca al vapore, prezzemolo fresco e gambi di sedano (3 g/kg di peso corporeo insieme)
Sperimentale: Pasto di prova 4- hamburger alla griglia con broccoli, cavolini di Bruxelles, pastinaca, prezzemolo e gambi di sedano
Ai partecipanti assegnati in modo casuale viene dato un hamburger alla griglia (7 once) con broccoli al vapore, cavoletti di Bruxelles e pastinaca più prezzemolo fresco e gambi di sedano (6 g/kg di peso corporeo insieme).
Altro: hamburger alla griglia (7 oz) con broccoli al vapore, cavoletti di Bruxelles e pastinaca più prezzemolo fresco e gambi di sedano (6 g/kg di peso corporeo insieme).
Pasto di prova 4: hamburger alla griglia (7 oz) con broccoli al vapore, cavoletti di Bruxelles e pastinaca più prezzemolo fresco e gambi di sedano (6 g/kg di peso corporeo insieme).

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misure di risultato primarie

Nel protocollo di uno studio clinico, la misura dell'esito pianificato più importante per valutare l'effetto di un intervento/trattamento. La maggior parte degli studi clinici ha una misura di esito primaria, ma alcuni ne hanno più di una.
Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Profilo PhlP idrossilato con verdure crocifere
Lasso di tempo: 24 ore
La quantificazione del PhlP idrossilato in ng per ml di urina sarà misurata utilizzando l'approccio metabolomico LC-MS.
24 ore
Profilo PhlP idrossilato con verdure apiacee
Lasso di tempo: 24 ore
La quantificazione del PhlP idrossilato in ng per ml di urina sarà misurata utilizzando l'approccio metabolomico LC-MS.
24 ore
Profilo PhlP idrossilato con verdure crocifere e apiacee
Lasso di tempo: 24 ore
La quantificazione del PhlP idrossilato in ng per ml di urina sarà misurata utilizzando l'approccio metabolomico LC-MS.
24 ore

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Sponsor

L'organizzazione o la persona che avvia lo studio e che ha autorità e controllo sullo studio.
Masonic Cancer Center, University of Minnesota

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Effettivo)

Inizio studio

La data effettiva in cui il primo partecipante è stato arruolato in uno studio clinico. La data di inizio dello studio "prevista" è la data che i ricercatori pensano sarà la data di inizio dello studio.
19 settembre 2013

Completamento primario (Effettivo)

Completamento primario

La data in cui l'ultimo partecipante a uno studio clinico è stato esaminato o ha ricevuto un intervento per raccogliere i dati finali per la misura dell'esito primario. Il fatto che lo studio clinico sia terminato secondo il protocollo o sia stato interrotto non influisce su questa data. Per gli studi clinici con più di una misura di esito primario con diverse date di completamento, questo termine si riferisce alla data in cui la raccolta dei dati è completata per tutte le misure di esito primario. La data di completamento principale "prevista" è la data che i ricercatori ritengono sarà la data di completamento principale per lo studio.
31 agosto 2015

Completamento dello studio (Effettivo)

Completamento dello studio

La data in cui l'ultimo partecipante a uno studio clinico è stato esaminato o ha ricevuto un intervento/trattamento per raccogliere i dati finali per le misure di esito primarie, le misure di esito secondarie e gli eventi avversi (ovvero l'ultima visita dell'ultimo partecipante). La data di completamento dello studio "prevista" è la data che i ricercatori ritengono sarà la data di completamento dello studio.
31 agosto 2015

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

Primo inviato

La data in cui lo sponsor o il ricercatore dello studio ha inviato per la prima volta un record di studio a ClinicalTrials.gov. In genere c'è un ritardo di alcuni giorni tra la prima data di invio e la disponibilità del record su ClinicalTrials.gov (la prima data di invio).
5 maggio 2021

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

La data in cui lo sponsor dello studio o il ricercatore invia per la prima volta un record di studio che è coerente con i criteri di revisione del controllo di qualità (QC) della National Library of Medicine (NLM). Lo sponsor o lo sperimentatore potrebbe dover rivedere e inviare un record di studio una o più volte prima che i criteri di revisione QC di NLM siano soddisfatti. È responsabilità dello sponsor o dello sperimentatore garantire che il record dello studio sia coerente con i criteri di revisione QC NLM.
8 maggio 2021

Primo Inserito (Effettivo)

Primo Inserito

La data in cui il record dello studio è stato disponibile per la prima volta su ClinicalTrials.gov dopo la conclusione della revisione del controllo di qualità (QC) della National Library of Medicine (NLM). In genere c'è un ritardo di alcuni giorni tra la data in cui lo sponsor dello studio o lo sperimentatore ha presentato il record dello studio e la prima data pubblicata.
12 maggio 2021

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

Ultimo aggiornamento pubblicato

La data più recente in cui le modifiche al record di uno studio sono state rese disponibili su ClinicalTrials.gov. Potrebbe esserci un ritardo tra il momento in cui le modifiche sono state inviate a ClinicalTrials.gov dallo sponsor o dallo sperimentatore dello studio (data di invio dell'ultimo aggiornamento) e la data di pubblicazione dell'ultimo aggiornamento.
19 aprile 2023

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

La data più recente in cui lo sponsor dello studio o il ricercatore ha presentato modifiche a un record di studio che sono coerenti con i criteri di revisione del controllo di qualità (QC) della National Library of Medicine (NLM). È responsabilità dello sponsor o dello sperimentatore garantire che il record dello studio sia coerente con i criteri di revisione QC NLM.
18 aprile 2023

Ultimo verificato

Ultimo verificato

La data più recente in cui lo sponsor dello studio o il ricercatore ha confermato che le informazioni su uno studio clinico su ClinicalTrials.gov sono accurate e aggiornate. Se uno studio con stato di reclutamento di reclutamento; non ancora reclutamento; o attivo, non reclutamento non è stato confermato negli ultimi 2 anni, lo stato di reclutamento dello studio viene mostrato come sconosciuto.
1 aprile 2023

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Parole chiave

Termini MeSH pertinenti aggiuntivi

Altri numeri di identificazione dello studio

Altri numeri di identificazione dello studio

Identificatori o numeri ID diversi dal numero NCT assegnati a uno studio clinico dallo sponsor, dai finanziatori o da altri dello studio. Questi numeri possono includere identificatori univoci di altri registri di sperimentazione e numeri di sovvenzioni del National Institutes of Health.
  • 2013NTLS067

Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio

Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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