Effetti acuti dell'ingestione di succo di barbabietola sulla funzione cognitiva e sulle prestazioni neuromuscolari nelle atlete di Taekwondo d'élite (BEET_TAEKWONDO)

Il succo di barbabietola è una buona fonte di nitrato (NO3-), che è un precursore dell'ossido nitrico (NO) attraverso il percorso da NO3- a nitrito (NO2-) fino a NO (Lundberg et al., 2008). Si ritiene che questo percorso promuova un aumento del rilascio e del riassorbimento di calcio nel reticolo sarcoplasmatico con conseguenti miglioramenti nell'emissione di forza all'interno delle fibre muscolari di tipo II (Hernandez et al., 2012), nonché un aumento del rilascio di neurotrasmettitori (Esen et al., 2022) e attenuato efflusso di potassio muscolare (Wylie et al., 2013) che potrebbe favorire le prestazioni neuromuscolari. Di conseguenza, si ritiene che possa esistere una soglia minima per il consumo alimentare di NO3 di almeno 5 mmol per migliorare le prestazioni atletiche (Senefeld et al., 2020). A loro volta, revisioni sistematiche hanno documentato che l'uso dell'integrazione di succo di barbabietola migliora la forza muscolare e gli attributi legati alla potenza (Gonzalez et al., 2023), nonché le prestazioni in ripetuti periodi di attività ad alta intensità (Alsharif et al., 2023; Dominguez et al., 2018). Tuttavia, è stato dimostrato che l’integrazione di succo di barbabietola ha effetti dubbi sulle prestazioni neuromuscolari, in particolare tra i singoli atleti sportivi (ad es. taekwondo). Pertanto, lo scopo di questo studio era di determinare gli effetti dell'ingestione acuta di succo di barbabietola (140 ml, 12,8 mmol NO3-) sulle prestazioni neuromuscolari nelle atlete d'élite di taekwondo.