Effetti della dieta a base vegetale a basso contenuto di grassi sugli indici di composizione corporea (LFPBDS)

Questo studio è concepito come uno studio caso-controllo interventistico non randomizzato, seguito da un'indagine post-intervento di un programma di ottimizzazione della dieta di vita libera.

L'intervento dietetico viene eseguito in condizioni di vita libere con i partecipanti impegnati nelle loro normali attività lavorative e sociali quotidiane. Il piano alimentare vegetale prevede 3 pasti convenzionali a base di nutrienti amidacei (patate, patate dolci, riso, fiocchi d'avena, pasta integrale, fagioli, piselli, lenticchie e simili), frutta (frutta di stagione e bacche varie) e verdure non amidacee ( cavoli, verdure in foglia) e 2 sostituti del pasto a base vegetale. Si consigliano anche spezie e salsa di pomodoro (senza olio) e un cucchiaio normale di semi di lino. Si raccomanda ai partecipanti di consumare non più di 5-6 grammi di sale al giorno. Tutto il latte e i latticini, gli oli e i grassi vegetali sono esclusi dalla dieta. La carne è consentita (ma non raccomandata) una volta alla settimana. Vengono preparati due sostituti del pasto mescolando due misurini della polvere nutrizionale a base vegetale registrata disponibile in commercio (sostituto del pasto a basso indice glicemico Herbalife European Free From vanilla con aggiunta di piante ed erbe, senza glutine, lattosio o soia, fonte di proteine ​​dai piselli)) con farina d'avena e liquido (acqua o latte vegetale senza olio) ottenendo così un frullato di 250-400 ml. La composizione totale dei macronutrienti della dieta di intervento è approssimata/mirata al 15% di proteine, al 70% di carboidrati e al 15% di grassi. Il contenuto di fibre alimentari è approssimato a 40-45 g al giorno.

Non viene istituito alcun conteggio calorico o limite per testare l'ipotesi che l'assunzione ad libitum di una dieta interventistica consenta una significativa riduzione del grasso corporeo.

I partecipanti che, dopo una presentazione introduttiva del programma, scelgono di non seguire l'intervento dietetico proposto, compresi i sostituti del pasto, ma solo di frequentare le lezioni sugli effetti sulla salute di una dieta a base vegetale a basso contenuto di grassi, adattare la propria dieta secondo il proprio giudizio e frequentare settimanalmente misurazioni di follow-up della composizione corporea, servono come controlli.

Tutti i partecipanti sono seguiti a intervalli settimanali. La valutazione dei diari dietetici e le fotografie dei pasti vengono utilizzate per correggere e regolare le deviazioni dal piano dietetico mirato e per aiutare i partecipanti a preparare i pasti secondo il piano dietetico. A tutti i soggetti (gruppo di intervento e gruppo di controllo) vengono fornite lezioni settimanali sulle motivazioni e indicazioni su come raggiungere la dieta a base vegetale a basso contenuto di grassi.

Le differenze tra i gruppi saranno testate con t-test per campioni appaiati e non appaiati, a seconda dei casi. I test di Mann-Whitney e Wilcoxon Signed Rank saranno utilizzati per dati non distribuiti normalmente. Il test del chi-quadrato verrà utilizzato per le variabili categoriali. Le differenze tra casi e controlli saranno testate con l'analisi della covarianza (modello lineare generale), con aggiustamento per lo stato delle variabili basali, l'età e il sesso.