Effetti della varietà e delle dimensioni delle porzioni sull'assunzione di pasti negli adulti
8 dicembre 2021 aggiornato da: Barbara J. Rolls, Penn State University
Lo scopo principale di questo studio è quello di ottenere una migliore comprensione degli effetti combinati della varietà dei pasti e delle dimensioni delle porzioni sull'assunzione di cibo durante un pasto.
Lo studio esplorerà anche le relazioni con la microstruttura alimentare come la velocità del cibo e le dimensioni del morso.
Inoltre, altre caratteristiche individuali saranno esaminate per la loro influenza sugli effetti della varietà e delle dimensioni delle porzioni sull'assunzione dei pasti.
Panoramica dello studio
Stato
Ritirato
Condizioni
Tipo di studio
Interventistico
Fase
- Non applicabile
Contatti e Sedi
Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.
Luoghi di studio
-
-
Pennsylvania
-
University Park, Pennsylvania, Stati Uniti, 16802
- Laboratory for the Study of Human Ingestive Behavior, The Pennsylvania State University
-
-
Criteri di partecipazione
I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.
Criteri di ammissibilità
Età idonea allo studio
Da 20 anni a 65 anni (Adulto, Adulto più anziano)
Accetta volontari sani
No
Sessi ammissibili allo studio
Femmina
Descrizione
Criterio di inclusione:
- Sii disposto e in grado di recarti settimanalmente al campus del Penn State University Park per i pasti
- Essere completamente vaccinati contro COVID-19
- Sii una donna dai 20 ai 65 anni
- Mangiare regolarmente 3 pasti al giorno
- Sii disposto ad astenersi dal bere alcolici il giorno prima e durante i giorni di test
- Avere un indice di massa corporea compreso tra 18,0 e 35,0 kg/m*m
- Sii disposto ad astenersi dal mangiare dopo le 22:00 la sera prima delle sessioni di test
- Essere disposto a partecipare a tutte le procedure di studio
Criteri di esclusione:
- Non deve essere un fumatore
- Non deve essere un atleta in allenamento
- Non deve essere incinta o in allattamento al momento dello screening
- Non deve aver assunto farmaci soggetti a prescrizione o senza prescrizione medica che possono influire sull'appetito o sull'assunzione di cibo negli ultimi 3 mesi
- Non detestare o non essere in grado di mangiare gli alimenti di prova (a causa di allergie, intolleranze o restrizioni dietetiche)
- Non deve essere attualmente a dieta per aumentare o perdere peso
- Non deve avere una condizione di salute che influisca sull'appetito
- Non deve aver partecipato a uno studio simile nel nostro laboratorio nell'ultimo anno
- Non deve essere uno studente, docente o membro del personale in scienze nutrizionali o psicologia
Piano di studio
Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.
Come è strutturato lo studio?
Dettagli di progettazione
- Scopo principale: Scienza basilare
- Assegnazione: Randomizzato
- Modello interventistico: Assegnazione incrociata
- Mascheramento: Separare
Armi e interventi
Gruppo di partecipanti / Arm |
Intervento / Trattamento |
|---|---|
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Sperimentale: Piccola porzione di varietà bassa senza bevande
Pasto di prova con componenti alimentari mescolati tra loro (poca varietà) con una piccola porzione di cibo servita senz'acqua
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I componenti del pasto vengono mescolati insieme sul piatto
Piccole dimensioni della porzione del pasto
Pasto servito senz'acqua
|
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Sperimentale: Piccola porzione di alta varietà senza bevande
Pasto di prova con componenti alimentari separati nel piatto (alta varietà) con una piccola porzione di cibo servita senz'acqua
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Piccole dimensioni della porzione del pasto
Pasto servito senz'acqua
I componenti del pasto vengono serviti separatamente nel piatto
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Sperimentale: Piccola porzione di varietà bassa con bevanda
Pasto di prova con componenti alimentari mescolati insieme (bassa varietà) con una piccola porzione di cibo e acqua
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I componenti del pasto vengono mescolati insieme sul piatto
Piccole dimensioni della porzione del pasto
Pasto servito con acqua
|
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Sperimentale: Piccola porzione di alta varietà con bevande
Pasto di prova con componenti alimentari separati nel piatto (alta varietà) con una piccola porzione di cibo e acqua
|
Piccole dimensioni della porzione del pasto
I componenti del pasto vengono serviti separatamente nel piatto
Pasto servito con acqua
|
|
Sperimentale: Ampia porzione di varietà bassa con bevande
Pasto di prova con componenti alimentari mescolati insieme (bassa varietà) con una grande porzione di cibo e acqua
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I componenti del pasto vengono mescolati insieme sul piatto
Pasto servito con acqua
Grande dimensione della porzione del pasto
|
|
Sperimentale: Ampia porzione di alta varietà con bevande
Pasto di prova con componenti alimentari separati nel piatto (varietà elevata) con una porzione abbondante di cibo e acqua
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I componenti del pasto vengono serviti separatamente nel piatto
Pasto servito con acqua
Grande dimensione della porzione del pasto
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Cosa sta misurando lo studio?
Misure di risultato primarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Variazione dell'assunzione in base al peso
Lasso di tempo: Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Peso (grammi) di tutti i componenti del pasto consumati
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Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
|
Variazione dell'assunzione di energia
Lasso di tempo: Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
Apporto energetico (chilocalorie) di tutti i componenti del pasto consumati, calcolato in base al peso e alla densità energetica
|
Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
Misure di risultato secondarie
Misura del risultato |
Misura Descrizione |
Lasso di tempo |
|---|---|---|
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Variazione del conteggio dei morsi
Lasso di tempo: Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
Il numero di morsi di cibo durante il pasto
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Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Modifica della durata del pasto
Lasso di tempo: Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Durata del pasto in minuti
|
Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
|
Variazione del tasso medio di consumo
Lasso di tempo: Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
Assunzione di cibo media al minuto (grammi/minuto), calcolata dividendo l'assunzione di cibo per pasto per la durata del pasto
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Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
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Variazione della dimensione media del morso
Lasso di tempo: Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
Assunzione di cibo media per boccone (grammi/boccone), calcolata dividendo l'assunzione di cibo per pasto per il numero di bocconi
|
Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Modifica del numero di sorsate
Lasso di tempo: Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
Il numero di sorsi d'acqua durante il pasto
|
Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
|
Variazione del tasso medio di consumo
Lasso di tempo: Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
Assunzione media di acqua al minuto (grammi/minuto), calcolata dividendo l'assunzione di acqua durante il pasto per la durata del pasto
|
Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
|
Variazione della dimensione media del sorso
Lasso di tempo: Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
Assunzione media di acqua per sorso (grammi/sorso), calcolata dividendo l'assunzione di acqua durante il pasto per il numero di sorsate
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Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Cambiamento nel passaggio tra morsi e sorsi
Lasso di tempo: Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Il numero di passaggi tra morsi e sorsi durante il pasto
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Settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Variazione del grado di gradevolezza del gusto dei campioni alimentari
Lasso di tempo: Da prima del pasto di prova a dopo il pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Misurato su una scala analogica visiva di 100 mm che va da per niente piacevole (0 mm) a estremamente piacevole (100 mm).
Questo verrà utilizzato per calcolare la sazietà sensoriale specifica
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Da prima del pasto di prova a dopo il pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Modifica della valutazione del consumo potenziale di campioni alimentari
Lasso di tempo: Da prima del pasto di prova a dopo il pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Misurato su una scala analogica visiva di 100 mm che va da nessuno (0 mm) a una quantità variabile (100 mm), quanto di [questo cibo] vuoi mangiare in questo momento?.
Questo verrà utilizzato per calcolare la sazietà sensoriale specifica
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Da prima del pasto di prova a dopo il pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Modifica della valutazione della fame
Lasso di tempo: Da prima del pasto di prova a dopo il pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Misurato su una scala analogica visiva di 100 mm che va da per niente affamato (0 mm) a estremamente affamato (100 mm)
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Da prima del pasto di prova a dopo il pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Cambiamento nella valutazione della sete
Lasso di tempo: Da prima del pasto di prova a dopo il pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Misurato su una scala analogica visiva di 100 mm che va da per niente assetato (0 mm) a estremamente assetato (100 mm)
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Da prima del pasto di prova a dopo il pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Modifica della valutazione della nausea
Lasso di tempo: Da prima del pasto di prova a dopo il pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Misurato su una scala analogica visiva di 100 mm che va da per niente nauseato (0 mm) a estremamente nauseato (100 mm)
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Da prima del pasto di prova a dopo il pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Modifica del grado di pienezza
Lasso di tempo: Da prima del pasto di prova a dopo il pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Misurato su una scala analogica visiva di 100 mm che va da per niente pieno (0 mm) a estremamente pieno (100 mm)
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Da prima del pasto di prova a dopo il pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Modifica della valutazione del consumo prospettico del pasto
Lasso di tempo: All'inizio del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Misurato su una scala analogica visiva di 100 mm che va da niente (0 mm) a una grande quantità (100 mm) in risposta alla domanda "Quanto cibo potresti mangiare in questo momento?".
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All'inizio del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Modifica della valutazione della dimensione del pasto rispetto alla porzione abituale del partecipante
Lasso di tempo: All'inizio del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Scala analogica visiva a 100 punti che va da molto più piccola (0 mm) a molto più grande (100 mm)
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All'inizio del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
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Modifica della valutazione di quanto sazietà il partecipante si aspetta che sia questa quantità di cibo
Lasso di tempo: All'inizio del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Scala analogica visiva a 100 punti che va da per niente riempiente (0 mm) a estremamente riempiente (100 mm)
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All'inizio del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Modifica della valutazione dell'interruzione del pasto a causa della pienezza
Lasso di tempo: Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
Scala analogica visiva a 100 punti che va da fortemente in disaccordo (0 mm) a fortemente d'accordo (100 mm)
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Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
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Modifica della valutazione dell'interruzione del pasto dovuta al consumo della quantità abituale
Lasso di tempo: Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Scala analogica visiva a 100 punti che va da fortemente in disaccordo (0 mm) a fortemente d'accordo (100 mm)
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Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Il cambiamento nella valutazione dell'interruzione del pasto a causa del mangiare non è più una priorità
Lasso di tempo: Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Scala analogica visiva a 100 punti che va da fortemente in disaccordo (0 mm) a fortemente d'accordo (100 mm)
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Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
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Modifica della valutazione dell'interruzione del pasto a causa della mancanza di cibo
Lasso di tempo: Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Scala analogica visiva a 100 punti che va da fortemente in disaccordo (0 mm) a fortemente d'accordo (100 mm)
|
Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
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Modifica della valutazione dell'interruzione del pasto a causa dell'autocoscienza sulla quantità consumata
Lasso di tempo: Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Scala analogica visiva a 100 punti che va da fortemente in disaccordo (0 mm) a fortemente d'accordo (100 mm)
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Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Modifica della valutazione dell'interruzione del pasto a causa del fatto che il cibo non ha più un buon sapore
Lasso di tempo: Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Scala analogica visiva a 100 punti che va da fortemente in disaccordo (0 mm) a fortemente d'accordo (100 mm)
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Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
|
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Cambiamento nella stima della proporzione del pasto consumato
Lasso di tempo: Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Scala analogica visiva a 100 punti che va da 0% a 100%
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Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Cambiamento nella stima delle calorie consumate al pasto
Lasso di tempo: Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Domanda aperta (numero di calorie)
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Alla fine del pasto di prova nelle settimane 1, 2, 3, 4, 5, 6
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Collaboratori e investigatori
Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.
Sponsor
Collaboratori
Studiare le date dei record
Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.
Studia le date principali
Inizio studio (Anticipato)
20 gennaio 2022
Completamento primario (Anticipato)
20 gennaio 2023
Completamento dello studio (Anticipato)
27 gennaio 2023
Date di iscrizione allo studio
Primo inviato
17 novembre 2021
Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità
8 dicembre 2021
Primo Inserito (Effettivo)
10 dicembre 2021
Aggiornamenti dei record di studio
Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)
10 dicembre 2021
Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC
8 dicembre 2021
Ultimo verificato
1 novembre 2021
Maggiori informazioni
Termini relativi a questo studio
Altri numeri di identificazione dello studio
- FoodVariety101
Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)
Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?
No
Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio
Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti
No
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