Jodkids: uno studio sull'assunzione di iodio tra i bambini di età compresa tra 2 e 10 anni

Tutti i bambini in Danimarca ricevono un'integrazione di iodio attraverso il programma di arricchimento di iodio con sale, pane e prodotti da forno. Poiché i risultati del DANSDA dimostrano un rischio di aumento dell'assunzione di iodio tra i bambini più piccoli, è necessario effettuare lo studio in questi gruppi di età, poiché ciò può avere effetti dannosi sulla salute della tiroide dei bambini e sullo sviluppo neurale. I bambini sono il gruppo sociale che più facilmente supera l'apporto di iodio, mentre molte donne incinte hanno ancora difficoltà a raggiungere un apporto sufficiente con l'attuale livello di arricchimento. Attraverso questo studio è possibile rilevare e affrontare in tempo un consumo potenzialmente troppo elevato nei bambini. Se invece lo studio dimostra che i bambini hanno un apporto di iodio soddisfacente, il livello di arricchimento di iodio può potenzialmente essere aumentato, in modo che l'apporto di iodio venga aumentato nei gruppi che hanno ancora un apporto di iodio inferiore al livello raccomandato.

Lo studio è composto da due sottostudi. Gli obiettivi specifici dei sottostudi sono:

• Stato dello iodio (1): stimare l'assunzione di iodio e le fonti alimentari di iodio tra i bambini dopo l'aumento dell'arricchimento di iodio e valutare se alcuni bambini sono a rischio di un aumento dell'assunzione di iodio (2-10 anni).
• Convalida della dieta (2): convalidare l'assunzione di iodio stimata sulla base dei registri dietetici rispetto all'assunzione effettiva di iodio misurata nelle urine spot (bambini di 4-10 anni).

Vengono reclutati un totale di 600 partecipanti, suddivisi in 200 partecipanti in ciascuna delle tre fasce di età: 1) 2-3 anni, 2) 4-6 anni e 3) 7-10 anni. Un breve questionario elettronico viene completato per tutti i partecipanti. Nello studio sullo stato dello iodio (1), i genitori/tutori del bambino raccolgono un campione di urina da ciascun partecipante per misurare l'assunzione di iodio della popolazione. Lo studio di validazione della dieta (2) viene effettuato su un sottocampione di 100 partecipanti suddivisi in 50 partecipanti in ciascuna delle fasce di età 2) 4-6 anni e 3) 7-10 anni. Da qui, i genitori/tutore del bambino registrano i dati relativi all'assunzione alimentare ogni giorno per 7 giorni consecutivi e raccolgono un'urina spot al giorno negli stessi 7 giorni in cui avviene la registrazione della dieta.

Tutti gli esami sono considerati innocui.