Jodkids: um estudo sobre a ingestão de iodo entre crianças de 2 a 10 anos

Todas as crianças na Dinamarca recebem fortificação com iodo através do programa de fortificação com iodo de sal, pão e produtos de panificação. Como os resultados do DANSDA demonstram um risco de aumento da ingestão de iodo entre as crianças mais novas, é necessário realizar o estudo nestas faixas etárias, pois isso pode ter efeitos nocivos na saúde da tiróide das crianças, bem como no desenvolvimento neural. As crianças são o grupo da sociedade que mais facilmente excede a ingestão de iodo, enquanto muitas mulheres grávidas ainda têm dificuldade em atingir uma ingestão suficiente com o actual nível de fortificação. Através deste estudo, é possível detectar e lidar com uma ingestão potencialmente muito elevada em crianças a tempo. Se, por outro lado, o estudo mostrar que as crianças têm uma ingestão satisfatória de iodo, o nível de fortificação com iodo pode potencialmente ser aumentado, de modo que a ingestão de iodo seja aumentada nos grupos que ainda têm uma ingestão de iodo abaixo do nível recomendado.

O estudo consiste em dois subestudos. Os objetivos específicos dos subestudos são:

• Estado de iodo (1): Estimar a ingestão de iodo e as fontes alimentares de iodo entre as crianças após o aumento da fortificação com iodo e avaliar se algumas crianças correm o risco de um aumento da ingestão de iodo (2-10 anos de idade).
• Validação da dieta (2): Validar a ingestão estimada de iodo com base em registros dietéticos em relação à ingestão real de iodo medida em urinas pontuais (crianças de 4 a 10 anos).

São recrutados um total de 600 participantes, divididos em 200 participantes em cada uma das três faixas etárias: 1) 2-3 anos, 2) 4-6 anos e 3) 7-10 anos. Um pequeno questionário eletrônico é preenchido para todos os participantes. No estudo do estado de iodo (1), os pais/responsáveis ​​da criança coletam uma amostra de urina de cada participante para medir a ingestão de iodo da população. O estudo de validação da dieta (2) é realizado numa subamostra de 100 participantes divididos em 50 participantes em cada uma das faixas etárias 2) 4-6 anos e 3) 7-10 anos. A partir daqui, os pais/responsáveis ​​da criança registram os dados da ingestão alimentar todos os dias durante 7 dias consecutivos e coletam uma amostra de urina por dia nos mesmos 7 dias em que ocorre o registro dietético.

Todos os exames são considerados inofensivos.