La fattibilità di un'alimentazione a regime limitato durante la notte e l'impatto sui livelli di glucosio nei lavoratori a turni (TREsh)

Il lavoro a turni è una componente essenziale della forza lavoro moderna, con circa il 20% della forza lavoro regolarmente impegnata nel lavoro a turni. La ricerca ha dimostrato che i lavoratori a turni corrono un rischio maggiore di malattie croniche, comprese le malattie cardiometaboliche, rispetto ai lavoratori a giornata. Nello specifico, le prove dimostrano che mangiare durante la notte aumenta significativamente il rischio di sindrome metabolica. Sappiamo anche che i modelli alimentari dei lavoratori a turni e dei lavoratori non a turno sono diversi e le prove della nostra ricerca mostrano che i lavoratori a turni impegnati nei turni notturni cambiano i loro comportamenti alimentari rispetto ai turni diurni. Considerando che una parte sostanziale della forza lavoro è coinvolta nel lavoro a turni, comprendere le sfide sanitarie è fondamentale per sviluppare interventi mirati e promuovere una popolazione che lavora a turni più sana.

Nonostante la necessità di interventi alimentari comportamentali nei lavoratori a turni, mancano studi che esaminino come questi interventi alimentari verrebbero implementati in contesti del mondo reale. Sono stati segnalati alcuni interventi dietetici relativi alla quantità, qualità e tempistica del cibo nei lavoratori a turni, tra cui la limitazione della quantità di cibo con varie restrizioni di macronutrienti e sostituti del pasto a basso contenuto calorico, il miglioramento della qualità del cibo con consigli dietetici e la promozione di cibi più sani. scelte alimentari con risultati variabili.

Con il recente riconoscimento del momento in cui si consuma il cibo come un fattore importante della regolazione metabolica, l’alimentazione a tempo limitato (TRE) offre una strategia praticabile per migliorare la salute metabolica. TRE è una strategia crononutrizionale che prevede uno stretto allineamento dei tempi dei pasti con la tipica fisiologia circadiana nell’arco di periodi di 24 ore. In genere, ciò comporta una finestra temporale di circa 8 ore, senza mangiare durante la notte. Le prove dimostrano che il TRE migliora l’allineamento del ciclo digiuno/alimentazione con il pacemaker circadiano centrale e avvia percorsi di rilevamento dei nutrienti per garantire l’omeostasi dei nutrienti. La ricerca ha dimostrato che il TRE è un intervento crono-nutrizionale efficace per la riduzione del peso, il miglioramento dei livelli di HbA1c e di insulina, la riduzione della resistenza all’insulina o una maggiore sensibilità all’insulina, il miglioramento della tolleranza al glucosio, la riduzione della glicemia media a digiuno e il miglioramento della qualità della vita. Tuttavia, l’utilizzo del TRE non è stato esaminato approfonditamente nei lavoratori a turni in contesti del mondo reale.

Una recente revisione narrativa ha rilevato che solo tre studi avevano studiato il TRE come strategia dietetica per i lavoratori a turni in condizioni di vita reale e questi studi sono stati condotti in popolazioni con esposizione limitata a situazioni di lavoro a turni (ad es. lavoro a turni rotanti). Pertanto, è necessaria una ricerca che indaghi la fattibilità del TRE durante i turni notturni nei turnisti a rotazione.