トマトの補給と心臓血管の健康

この研究では、2 つの異なる品種のトマトを 1 日あたり 300g 補う 2 つの介入の無作為化クロスオーバー デザインを行います。これらの介入はそれぞれ 4 週間続き、その間に 4 週間の対照期間 (トマトを消費しない) があります。 総学習期間は 12 週間です。 この研究の目標サンプル サイズは 30 人の男性参加者です。 この研究訪問には、12週間の期間にわたる4回の研究訪問と、介入前のスクリーニング訪問が含まれます。

この研究では、介入により、参加者は2種類の新鮮なトマトをランダムな順序で消費する必要があります. 参加者には、研究中に消費されるすべてのトマトが与えられ、追加のトマトソースを消費しないように指示されます. トマトの消費量を毎週お届けします。 参加者は、いつでもおやつとして、または食事と一緒にトマトを消費します。 他の食事要因を制御するために、参加者は最初の研究期間 (4 週間) を通して食物日誌を記録するよう求められ、対照期間と 2 番目の研究期間に独自の食事パターンを繰り返して食物を一致させることが推奨されます。および研究全体を通しての栄養摂取量。 食事日記や研究を完了する際に、通常の食事や運動のパターンを変えてはなりません。 各4週間の介入または制御期間の前後に、参加者は測定のために研究訪問に参加します。

ベースライン測定は、最初の研究期間の開始時に行われます。 すべての測定値は、4 週間の研究期間の前後に絶食状態で測定されます。 身長と体重を含む人体測定、合計 72ml の静脈血サンプル (各測定 18ml) が研究者によって収集されます。 スポット尿と唾液のサンプルは、参加者自身が用意したフラスコに収集されます。 血漿と尿の分析は、完全な介入研究が完了するまで開始されず、バッチ間の変動を減らすために、各被験者からのすべてのサンプルが 1 つのバッチ内で分析されます。 訓練を受けた研究者は、この研究で血液サンプルを取得します。

試験の開始前に、トマト補給後の予想されるリコピンの血清レベルを確立するために、1 日あたり 300 g のレッド チェリー トマトを 1 週間、7 日間消費するように 4 人のボランティアが募集されます。 これの目的は、介入の遵守を確立するためのカットオフ血清レベルを開発することです。 ベースライン時およびレッドチェリートマトを1週間摂取した後、6mlの空腹時血液を採取します。