Tomatenergänzung und kardiovaskuläre Gesundheit

Diese Studie wird ein randomisiertes Crossover-Design mit 2 Interventionen haben, die 300 g/Tag von zwei verschiedenen Tomatensorten ergänzen; jede dieser Interventionen dauert 4 Wochen, mit einer Kontrollperiode (kein Tomatenverzehr) von 4 Wochen dazwischen. Die Gesamtstudienzeit beträgt 12 Wochen. Die angestrebte Stichprobengröße für diese Studie beträgt 30 männliche Teilnehmer. Dieser Studienbesuch umfasst 4 Studienbesuche über einen Zeitraum von 12 Wochen plus einen Screening-Besuch vor der Intervention.

In dieser Studie erfordern die Interventionen, dass die Teilnehmer zwei verschiedene Sorten frischer Tomaten in zufälliger Reihenfolge konsumieren. Die Teilnehmer erhalten alle Tomaten, die während der Studie verzehrt werden sollen, und werden angewiesen, keine zusätzlichen Tomatenquellen zu verzehren. Die zu verzehrende Tomatenmenge wird jede Woche geliefert. Die Teilnehmer werden die Tomaten jederzeit als Snack oder zu einer Mahlzeit verzehren. Um andere Ernährungsfaktoren zu kontrollieren, werden die Teilnehmer auch gebeten, während des ersten Studienzeitraums (4 Wochen) ein Ernährungstagebuch zu führen, und es wird ihnen empfohlen, ihr eigenes Ernährungsmuster für den Kontrollzeitraum und den zweiten Studienzeitraum zu wiederholen, um die Ernährung anzupassen und Nahrungsaufnahme während der gesamten Studie. Sie sollten ihre üblichen Ernährungs- und Bewegungsmuster beim Ausfüllen des Ernährungstagebuchs oder der Studie nicht ändern. Vor und nach jeder 4-wöchigen Interventions- oder Kontrollperiode nimmt der Teilnehmer am Studienbesuch für Messungen teil.

Baseline-Messungen werden zu Beginn der ersten Studienperiode durchgeführt. Alle Messungen werden im nüchternen Zustand vor und nach dem 4-wöchigen Studienzeitraum durchgeführt. Anthropometrische Messungen, einschließlich Größe und Gewicht, insgesamt 72 ml venöse Blutproben (18 ml pro Messung) werden vom Forscher gesammelt. Spot-Urin- und Speichelproben werden in einer Flasche gesammelt, die von den Teilnehmern selbst bereitgestellt wird. Plasma- und Urinanalysen werden erst beginnen, wenn die vollständige Interventionsstudie abgeschlossen ist, und alle Proben von jedem Probanden werden innerhalb einer Charge analysiert, um Schwankungen zwischen den Chargen zu reduzieren. Ausgebildete Forscher werden in dieser Studie Blutproben entnehmen.

Vor Beginn der Studie werden 4 Freiwillige rekrutiert, die 7 Tage lang 1 Woche lang 300 g rote Kirschtomate pro Tag konsumieren, um die erwarteten Serumspiegel von Lycopin nach der Tomatenergänzung zu ermitteln. Ziel ist es, Cut-Off-Serumspiegel zu entwickeln, um die Compliance mit Interventionen festzustellen. Sechs ml Nüchternblut werden zu Studienbeginn und nach 1 Woche Verzehr von roten Kirschtomaten entnommen.