揚げ物と内皮機能のためのさまざまな油
2009年5月12日 更新者：Hospital Universitario Reina Sofia de Cordoba
内皮機能、酸化ストレス、食後の炎症反応に対する揚げ物用のさまざまな油の比較効果
この研究の目的は、健康な若い男性の食後の内皮機能、炎症、酸化ストレスで以前に加熱されたさまざまな油（オリーブ油、ヒマワリ油、ヒマワリとジメチルポリシロキサン、ヒマワリとフェノール）の消費の影響を比較することです.
調査の概要
詳細な説明
健康的な脂肪（主に一価不飽和脂肪でパルミチン酸が10％未満）の組成を持ち、オリーブオイルに通常見られる抗酸化物質を豊富に含むように設計されたオイルを、高温にさらされた健康な人が消費するかどうかを判断すること（フェノール化合物)、内皮に依存する血管拡張反応を改善し、揚げ物目的でますます頻繁に使用されている油 (ヒマワリ油およびブチル化ヒドロキシトルエン (BHT) ) が追加されました)、参照オイルと同じ加熱方式にさらされたバージン オリーブ オイルを使用します。
研究の種類
介入
入学 (実際)
26
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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Cordoba、スペイン、14004
- Reina Sofia University Hospital
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参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
18年～80年 (大人、高齢者)
健康ボランティアの受け入れ
いいえ
受講資格のある性別
全て
説明
包含基準:
- 研究者は肥満の人を選択します (BMI が 25 から 40 の範囲)。
除外基準:
- -悪性またはいくつかの病気の証拠（平均余命は5年未満）。
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：基礎科学
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：ダブル
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：1
すべてのボランティア被験者は、4 種類の異なる油で準備された 4 つの朝食用の食事を与えられ、それぞれが標準化された揚げ物にさらされます。
食事は、クロスランダム化されたラテン方格法に従って管理されます
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すべてのボランティア被験者は、4 種類の異なる油で準備された 4 つの朝食用の食事を与えられ、それぞれが標準化された揚げ物にさらされます。
食事は、クロスランダム化されたラテン方格法に従って管理されます
他の名前：
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
時間枠 |
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4 種類の油を摂取した後、レーザードップラーで測定した内皮依存性の食後血管拡張: -バージンオリーブオイル -ヒマワリ油 -ヒマワリ高オレイン酸とフェノール -ヒマワリ高オレイン酸とジメチルポリシロキサン
時間枠：食後0、2、4時間
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食後0、2、4時間
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二次結果の測定
結果測定 |
時間枠 |
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F2イソプロスタン、硝酸塩および亜硝酸塩、総血漿抗酸化能、リポペルオキシドおよび酸化タンパク質の測定によって評価される、酸化促進状態の評価。
時間枠：食後0時間と4時間
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食後0時間と4時間
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可溶性血漿マーカー (IL-6、TNF-α、MCP-1、VCAM-1、ICAM-1) および IL-6、TNF-α、Rel-A の食後活性化 (RNAm) における炎症誘発性状態の評価I-κB-アルファ、MIF、MMP-9 および MCP-1 遺伝子。
時間枠：食後0時間と4時間
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食後0時間と4時間
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食後の脂肪血症反応と炎症マーカーの反応、および研究で使用された各油による酸化代謝の相互関係の評価。
時間枠：食後0、4時間
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食後0、4時間
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
捜査官
- 主任研究者：Francisco Perez-Jimenez, MD, PhD、Reina Sofia University Hospital
出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始
2009年1月1日
一次修了 (実際)
2009年5月1日
研究の完了 (実際)
2009年5月1日
試験登録日
最初に提出
2009年2月4日
QC基準を満たした最初の提出物
2009年2月4日
最初の投稿 (見積もり)
2009年2月5日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
2009年5月13日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2009年5月12日
最終確認日
2009年5月1日
詳しくは
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。