Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af ​​oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Forskellige olier til stegning og endotelfunktion

12. maj 2009 opdateret af: Hospital Universitario Reina Sofia de Cordoba

Sammenlignende effekt af forskellige stegningsolier på endotelfunktionen, den oxidative stress og den postprandiale inflammatoriske respons

Formålet med denne undersøgelse er at sammenligne virkningerne af forbruget af forskellige olier (olivenolie, solsikkeolie, solsikke plus dimethyl-polysiloxan, solsikke plus phenoler), der tidligere har været udsat for opvarmning i postprandial endotelfunktion, inflammation og oxidativ stress hos raske unge mænd .

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Intervention / Behandling

Detaljeret beskrivelse

For at bestemme, om raske personers forbrug af en olie, der er udsat for høje temperaturer, designet til at have en sammensætning af sunde fedtstoffer (overvejende enkeltumættede fedtstoffer og med mindre end 10 % palmitinsyre) og indeholde en overflod af antioxidanter, der typisk findes i olivenolie ( phenoliske forbindelser), vil forbedre den vasodilatatoriske respons, der afhænger af endotelet, og buffer den inflammatoriske og postprandiale oxidative respons, der produceres af de olier, der bliver brugt stadigt hyppigere til stegningsformål (solsikkeolie og olie, hvortil butyleret hydroxytoluen (BHT) ) er tilføjet), ved at bruge jomfruolivenolie, der er udsat for samme opvarmningsregime som en referenceolie.

Undersøgelsestype

Interventionel

Tilmelding (Faktiske)

26

Fase

  • Ikke anvendelig

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

  • Spanien
      • Cordoba, Spanien, 14004
        • Reina Sofia University Hospital

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

18 år til 80 år (Voksen, Ældre voksen)

Tager imod sunde frivillige

Ingen

Køn, der er berettiget til at studere

Alle

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

  • Efterforskere vil udvælge overvægtige personer (BMI varierede fra 25 til 40).

Ekskluderingskriterier:

  • Tegn på malignitet eller flere syge (forventet levetid mindre end 5 år).

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

  • Primært formål: Grundvidenskab
  • Tildeling: Randomiseret
  • Interventionel model: Crossover opgave
  • Maskning: Dobbelt

Våben og indgreb

Deltagergruppe / Arm
Intervention / Behandling
Eksperimentel: 1
Alle de frivillige forsøgspersoner vil få fire morgenmadsmåltider, der er tilberedt med fire forskellige typer olie, som hver vil have været udsat for en standardiseret stegning. Måltiderne vil blive administreret efter et krydsrandomiseret latinsk kvadratdesign
Kosttilskud: Olivenolie, SF, SF+DMP, SF+phenoler
Alle de frivillige forsøgspersoner vil få fire morgenmadsmåltider, der er tilberedt med fire forskellige typer olie, som hver vil have været udsat for en standardiseret stegning. Måltiderne vil blive administreret efter et krydsrandomiseret latinsk kvadratdesign
Andre navne:
  • SF=Solsikkeolie
  • DMP = dimethylpolysiloxan

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål
Tidsramme
Endothel-afhængig postprandial vasodilatation målt med laser-doppler efter indtagelse af 4 forskellige olier: -Jomfruolivenolie -Solsikkeolie -Solsikkehøj oliesyre plus phenoler -Solsikkehøj oliesyre plus dimethylpolysiloxan
Tidsramme: 0, 2, 4 timer efter måltiderne
0, 2, 4 timer efter måltiderne

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Tidsramme
Vurdering af pro-oxidativ tilstand, som vurderet via bestemmelse af F2 isoprostan, nitrater og nitritter, total plasma antioxidativ kapacitet, lipoperoxider og oxiderede proteiner.
Tidsramme: 0 og 4 timer efter måltidet
0 og 4 timer efter måltidet
Vurdering af proinflammatorisk tilstand i både opløselige plasmamarkører (IL-6, TNF-alpha, MCP-1, VCAM-1, ICAM-1) og den postprandiale aktivering (RNAm) af IL-6, TNF-alpha, Rel-A, I-kappaB-alpha, MIF, MMP-9 og MCP-1 gener.
Tidsramme: 0 og 4 timer efter måltidet
0 og 4 timer efter måltidet
Vurdering af indbyrdes sammenhæng mellem postprandial lipæmisk respons og responsen af ​​de inflammatoriske markører og af den oxidative metabolisme med hver af de olier, der er anvendt i undersøgelsen.
Tidsramme: 0, 4 timer efter måltidet
0, 4 timer efter måltidet

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Hospital Universitario Reina Sofia de Cordoba

Samarbejdspartnere

Ministerio de Ciencia e Innovación, Spain

Efterforskere

  • Ledende efterforsker: Francisco Perez-Jimenez, MD, PhD, Reina Sofia University Hospital

Publikationer og nyttige links

Den person, der er ansvarlig for at indtaste oplysninger om undersøgelsen, leverer frivilligt disse publikationer. Disse kan handle om alt relateret til undersøgelsen.

Generelle publikationer

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart

1. januar 2009

Primær færdiggørelse (Faktiske)

1. maj 2009

Studieafslutning (Faktiske)

1. maj 2009

Datoer for studieregistrering

Først indsendt

4. februar 2009

Først indsendt, der opfyldte QC-kriterier

4. februar 2009

Først opslået (Skøn)

5. februar 2009

Opdateringer af undersøgelsesjournaler

Sidste opdatering sendt (Skøn)

13. maj 2009

Sidste opdatering indsendt, der opfyldte kvalitetskontrolkriterier

12. maj 2009

Sidst verificeret

1. maj 2009

Mere information

Begreber relateret til denne undersøgelse

Nøgleord

Yderligere relevante MeSH-vilkår

Andre undersøgelses-id-numre

  • Oils&Frying

Disse oplysninger blev hentet direkte fra webstedet clinicaltrials.gov uden ændringer. Hvis du har nogen anmodninger om at ændre, fjerne eller opdatere dine undersøgelsesoplysninger, bedes du kontakte register@clinicaltrials.gov. Så snart en ændring er implementeret på clinicaltrials.gov, vil denne også blive opdateret automatisk på vores hjemmeside .

Kliniske forsøg med Endotel dysfunktion

Kliniske forsøg med Olivenolie, SF, SF+DMP, SF+phenoler

Søg i lignende forsøg

Sponsorer og samarbejdspartnere

Medicinske tilstande

Narkotikainterventioner

CROs by country

CROs in Türkiye

Betingelser

Sjældne sygdomme

Narkotikainterventioner

Kosttilskud

Sponsor / samarbejdspartnere

Placeringer

Abonner