報告された食事摂取量の正確性に対する要因の影響

この研究の目的は、食事制限、社会的望ましさ、および食品の種類 (「健康」対「不健康」) の間の相互作用が、24 時間の食事想起中に実験室の食事の消費を報告する精度に及ぼす影響を調査することです。 . 24 時間の食事リコールの自動マルチパス法 (AMPM) は、食事評価のゴールド スタンダードと見なされていますが、エラーやバイアスの可能性が広く認められており、過少報告の傾向があります。 過少報告は、食事制限と社会的望ましさという 2 つの個人的特徴を含む多くの要因に関連しています。 食事の制限と社会的望ましさの両方が広く研究されていますが、報告された食事摂取量に対するそれらの相互作用の影響は完全には理解されていません. さらに、食品の種類 (健康と不健康) との関係もわかっています。 この研究では、40 人の標準体重の女性参加者が、ボランティアを招待するチラシを使用してテネシー大学で募集されます。 参加者は、最初のスクリーニング中の質問に基づいて、食事制限の高または低、および社会的望ましさの高または低によって分類されます。 実験室の設定では、参加者は「健康」と「不健康」の両方の食品を含む、事前に計量された食品の食事を消費します。 翌日、電話で参加者と AMPM の 24 時間の食事リコールが行われます。 実験室の食事の報告された食事摂取量の正確さは、式 [(報告された摂取量 - 測定された摂取量)]/測定された摂取量] x100 の量 (重量または体積) およびエネルギー (キロカロリー) によって決定され、グループ間および食品タイプ内で比較されます。分散の混合要因分析を使用します。