La influencia de los factores en la precisión de la ingesta dietética informada

El propósito de este estudio es investigar la influencia de la interacción entre la restricción dietética, la deseabilidad social y el tipo de alimento ("saludable" versus "no saludable") en la precisión de informar el consumo de una comida de laboratorio durante un recordatorio dietético de 24 horas. . El método automatizado de múltiples pasos (AMPM) de recordatorio dietético de 24 horas se considera el estándar de oro de la evaluación dietética; sin embargo, se reconoce ampliamente el potencial de error y sesgo con una tendencia a la notificación insuficiente. El subregistro se ha relacionado con muchos factores, incluidas dos características individuales, la restricción dietética y la deseabilidad social. Tanto la restricción dietética como la conveniencia social se han estudiado ampliamente, sin embargo, la influencia de su interacción en la ingesta dietética informada no se comprende completamente. Además, también se ha encontrado una relación con los tipos de alimentos (saludables vs. no saludables). Para este estudio, 40 participantes femeninas de peso normal serán reclutadas en la Universidad de Tennessee mediante volantes invitando a voluntarios. Los participantes se clasificarán por restricción dietética, alta o baja, y deseabilidad social, alta o baja, según las preguntas durante la evaluación inicial. En un entorno de laboratorio, los participantes consumirán una comida de alimentos previamente pesados, incluidos alimentos "saludables" y "no saludables". Al día siguiente, se realizará un recordatorio de la dieta AMPM de 24 horas con el participante por teléfono. La precisión de la ingesta dietética informada de la comida de laboratorio se determinará mediante la ecuación [(ingesta informada - ingesta medida)]/ingesta medida] x100 para la cantidad (peso o volumen) y la energía (kilocalorías) con comparaciones entre grupos y dentro de los tipos de alimentos. mediante análisis factorial mixto de la varianza.