A influência dos fatores na precisão da ingestão dietética relatada

O objetivo deste estudo é investigar a influência da interação entre restrição alimentar, desejabilidade social e tipo de alimento ("saudável" vs. "não saudável") na precisão do relato do consumo de uma refeição de laboratório durante um recordatório alimentar de 24 horas . O método automatizado de passagem múltipla (AMPM) do recordatório alimentar de 24 horas é considerado o padrão-ouro da avaliação dietética, no entanto, o potencial de erro e vieses é amplamente reconhecido com uma tendência de subnotificação. A subnotificação tem sido associada a muitos fatores, incluindo duas características individuais, restrição alimentar e conveniência social. Tanto a restrição alimentar quanto a desejabilidade social foram extensivamente estudadas, no entanto, a influência de sua interação na ingestão alimentar relatada não é totalmente compreendida. Além disso, também foi encontrada uma relação com os tipos de alimentos (saudáveis ​​x não saudáveis). Para este estudo, 40 participantes do sexo feminino com peso normal serão recrutadas na Universidade do Tennessee usando panfletos convidando voluntários. Os participantes serão categorizados por restrição alimentar, alta ou baixa, e conveniência social, alta ou baixa, com base em perguntas durante a triagem inicial. Em um ambiente de laboratório, os participantes consumirão uma refeição de alimentos pré-pesados, incluindo alimentos "saudáveis" e "não saudáveis". No dia seguinte, um recordatório alimentar AMPM de 24 horas será realizado com o participante por telefone. A precisão da ingestão dietética relatada da refeição de laboratório será determinada pela equação [(ingestão relatada - ingestão medida)]/ingestão medida] x100 para quantidade (peso ou volume) e energia (quilocalorias) com comparações entre grupos e dentro dos tipos de alimentos usando análise fatorial mista de variância.