Faktorers inverkan på noggrannheten av rapporterat kostintag

Syftet med denna studie är att undersöka inverkan av interaktionen mellan dietbegränsning, social önskvärdhet och mattyp ("hälsosam" vs. "ohälsosam") på exaktheten av att rapportera konsumtion av en laboratoriemåltid under en 24-timmars dietåterkallelse . Den automatiska multiple-pass-metoden (AMPM) för 24-timmars dietary recall anses vara den gyllene standarden för dietbedömning, men risken för fel och fördomar är allmänt erkänd med en tendens till underrapportering. Underrapportering har kopplats till många faktorer inklusive två individuella egenskaper, dietbegränsning och social önskvärdhet. Både dietmässig återhållsamhet och social önskvärdhet har studerats omfattande, men påverkan av deras interaktion på rapporterat dietintag är inte helt klarlagd. Dessutom har ett samband med typerna av livsmedel (hälsosamma vs. ohälsosamma) också hittats. För denna studie kommer 40 normalviktiga kvinnliga deltagare att rekryteras vid University of Tennessee med hjälp av flygblad som bjuder in volontärer. Deltagarna kommer att kategoriseras efter dietbegränsning, hög eller låg, och social önskvärdhet, hög eller låg, baserat på frågor under den första screeningen. I en laboratoriemiljö kommer deltagarna att konsumera en måltid av förvägd mat, inklusive både "hälsosam" och "ohälsosam" mat. Följande dag kommer en AMPM 24-timmars dietåterkallelse att genomföras med deltagaren via telefon. Noggrannheten av det rapporterade dietintaget av laboratoriemåltiden kommer att bestämmas av ekvationen [(rapporterat intag - uppmätt intag)]/uppmätt intag] x100 för mängd (vikt eller volym) och energi (kilokalorier) med jämförelser mellan grupper och inom livsmedelstyper med hjälp av blandad faktoriell variansanalys.