健康なヒト被験者のグルコースおよび脂質代謝に対する食事フルクトースの影響

フルクトースの摂取量の増加は、米国の子供と青年の肥満の増加と関連していますが、インスリン感受性と脂質代謝に対するその「用量依存的」効果は詳細に研究されていません. 方法: 36 人の健康な成人男性被験者がこの研究に含まれます。 それらは、低、中、高フルクトース、中または高グルコース、スクロースの食事にランダムに割り当てられ、3週間. 無作為化された順序で、4週間のウォッシュアウト間隔で、各被験者は6つの異なる食事すべてを受け取ります. 3 日間の食事記録を使用して、フルクトースとグルコースの総摂取量を測定します。 低フルクトースダイエットの間、被験者はフルクトースを含む栄養素を避けるように指示され、1gフルクトース/日未満の消費を目指します. 中程度のフルクトース ダイエット中、被験者はそれぞれ 3x13.3g のフルクトースまたはグルコースを受け取ります。 高果糖食の被験者は、3回の主要な食事と一緒に摂取される1日3回のソフトドリンクの形で、3x26.7g/dのフルクトース、3x26.7g/dのグルコース、または3x26.7g/dのスクロースのいずれかを受け取ります.

75 g の経口耐糖能試験が実施され、複合インスリン感受性指数が計算されます。血漿中のリン酸化フルクトース代謝産物の存在は、ターゲット LC-MS/MS によって測定されます。 さらに、血漿中の代謝物バイオマーカーは、LC-MS と GC-MS の両方を使用した非標的代謝物プロファイリングによってスクリーニングされます。 10人の被験者のサブグループでは、[6,6-2H2]グルコースを使用して、正常血糖高インスリンクランプが実行されます。

したがって、ヒトにおけるフルクトースの脂質生成の可能性は、等カロリー量のグルコースと比較されます。 特に、脂質生成効果が継続的に用量依存的であるかどうか、または脂質生成シャントがあるかどうか、およびもしそうであれば、摂取されたフルクトースのレベルがどのレベルで対処されるかという問題.