Effekter av kostholdsfruktose på glukose og lipidmetabolisme hos friske mennesker

Det økende inntaket av fruktose har vært assosiert med en økning i fedme blant amerikanske barn og unge, men dens "doseavhengige" effekter på insulinfølsomhet og lipidmetabolisme har ikke blitt studert i detalj. Metoder: 36 friske mannlige voksne mennesker vil bli inkludert i denne studien. De vil bli tilfeldig fordelt i en lav, moderat eller høy fruktose, en moderat eller høy glukose og en sukrose diett i 3 uker. I randomisert rekkefølge og med 4 ukers utvaskingsintervaller vil hvert forsøksperson motta alle seks forskjellige dietter. Tre dagers matregistreringer vil bli brukt til å måle totalt fruktose- og glukoseinntak. I løpet av lavfruktosedietten vil forsøkspersoner bli instruert om å unngå næringsstoffer som inneholder fruktose med sikte på inntak på mindre enn 1g fruktose/d. Under den moderate fruktosedietten vil forsøkspersonene motta henholdsvis 3x13,3 g fruktose eller glukose. Personer med høy fruktosediett vil motta enten 3x26,7g/d fruktose, 3x 26,7g/d glukose eller 3x 26,7g/d sukrose i form av tre daglige brus tatt sammen med de tre hovedmåltidene.

75 g oral glukosetoleransetesting vil bli utført og sammensatt insulinsensitivitetsindeks vil bli beregnet. Tilstedeværelsen av fosforylerte fruktosemetabolitter i plasma vil bli målt ved målrettet LC-MS/MS. I tillegg vil metabolittbiomarkører i plasma screenes ved umålrettet metabolittprofilering ved bruk av både LC-MS og GC-MS. I en undergruppe på 10 forsøkspersoner vil en euglykemisk hyperinsulinemisk klemme bli utført ved bruk av [6,6-2H2]glukose.

Således vil det lipogene potensialet til fruktose hos mennesker sammenlignes med isokaloriske mengder glukose. Spesielt spørsmålet om lipogene effekter er kontinuerlig doseavhengige eller om det er en lipogen shunting og hvis ja, på hvilket nivå av inntatt fruktose vil bli behandlet.