行動経済学と食品の選択

個人の行動は、社会が直面する病気の負担において中心的な役割を果たしています。 肥満などの米国の主要な健康問題の多くは、不健康な行動によって悪化します。 私たちの研究では、心理学と経済学の概念を統合した行動経済学のアイデアを、健康行動の変化の問題に適用します。 私たちの研究では、通常人々を自傷行為に導くいくつかの意思決定バイアスを利用して、代わりに健康的な行動を促進します。 現在まで、当社はこのアプローチを禁煙、減量、服薬遵守などの分野に適用してきました。 私たちはアラマークから、食品の選択の変化に対するこのアプローチの適用可能性をテストするプロジェクトに協力するよう打診されました。 この分野で試験的に成功すれば、肥満の蔓延を抑制することについて全国的に進行中の議論に大きく貢献するだろう。 私たちの計画は、個人が将来の費用や便益に比べて現在に不釣り合いな価値を置くという事実（現在偏った選好として知られる）を利用する介入を構築することでした。 現在バイアスのある選好は、たとえたとえ小さな報酬でも、健康的な行動に対して即座に報酬が与えられれば、人々をより健康的な選択肢へと誘導することができます。 Aramark との最初のプロジェクトでは、より健康的な飲料を選択する利点をより即時かつ具体的にする手段として、ゼロカロリー飲料の価格割引を利用しました。 アラマーク病院のカフェテリア 4 か所で、ゼロカロリー飲料の価格を 10% 割引し、消費者のこれらの飲料の選択への影響を確認しようとしました。 現時点では介入が完了したばかりで、データ分析が進行中です。 最初のパイロットプロジェクトで使用したように、金銭的なインセンティブに加えて、情報を伝達することによって、将来のコストと便益の価値をより即時化することもできます。 この原理を私たちが 2 番目のパイロットでテストする予定です。

このパイロット介入では、準実験的な要因計画を使用して、さまざまな形式のポスターに提示されたカロリー情報が飲料の選択（ゼロカロリー飲料と他の飲料）に及ぼす影響をテストします。 4 つの病院の食堂のそれぞれで、ボトル入り飲料の以下の表示を掲示する 3 つの個別の連続介入を実施します: (A) カロリー情報、(B) カロリーと運動相当量としてのカロリーを加算したカロリー、(C) 運動相当量としてのカロリー。 各介入は 3 週間続き、介入の間に 1 週​​間の「ウォッシュアウト」期間 (表示なし) が入ります。 したがって、介入は合計 11 週間実行されます。 介入の順序は、順序効果に対処するために各施設でランダム化されます。 ボトル入り飲料の販売に関するデータ (ゼロカロリーと非ゼロカロリー) がカフェテリア レベルで収集および分析されます。 これには、試験運用前、試験中、試験後に各サイトで毎週販売されるゼロカロリー飲料とレギュラー飲料の販売時点データ、在庫、在庫管理単位 (SKU) データが含まれます。 カフェテリア全体で適切な比較を行うために、顧客（全体）についてすでに実施されているサイト固有の人口統計市場調査分析も考慮されます。 この調査では、個人レベルの消費者データは収集、取得、分析されません。

これらの研究の分析単位は、食品サービス会社である Aramark が運営する病院のカフェテリアとカフェです。 食堂やカフェは全国のさまざまな病院にあります。 Aramark との話し合いを通じて、これらのカフェテリアはこの研究への参加を志願しました。 アラマークの代表者は病院の代表者らと参加について連絡をとっている。 アラマークの 4 拠点、合計で 6 つのカフェテリアと 3 つのコンビニエンスストアが参加する予定です。 介入中、各施設の顧客はカロリー情報の表示を見ることになりますが、研究に関係する飲料を購入する義務はありません。

11週間の介入は2月上旬に始まる予定だ。 各拠点での飲料販売に関するデータは、介入までの数週間および数か月、および介入後の数週間および数か月で収集されます。

個人レベルのデータ収集は行われず、カフェテリアの飲料在庫の集合的な監視のみが行われます。 そのため、人間の被験者、そのプライバシー、機密性に対するリスクはほとんどありません。

人間に対する潜在的なリスクには、健康に悪影響を与える食品の選択の変更が含まれます。 私たちはより健康的な選択肢を宣伝しますが、そのような宣伝が逆説的に、個人があまり健康的でない商品を求めるよう影響を与える可能性は非常に低いです。 運動のラベル付けなどの宣伝には、予期せぬ形で個人の心理的影響を与えるリスクもわずかながらあります。 これら両方が発生する可能性は非常に低く、これらのリスクの深刻さも軽微です。