행동경제학과 식품선택

개인의 행동은 사회가 직면한 질병 부담에서 중심적인 역할을 합니다. 비만과 같은 미국의 많은 주요 건강 문제는 건강에 해로운 행동으로 인해 악화됩니다. 우리 연구에서는 심리학과 경제학의 개념을 통합한 행동 경제학의 아이디어를 건강 행동 변화의 문제에 적용합니다. 우리 연구에서 우리는 일반적으로 사람들을 자해 행동으로 이끄는 몇 가지 결정 편향을 사용하여 대신 건강한 행동을 장려합니다. 지금까지 우리는 금연, 체중 감소 및 복약 준수와 같은 영역에 이 접근 방식을 적용해 왔습니다. Aramark는 식품 선택의 변화에 ​​대한 이 접근 방식의 적용 가능성을 테스트하는 프로젝트에 협력해 달라는 연락을 받았습니다. 이 분야의 성공적인 파일럿은 비만 확산을 억제하기 위해 전국적으로 진행 중인 논의에 크게 기여할 것입니다. 우리의 계획은 개인이 현재 편향된 선호로 알려진 미래의 비용과 이익에 비해 현재에 불균형한 가치를 부여한다는 사실을 활용하도록 개입을 구성하는 것이었습니다. 현재 편향된 선호는 건강한 행동에 대해 작은 보상이라도 즉각적인 보상을 받으면 사람들이 더 건강한 선택을 하도록 유도할 수 있습니다. Aramark와의 첫 번째 프로젝트는 더 건강에 좋은 음료 선택의 이점을 보다 즉각적이고 가시적으로 만드는 수단으로 제로칼로리 음료에 대한 가격 할인을 사용했습니다. Aramark 병원 구내식당 4곳에서 제로칼로리 음료의 가격을 10% 할인하고 이러한 음료에 대한 소비자의 선택에 미치는 영향을 파악하고자 했습니다. 현재 개입이 막 완료되었으며 데이터 분석이 진행 중입니다. 금전적 인센티브 외에도 첫 번째 파일럿 프로젝트에서 사용한 것처럼 정보 전달은 미래 비용과 이익의 가치를 더 즉각적으로 만들 수 있습니다. 두 번째 파일럿에서 테스트할 계획은 바로 이 원칙입니다.

이 파일럿 개입은 음료 선택(제로칼로리 음료와 다른 음료)에 대한 다양한 형식의 포스터에 제시된 칼로리 정보의 영향을 테스트하기 위해 준실험적 요인 설계를 사용할 것입니다. 4개의 병원 구내식당 사이트 각각에서 우리는 병에 든 음료에 대해 다음과 같은 디스플레이를 게시하는 3개의 개별적이고 연속적인 개입을 수행할 것입니다. . 각 개입은 개입 사이에 1주의 "휴식" 기간(표시 없음)을 포함하여 3주 동안 지속됩니다. 따라서 중재는 총 11주 동안 진행됩니다. 개입 순서는 순서 지정 효과를 해결하기 위해 각 사이트에서 무작위로 지정됩니다. 병음료 판매 데이터(제로칼로리 대 제로칼로리가 아닌 것)는 카페테리아 수준에서 수집 및 분석됩니다. 여기에는 시범 운영 전, 도중 및 이후에 각 사이트에서 매주 판매되는 무칼로리 및 일반 음료의 판매 시점 데이터, 재고 및 SKU(재고 관리 단위) 데이터가 포함됩니다. 카페테리아 간 적절한 비교를 위해 이미 수행된 고객에 대한 특정 사이트별 인구 통계학적 시장 조사 분석(전체)도 고려됩니다. 이 연구에서는 개인 수준의 소비자 데이터를 수집, 획득 또는 분석하지 않습니다.

이 연구의 분석 단위는 식품 서비스 회사인 Aramark가 운영하는 병원 카페테리아와 카페입니다. 카페테리아와 카페는 전국에 위치한 다양한 병원에 위치하고 있습니다. Aramark와의 논의를 통해 이 카페테리아들은 이 연구에 참여하기로 자원했습니다. Aramark의 대표는 참여와 관련하여 병원 대표와 연락을 취해 왔습니다. 우리는 총 6개의 카페테리아와 3개의 편의점을 포함한 4개의 Aramark 사이트가 참여할 것으로 예상합니다. 개입하는 동안 각 사이트의 고객은 칼로리 정보 디스플레이를 볼 수 있지만 연구와 관련된 음료를 구매할 의무는 없습니다.

11주간의 개입은 2월 초에 시작될 예정입니다. 각 사이트의 음료 판매에 대한 데이터는 개입 전 몇 주 및 몇 달 동안, 그리고 개입 후 몇 주 및 몇 달 동안 수집됩니다.

개인 수준의 데이터 수집은 없으며 카페테리아 음료 재고에 대한 집계 모니터링만 있습니다. 따라서 인간 피험자, 사생활 또는 기밀에 대한 위험이 거의 없습니다.

인간에 대한 잠재적 위험에는 건강에 부정적인 영향을 미치는 변경된 식품 선택이 포함됩니다. 우리는 더 건강한 옵션을 홍보할 것이지만 그러한 홍보가 역설적으로 개인이 덜 건강한 항목을 찾도록 영향을 미칠 가능성은 매우 적습니다. 예상치 못한 방식으로 개인에게 심리적으로 영향을 미치기 위해 운동 라벨링과 같은 판촉의 작은 위험도 있습니다. 이 두 가지 가능성은 매우 적고 이러한 위험의 심각성 또한 미미합니다.