子供の鉄分を改善する：アマラ​​ンスの可能性

背景と理論的根拠 微量栄養素欠乏症の最も深刻な問題は、開発途上国の資源が乏しく、食料が不安定で脆弱な世帯に見られます。 微量栄養素に関する 1999 年のケニア全国調査から、5 歳未満の子供の 10 人中 7 人が貧血である可能性が高いと推定されました (Hb

補完食の期間は、子供の成長と発達において重要で脆弱な時期です。 不十分な補完食の慣行と慢性的な食糧不安が相まって、開発途上国で広範囲にわたる複数の微量栄養素欠乏症に大きく寄与していることがわかっています。

ケニアのムウィンギ地区での最近の食物消費調査では、ウガリ（固いトウモロコシのお粥）が主要な補助食品であることが示されました. 主な補助食品としてウガリを使用することは、生後 12 ～ 23 か月の子供の微量栄養素の摂取が不十分になるリスクがあることを示唆しています。 これらの調査結果は、食事の多様性を高め、鉄などの栄養素が豊富な食品の使用を促進するための解決策を確立する必要性を強調しています.

アマランスの穀物は、半乾燥地域での食事の多様化を大幅に改善する可能性を提供します. 農学的調査によると、アマランスの穀物には、可食部 100g あたり 7.6 ～ 27 mg の範囲の高濃度の鉄が含まれていることが示されています。 アマランスの穀物は丈夫な作物で、少ない降雨にも耐えることができます。 そのため、穀物アマランスは、動物性食品や強化食品などの鉄分が豊富な食品が容易に入手できない半乾燥地域で実行可能な解決策を提供する可能性があります.

したがって、この研究は、ケニアの半乾燥地域で生後 12 ～ 59 か月の子供の食事の質と鉄分摂取量を改善するために、アマランスを豊富に含むトウモロコシ粉から作ったお粥の有効性を調査するように設計されています。 微量栄養素粉末を使用した補完食品の家庭強化も、ケニアを含む多くの資源の乏しい環境で鉄欠乏性貧血を軽減することが示されています.

目的 この研究の主な目的は、ケニアの半乾燥地域で生後 12 ～ 59 か月の子供の鉄分摂取量と状態を改善する、アマランス穀物粉を強化したトウモロコシのお粥の有効性を判断することです。

さらに、私たちは次のことを目指しています。

• 微量栄養素マルチミックス粉末（MixMe™）で強化されたトウモロコシ粥と比較して、アマランス穀物強化トウモロコシ粥の有効性を判断して、12〜59か月の子供の鉄の状態と摂取量を改善します.
• 12 ～ 59 か月の子供の鉄分、亜鉛、および栄養状態を判断します。

仮説

次のように仮定します。

• アマランス穀物が豊富なトウモロコシのお粥を食べている子供は、普通のトウモロコシのお粥を食べている子供よりも、鉄の状態が大幅に改善されます.
• アマランスが豊富なトウモロコシのおかゆを食べた子供は、微量栄養素のマルチミックス粉末（MixMe™）で強化されたトウモロコシのお粥を食べた子供よりも、鉄分の改善が少なくなります。

研究地域と人口 この研究は、ケニア東部のより大きなムウィンギ地区内のミグワニで実施されます。 この地域は乾燥・半乾燥地域 (ASAL) に属しているため、年間を通じて食糧不足に見舞われます。 研究集団は、12〜59か月の子供で構成されます。 お子様に代わって、母親または主任世話人が面談を行います。

研究デザイン この研究では、4 か月/16 週間にわたって実施されるランダム化比較試験デザインが行われます。

行政研究地域は、半乾燥地域の農業生態学的ゾーン内にあるため、意図的に選択されています。 Migwani の合計 6 つのサブロケーションからランダムにサンプリングして、4 つのサブロケーションを取得します。 サブロケーション内で、サブロケーションごとに必要なサンプル サイズの 68 人の子供が達成されるまで、ランダム ウォーク法を使用して個々のサンプリング ユニット (12 ～ 59 か月の子供がいる世帯) が選択されます。 包含基準を満たす子供は、次の治療グループのいずれかに無作為に割り当てられます。

1. アマランス穀物粉で強化されたトウモロコシのお粥
2. 複数の微量栄養素粉末（MixMe™）で強化されたトウモロコシのお粥
3. プレーントウモロコシのお粥