어린이의 철분 상태 개선: 아마란스의 잠재력

배경 및 근거 미량영양소 결핍의 가장 심각한 문제는 개발도상국의 자원이 부족하고 식량이 불안정하며 취약한 가정에서 발견됩니다. 미량 영양소에 대한 1999년 케냐 전국 조사에서 5세 미만 어린이 10명 중 7명이 빈혈(Hb

보충 수유 기간은 어린이의 성장과 발달에 있어 중요하고 취약한 시기입니다. 만성적인 식량 불안정과 결합된 빈약한 보완 급식 관행은 개발도상국의 광범위한 다중 미량 영양소 결핍에 실질적으로 기여하는 것으로 밝혀졌습니다.

케냐 Mwingi 지역의 최근 식품 소비 연구에 따르면 우갈리(뻣뻣한 옥수수 죽)가 주요 보완 식품인 것으로 나타났습니다. ugali를 기본 보완 식품으로 사용하는 것은 어린이가 12-23개월 어린이 사이에서 미량 영양소 섭취가 불충분할 위험이 있음을 시사합니다. 이러한 발견은 식이 다양성을 높이고 철분과 같은 영양소가 풍부한 식품의 사용을 촉진하기 위한 해결책을 수립해야 할 필요성을 강조합니다.

아마란스 곡물은 반건조 지역에서 식이 식품의 다양화를 상당히 개선할 전망을 제공합니다. 농업 연구에 따르면 아마란스 곡물에는 7.6-27mg/식용 부분 100g 범위의 높은 철 농도가 포함되어 있습니다. 아마란스 곡물은 강건한 작물이며 낮은 강수량을 견딜 수 있습니다. 따라서 곡물 아마란스는 동물 및 강화 제품과 같은 철분이 풍부한 식품을 쉽게 구할 수 없는 반건조 지역에서 실행 가능한 솔루션을 제공할 수 있습니다.

따라서 이 연구는 케냐의 반건조 지역에서 12-59개월 어린이의 식단 품질과 철분 섭취를 개선하는 데 있어 아마란스 강화 옥수수 가루로 만든 죽의 효능을 조사하기 위해 고안되었습니다. 미량 영양소 분말을 사용하여 가정에서 보완 식품을 강화하는 것은 케냐를 비롯한 많은 자원이 부족한 환경에서 철분 결핍 빈혈을 줄이는 것으로 나타났습니다.

목적 이 연구의 주요 목적은 케냐의 반건조 지역에서 12-59개월 어린이의 철분 섭취 및 상태 개선에 대한 아마란스 곡물 가루가 풍부한 옥수수 죽의 효능을 결정하는 것입니다.

또한 우리는 다음을 목표로 합니다.

• 12-59개월 어린이의 철분 상태 및 섭취를 개선하기 위해 미량 영양소 복합 혼합 분말(MixMe™)로 강화된 옥수수 죽과 비교하여 아마란스 곡물이 풍부한 옥수수 죽의 효능을 결정합니다.
• 12-59개월 어린이의 철, 아연 및 영양 상태를 결정합니다.

가설

다음과 같은 가설을 세웁니다.

• 아마란스 곡물이 풍부한 옥수수 죽을 먹은 아이들은 일반 옥수수 죽을 먹은 아이들보다 철분 상태가 더 많이 개선된 것으로 나타났습니다.
• 아마란스가 풍부한 옥수수 죽을 먹은 아이들은 미량 영양소 멀티 믹스 분말(MixMe™)로 강화된 옥수수 죽을 먹은 아이들보다 철분 상태 개선이 덜 나타납니다.

연구 지역 및 인구 이 연구는 동부 케냐의 더 큰 Mwingi 지역 내의 Migwani에서 수행될 것입니다. 이 지역은 건조 및 반건조 지역(ASAL)에 속하므로 일년 내내 식량 부족을 경험합니다. 연구 모집단은 12-59개월 된 어린이로 구성됩니다. 자녀를 대신하여 어머니 또는 주 양육자와 면담을 하게 됩니다.

연구 설계 이 연구는 4개월/16주 동안 수행되는 무작위 통제 시험 설계를 갖습니다.

행정연구지역은 반건조지역의 농생태지역에 속하므로 목적적으로 선정하였다. 미과니의 총 6개 하위 위치에서 무작위 샘플링을 수행하여 4개의 하위 위치를 얻습니다. 하위 위치 내에서 개별 샘플링 단위(12-59개월의 어린이가 있는 가구)는 하위 위치당 68명의 어린이라는 필수 샘플 크기가 달성될 때까지 무작위 보행 방법을 사용하여 선택됩니다. 포함 기준을 충족하는 어린이는 다음 치료 그룹 중 하나에 무작위로 배정됩니다.

1. 아마란스 곡물 가루가 풍부한 옥수수 죽
2. 다중 미량 영양소 분말로 강화한 옥수수 죽(MixMe™)
3. 일반 옥수수 죽