Forbedring af børns jernstatus: Amaranths potentiale

Baggrund og begrundelse De mest alvorlige problemer med mangel på mikronæringsstoffer findes blandt ressourcefattige, fødevareusikre og sårbare husholdninger i udviklingslandene. Fra Kenyas nationale undersøgelse fra 1999 om mikronæringsstoffer blev det anslået, at syv ud af ti børn under fem år sandsynligvis er anæmiske (Hb)

Perioden med komplementær fodring er et kritisk og sårbart tidspunkt i børns vækst og udvikling. Dårlig komplementær fodringspraksis kombineret med kronisk fødevareusikkerhed har vist sig at bidrage væsentligt til de udbredte mangfoldige mikronæringsstofmangler i udviklingslandene.

En nylig undersøgelse af madforbrug i Mwingi-distriktet i Kenya viste, at ugali (stiv majsgrød) var den primære komplementære mad. Brugen af ​​ugali som den primære komplementære føde antyder, at børn kan være i risiko for utilstrækkelig mikronæringsstofindtagelse blandt børn 12-23 måneder. Disse resultater understreger behovet for at etablere løsninger til at øge diætdiversiteten og fremme brugen af ​​fødevarer, der er rige på næringsstoffer såsom jern.

Amarantkorn giver mulighed for betydeligt at forbedre diæternes diversificering af fødevarer i semi-tørre områder. Agronomiske undersøgelser viser, at amarantkorn indeholder høje jernkoncentrationer, der spænder fra 7,6-27 mg/100 g spiselig portion. Amarantkorn er en hårdfør afgrøde og kan modstå lav nedbør. Som sådan kan kornamaranth tilbyde en levedygtig løsning i semi-tørre områder, hvor jernrige fødevarer såsom animalske og berigede produkter ikke er let tilgængelige.

Denne undersøgelse er derfor designet til at undersøge effektiviteten af ​​grød fremstillet af amarantberiget majsmel til at forbedre kostkvaliteten og jernindtaget hos børn 12-59 måneder i et semi-tørt område i Kenya. Forstærkning i hjemmet af komplementære fødevarer ved hjælp af mikronæringspulver har også vist sig at reducere jernmangelanæmi i mange ressourcefattige omgivelser, herunder Kenya.

Formål Det primære formål med denne undersøgelse er at bestemme effektiviteten af ​​majsgrød beriget med amaranth-mel til at forbedre jernindtagelse og status hos børn 12-59 måneder i et semi-tørt område i Kenya.

Derudover tilstræber vi:

• For at bestemme effektiviteten af ​​amarantkorn beriget majsgrød sammenlignet med majsgrød beriget med mikronæringsstof multi-mix pulver (MixMe™) for at forbedre jernstatus og indtag hos børn 12-59 måneder.
• For at bestemme jern, zink og ernæringsstatus for børn 12-59 måneder.

Hypotese

Vi antager, at:

• Børn, der modtager majsgrød beriget med amarantkorn, vil vise større forbedring i jernstatus end dem, der modtager almindelig majsgrød.
• Børn, der får amarantberiget majsgrød, vil vise mindre forbedring i jernstatus end dem, der modtager majsgrød beriget med mikronæringsstof multi-mix pulver (MixMe™).

Undersøgelsesområde og befolkning Undersøgelsen vil blive udført i Migwani i det større Mwingi-distrikt i det østlige Kenya. Dette område falder inden for det tørre og semi-tørre område (ASAL) og oplever således fødevaremangel det meste af året. Undersøgelsespopulationen vil omfatte børn i alderen 12-59 måneder. Mødre eller hovedplejere vil blive interviewet på vegne af børnene.

Studiedesign Studiet vil have et randomiseret kontrolleret forsøgsdesign udført over en periode på 4 måneder/16 uger.

Det administrative undersøgelsesområde er målrettet udvalgt, da det falder inden for en agroøkologisk zone af et semi-tørt område. Der vil blive taget stikprøver ud af i alt seks underlokationer i Migwani for at få 4 underlokationer. Inden for en underlokation vil individuelle prøveudtagningsenheder (husstand med et barn i alderen 12-59 måneder) blive udvalgt ved hjælp af en tilfældig gangmetode, indtil den nødvendige stikprøvestørrelse på 68 børn er opnået pr. underlokation. Børn, der opfylder inklusionskriterierne, skal tilfældigt tildeles en af ​​følgende behandlingsgrupper:

1. Majsgrød beriget med amarantmel
2. Majsgrød beriget med et pulver med flere mikronæringsstoffer (MixMe™)
3. Almindelig majsgrød