Forbedring av jernstatus for barn: Amaranths potensial

Bakgrunn og begrunnelse De alvorligste problemene med mangel på mikronæringsstoffer finnes blant ressursfattige, matusikre og sårbare husholdninger i utviklingsland. Fra Kenyas nasjonale undersøkelse om mikronæringsstoffer fra 1999 ble det anslått at syv av ti barn under fem år sannsynligvis er anemiske (Hb)

Perioden med komplementær fôring er en kritisk og sårbar tid i barns vekst og utvikling. Dårlig komplementær fôringspraksis kombinert med kronisk matusikkerhet er funnet å i vesentlig grad bidra til den utbredte mangelen på flere mikronæringsstoffer i utviklingsland.

En fersk matforbruksstudie i Mwingi-distriktet i Kenya viste at ugali (stiv maisgrøt) var den primære komplementære maten. Bruken av ugali som den primære komplementære maten antyder at barna kan ha risiko for utilstrekkelig inntak av mikronæringsstoffer blant barn 12-23 måneder. Disse funnene understreker behovet for å etablere løsninger for å øke kostholdsmangfoldet og fremme bruken av mat som er rik på næringsstoffer som jern.

Amaranth-korn gir muligheten til å forbedre diversifiseringen av kostholdsmat betraktelig i halvtørre områder. Agronomiske undersøkelser indikerer at amarantkorn inneholder høye jernkonsentrasjoner fra 7,6-27 mg/100 g spiselig porsjon. Amarantkorn er en hardfør avling og tåler lite nedbør. Som sådan kan kornamaranth tilby en levedyktig løsning i halvtørre områder der jernrik mat som animalske og berikede produkter ikke er lett tilgjengelig.

Denne studien er derfor designet for å undersøke effekten av grøt laget av amarantanriket maismel for å forbedre diettkvaliteten og jerninntaket hos barn 12-59 måneder i et halvt tørt område i Kenya. Hjemmeforsterkning av komplementære matvarer ved bruk av mikronæringspulver har også vist seg å redusere jernmangelanemi i mange ressursfattige omgivelser, inkludert Kenya.

Mål Hovedmålet med denne studien er å bestemme effekten av maisgrøt beriket med amaranth kornmel på å forbedre jerninntak og status hos barn 12-59 måneder i et halvt tørt område i Kenya.

I tillegg har vi som mål:

• For å bestemme effektiviteten av maisgrøt beriket med amaranth korn sammenlignet med maisgrøt beriket med mikronæringsstoff multi-mix pulver (MixMe™) for å forbedre jernstatus og inntak av barn 12-59 måneder.
• For å bestemme jern, sink og ernæringsstatus for barn 12-59 måneder.

Hypotese

Vi antar at:

• Barn som mottar maisgrøt beriket med amarantkorn vil vise større forbedring i jernstatus enn de som mottar vanlig maisgrøt.
• Barn som mottar maisgrøt beriket med amarant, vil vise mindre forbedring i jernstatus enn de som mottar maisgrøt beriket med multimikspulver med mikronæringsstoffer (MixMe™).

Studieområde og befolkning Studien vil bli utført i Migwani innenfor det større Mwingi-distriktet i Øst-Kenya. Dette området faller innenfor det tørre og semi-tørre området (ASAL) og opplever dermed matmangel store deler av året. Studiepopulasjonen vil omfatte barn i alderen 12-59 måneder. Mødre eller hovedansvarlige vil bli intervjuet på vegne av barna.

Studiedesign Studien vil ha et randomisert kontrollert studiedesign utført over en periode på 4 måneder/16 uker.

Det administrative studieområdet er målrettet valgt da det faller innenfor en agroøkologisk sone i et halvt tørt område. Det vil bli gjort stikkprøver av totalt seks underlokasjoner i Migwani for å få 4 underlokasjoner. Innenfor en underlokasjon vil individuelle prøvetakingsenheter (husholdning med et barn i alderen 12-59 måneder) velges ved hjelp av en tilfeldig gangmetode inntil den nødvendige prøvestørrelsen på 68 barn er oppnådd per underlokasjon. Barn som oppfyller inklusjonskriteriene skal tilfeldig fordeles i en av følgende behandlingsgrupper:

1. Maisgrøt beriket med amaranth korn mel
2. Maisgrøt forsterket med et pulver med flere mikronæringsstoffer (MixMe™)
3. Vanlig maisgrøt