Verbetering van de ijzerstatus van kinderen: potentieel van amaranth

Achtergrond en grondgedachte De ernstigste problemen van een tekort aan micronutriënten worden aangetroffen bij arme, voedselonzekere en kwetsbare huishoudens in ontwikkelingslanden. Uit het Keniaanse nationale onderzoek naar micronutriënten uit 1999 werd geschat dat zeven op de tien kinderen onder de vijf jaar waarschijnlijk bloedarmoede zullen hebben (Hb

De periode van aanvullende voeding is een kritieke en kwetsbare tijd in de groei en ontwikkeling van kinderen. Slechte aanvullende voedingspraktijken in combinatie met chronische voedselonzekerheid blijken substantieel bij te dragen aan de wijdverbreide tekorten aan meerdere micronutriënten in ontwikkelingslanden.

Een recent onderzoek naar voedselconsumptie in het Mwingi-district in Kenia toonde aan dat ugali (stijve maïspap) het belangrijkste aanvullende voedsel was. Het gebruik van ugali als het primaire aanvullende voedsel suggereert dat kinderen van 12-23 maanden het risico lopen op onvoldoende inname van micronutriënten. Deze bevindingen onderstrepen de noodzaak om oplossingen te vinden om de voedingsdiversiteit te vergroten en het gebruik van voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen zoals ijzer te bevorderen.

Amarantgraan biedt het vooruitzicht om de diversificatie van de voeding in semi-aride gebieden aanzienlijk te verbeteren. Agronomische onderzoeken geven aan dat amarantkorrel hoge ijzerconcentraties bevat, variërend van 7,6-27 mg/100g eetbare portie. Amarantkorrel is een winterhard gewas en kan weinig neerslag verdragen. Als zodanig kan graanamarant een levensvatbare oplossing bieden in semi-aride gebieden waar ijzerrijk voedsel zoals dierlijke en verrijkte producten niet direct verkrijgbaar zijn.

Deze studie is daarom opgezet om de werkzaamheid te onderzoeken van pap gemaakt van met amarant verrijkt maïsmeel bij het verbeteren van de voedingskwaliteit en de ijzerinname bij kinderen van 12-59 maanden in een semi-aride gebied in Kenia. Thuisverrijking van aanvullende voedingsmiddelen met behulp van micronutriëntenpoeders heeft ook aangetoond bloedarmoede door ijzertekort te verminderen in veel arme omgevingen, waaronder Kenia.

Doelstellingen Het primaire doel van deze studie is het bepalen van de werkzaamheid van maïspap verrijkt met amarantmeel voor het verbeteren van de ijzeropname en -status bij kinderen van 12-59 maanden in een semi-aride gebied in Kenia.

Daarnaast streven wij:

• Om de werkzaamheid van maïspap verrijkt met amarantkorrels te bepalen in vergelijking met maïspap verrijkt met micronutriënten multi-mix poeder (MixMe™) om de ijzerstatus en inname van kinderen van 12-59 maanden te verbeteren.
• Om de ijzer-, zink- en voedingsstatus van kinderen van 12-59 maanden te bepalen.

Hypothese

We veronderstellen dat:

• Kinderen die met amarantkorrel verrijkte maïspap krijgen, zullen een grotere verbetering van de ijzerstatus laten zien dan kinderen die gewone maïspap krijgen.
• Kinderen die met amarant verrijkte maïspap krijgen, zullen minder verbetering van de ijzerstatus laten zien dan kinderen die maïspap verrijkt met micronutriënten multi-mix poeder (MixMe™) krijgen.

Studiegebied en bevolking De studie zal worden uitgevoerd in Migwani binnen het grotere Mwingi-district in Oost-Kenia. Dit gebied valt binnen het aride en semi-aride gebied (ASAL) en kampt dus het grootste deel van het jaar met voedseltekorten. De onderzoekspopulatie zal bestaan ​​uit kinderen van 12-59 maanden. Namens de kinderen worden moeders of hoofdverzorgers geïnterviewd.

Studieopzet De studie heeft een gerandomiseerde, gecontroleerde proefopzet die wordt uitgevoerd over een periode van 4 maanden/16 weken.

Het bestuurlijk studiegebied is bewust gekozen omdat het binnen een agro-ecologische zone van een semi-aride gebied valt. Willekeurige bemonstering van in totaal zes sublocaties in Migwani zal worden gedaan om 4 sublocaties te krijgen. Binnen een Sublocatie worden individuele steekproefeenheden (Huishouden met een kind van 12-59 maanden) geselecteerd door middel van een random walk-methode totdat de vereiste steekproefomvang van 68 kinderen per Sublocatie is bereikt. Kinderen die aan de inclusiecriteria voldoen, worden willekeurig toegewezen aan een van de volgende behandelingsgroepen:

1. Maïspap verrijkt met amarantkorrelmeel
2. Maïspap verrijkt met een poeder met meerdere micronutriënten (MixMe™)
3. Gewone maïspap