Verbesserung des Eisenstatus von Kindern: Potenzial von Amaranth

Hintergrund und Begründung Die schwerwiegendsten Probleme des Mikronährstoffmangels treten bei ressourcenarmen, ernährungsunsicheren und gefährdeten Haushalten in Entwicklungsländern auf. Aus der kenianischen nationalen Erhebung von 1999 zu Mikronährstoffen geht hervor, dass sieben von zehn Kindern unter fünf Jahren wahrscheinlich an Anämie leiden (Hb

Die Zeit der Beikost ist eine kritische und verwundbare Zeit im Wachstum und in der Entwicklung von Kindern. Es wurde festgestellt, dass schlechte Beikostpraktiken in Verbindung mit chronischer Ernährungsunsicherheit wesentlich zu dem weit verbreiteten Mangel an mehreren Mikronährstoffen in Entwicklungsländern beitragen.

Eine kürzlich im Mwingi-Distrikt in Kenia durchgeführte Studie über den Verzehr von Nahrungsmitteln zeigte, dass Ugali (fester Maisbrei) das wichtigste Ergänzungsnahrungsmittel war. Die Verwendung von Ugali als primäre Ergänzungsnahrung deutet darauf hin, dass das Risiko einer unzureichenden Aufnahme von Mikronährstoffen bei Kindern im Alter von 12 bis 23 Monaten besteht. Diese Ergebnisse unterstreichen die Notwendigkeit, Lösungen zu entwickeln, um die Ernährungsvielfalt zu erhöhen und die Verwendung von Lebensmitteln zu fördern, die reich an Nährstoffen wie Eisen sind.

Amaranth-Getreide bietet die Aussicht, die Nahrungsdiversifizierung in semi-ariden Gebieten erheblich zu verbessern. Agronomische Untersuchungen zeigen, dass Amaranthkorn hohe Eisenkonzentrationen von 7,6-27 mg/100 g essbarer Portion enthält. Amaranth-Korn ist eine robuste Ernte und kann geringen Regenfällen standhalten. Als solches kann Körneramarant eine praktikable Lösung in halbtrockenen Gebieten bieten, in denen eisenreiche Lebensmittel wie tierische und angereicherte Produkte nicht ohne weiteres verfügbar sind.

Diese Studie wurde daher entwickelt, um die Wirksamkeit von Brei aus mit Amaranth angereichertem Maismehl bei der Verbesserung der Ernährungsqualität und Eisenaufnahme bei Kindern im Alter von 12 bis 59 Monaten in einem halbtrockenen Gebiet in Kenia zu untersuchen. Es hat sich auch gezeigt, dass die Anreicherung von Beikost zu Hause mit Mikronährstoffpulvern die Eisenmangelanämie in vielen ressourcenarmen Umgebungen, einschließlich Kenia, reduziert.

Ziele Das Hauptziel dieser Studie ist die Bestimmung der Wirksamkeit von mit Amaranthkornmehl angereichertem Maisbrei zur Verbesserung der Eisenaufnahme und des Eisenstatus bei Kindern im Alter von 12 bis 59 Monaten in einem halbtrockenen Gebiet in Kenia.

Darüber hinaus streben wir an:

• Bestimmung der Wirksamkeit von mit Amaranthkörnern angereichertem Maisbrei im Vergleich zu Maisbrei, der mit Mikronährstoff-Multi-Mix-Pulver (MixMe™) angereichert ist, um den Eisenstatus und die Aufnahme von Kindern im Alter von 12 bis 59 Monaten zu verbessern.
• Zur Bestimmung des Eisen-, Zink- und Ernährungszustands von Kindern zwischen 12 und 59 Monaten.

Hypothese

Wir vermuten, dass:

• Kinder, die mit Amaranthkörnern angereicherten Maisbrei erhalten, zeigen eine stärkere Verbesserung des Eisenstatus als Kinder, die einfachen Maisbrei erhalten.
• Kinder, die mit Amaranth angereicherten Maisbrei erhalten, zeigen eine geringere Verbesserung des Eisenstatus als Kinder, die Maisbrei erhalten, der mit Mikronährstoff-Multimix-Pulver (MixMe™) angereichert ist.

Studiengebiet und Population Die Studie wird in Migwani innerhalb des größeren Distrikts Mwingi im Osten Kenias durchgeführt. Dieses Gebiet gehört zum ariden und halbtrockenen Gebiet (ASAL) und ist daher die meiste Zeit des Jahres von Nahrungsmittelknappheit betroffen. Die Studienpopulation umfasst Kinder im Alter von 12 bis 59 Monaten. Mütter oder Hauptbetreuer werden im Namen der Kinder befragt.

Studiendesign Die Studie hat ein randomisiertes, kontrolliertes Studiendesign, das über einen Zeitraum von 4 Monaten/16 Wochen durchgeführt wird.

Das administrative Untersuchungsgebiet wurde bewusst ausgewählt, da es in eine agrarökologische Zone eines halbtrockenen Gebiets fällt. Es werden zufällige Stichproben aus insgesamt sechs Unterstandorten in Migwani durchgeführt, um 4 Unterstandorte zu erhalten. Innerhalb eines Unterstandorts werden einzelne Stichprobeneinheiten (Haushalt mit einem Kind im Alter von 12 bis 59 Monaten) nach dem Zufallsprinzip ausgewählt, bis die erforderliche Stichprobengröße von 68 Kindern pro Unterstandort erreicht ist. Kinder, die die Einschlusskriterien erfüllen, werden nach dem Zufallsprinzip einer der folgenden Behandlungsgruppen zugeteilt:

1. Maisbrei angereichert mit Amaranthkornmehl
2. Maisbrei, angereichert mit einem Pulver aus mehreren Mikronährstoffen (MixMe™)
3. Einfacher Maisbrei