Miglioramento dello stato di ferro dei bambini: potenziale dell'amaranto

Contesto e fondamento logico I problemi più gravi di carenza di micronutrienti si riscontrano tra le famiglie povere di risorse, insicure dal punto di vista alimentare e vulnerabili nei paesi in via di sviluppo. Dall'indagine nazionale del Kenya del 1999 sui micronutrienti, è stato stimato che sette bambini su dieci sotto i cinque anni potrebbero essere anemici (Hb

Il periodo dell'alimentazione complementare è un momento critico e vulnerabile nella crescita e nello sviluppo dei bambini. Si è scoperto che le cattive pratiche di alimentazione complementare combinate con l'insicurezza alimentare cronica contribuiscono in modo sostanziale alle diffuse carenze multiple di micronutrienti nei paesi in via di sviluppo.

Un recente studio sul consumo di cibo nel distretto di Mwingi in Kenya, ha dimostrato che l'ugali (porridge di mais duro) era il principale alimento complementare. L'uso di ugali come alimento complementare primario suggerisce che i bambini potrebbero essere a rischio di assunzione inadeguata di micronutrienti tra i bambini di 12-23 mesi. Questi risultati sottolineano la necessità di stabilire soluzioni per aumentare la diversità alimentare e promuovere l'uso di alimenti ricchi di sostanze nutritive come il ferro.

Il chicco di amaranto offre la prospettiva di migliorare considerevolmente la diversificazione alimentare della dieta nelle aree semiaride. Indagini agronomiche indicano che il chicco di amaranto contiene elevate concentrazioni di ferro comprese tra 7,6 e 27 mg/100 g di porzione edibile. Il grano di amaranto è un raccolto resistente e può sopportare scarse precipitazioni. In quanto tale, l'amaranto in grani può offrire una soluzione praticabile nelle aree semi-aride dove gli alimenti ricchi di ferro come i prodotti animali e fortificati non sono prontamente disponibili.

Questo studio è stato quindi progettato per indagare l'efficacia del porridge a base di farina di mais arricchita con amaranto nel migliorare la qualità della dieta e l'assunzione di ferro nei bambini di età compresa tra 12 e 59 mesi in un'area semi-arida del Kenya. È stato anche dimostrato che l'arricchimento domestico di alimenti complementari utilizzando polveri di micronutrienti riduce l'anemia da carenza di ferro in molti contesti poveri di risorse, incluso il Kenya.

Obiettivi L'obiettivo primario di questo studio è determinare l'efficacia del porridge di mais arricchito con farina di grani di amaranto sul miglioramento dell'assunzione e dello stato di ferro nei bambini di età compresa tra 12 e 59 mesi in un'area semi arida del Kenya.

Inoltre miriamo a:

• Determinare l'efficacia del porridge di mais arricchito con grani di amaranto rispetto al porridge di mais arricchito con polvere multi-miscela di micronutrienti (MixMe™) per migliorare lo stato di ferro e l'assunzione di bambini di età compresa tra 12 e 59 mesi.
• Per determinare il ferro, lo zinco e lo stato nutrizionale dei bambini di 12-59 mesi.

Ipotesi

Ipotizziamo che:

• I bambini che ricevono porridge di mais arricchito con grani di amaranto mostreranno un miglioramento maggiore dello stato del ferro rispetto a quelli che ricevono porridge di mais semplice.
• I bambini che ricevono il porridge di mais arricchito con amaranto mostreranno un minore miglioramento dello stato del ferro rispetto a quelli che ricevono il porridge di mais arricchito con polvere multi-miscela di micronutrienti (MixMe™).

Area di studio e popolazione Lo studio sarà condotto a Migwani all'interno del più ampio distretto di Mwingi nel Kenya orientale. Quest'area rientra nella zona arida e semi arida (ASAL) e quindi sperimenta la scarsità di cibo per la maggior parte dell'anno. La popolazione dello studio comprenderà bambini di età compresa tra 12 e 59 mesi. Le madri oi principali custodi saranno intervistati per conto dei bambini.

Disegno dello studio Lo studio avrà un disegno di studio controllato randomizzato condotto per un periodo di 4 mesi/16 settimane.

L'area amministrativa di studio è stata volutamente selezionata in quanto ricade all'interno di una zona agroecologica di un'area semiarida. Verrà effettuato un campionamento casuale su un totale di sei sedi secondarie a Migwani per ottenere 4 sedi secondarie. All'interno di una sottosede, le singole unità di campionamento (famiglia con un bambino di età compresa tra 12 e 59 mesi) saranno selezionate utilizzando un metodo di passeggiata casuale fino a raggiungere la dimensione del campione richiesta di 68 bambini per sottosede. I bambini che soddisfano i criteri di inclusione devono essere assegnati in modo casuale a uno dei seguenti gruppi di trattamento:

1. Porridge di mais arricchito con farina di granella di amaranto
2. Porridge di mais arricchito con una polvere multimicronutriente (MixMe™)
3. Farinata di mais semplice