β-グルカンとメタボリック シンドローム - BEST の下での人間介入研究

目的：

主な目的は、エンバクと 2 つの異なる大麦の β-グルカンの摂取がコレステロール低下効果を示すかどうかを調べ、その根底にあるメカニズムを理解することです。

二次的な目的は、血圧、食欲調節、インスリン感受性、止血、軽度の炎症、およびさまざまな生体物質の代謝プロファイルにも影響があるかどうかを調査することです。

介入：

4 つの介入期間のそれぞれで、参加者は 21 日間、3 つの主要な食事とともに牛乳飲料を飲みます。 このようにして、彼らは3回の治療期間で5gのβ-グルカン/日をエンバクまたは大麦の形で消費しますが、それ以外は習慣的な食事を維持します. ただし、試験中にオート麦または大麦を含む製品を食べることは許可されていません.

各介入期間の開始時と終了時に、参加者の血圧が測定され、空腹時血液サンプルが採取されます。

さらに、各介入期間の前と終了時に、72 時間の糞便と 24 時間の尿を収集します。

各介入期間の前と終了時に、被験者の食欲を測定するために 4 時間の食事テストが行​​われます。 ここでは、最初に空腹時の血液サンプルが採取され、その後ミルクドリンクが提供されます. 食欲の感覚を 30 分ごとに 4 時間評価します。 また、各介入期間の前に行われる食事検査​​で、2 時間と 4 時間に血液サンプルが採取されます。

その後の「自由に」昼食時に、食物摂取量を測定し、その後、最終的な食欲の登録を行います。

さらに、参加者は、各介入期間の前と終了時に 4 日間の食事記録を作成します。