β-glucanos e a síndrome metabólica - um estudo de intervenção humana no BEST

Objetivo:

O objetivo principal é examinar se o consumo de aveia e dois diferentes β-glucanos de cevada exibe efeitos hipocolesterolêmicos e entender os mecanismos subjacentes.

Os objetivos secundários são investigar se também há efeitos na pressão arterial, regulação do apetite, sensibilidade à insulina, hemostasia, inflamação de baixo grau e perfil metabólico de diferentes materiais biológicos.

Intervenção:

Em cada um dos 4 períodos de intervenção os participantes bebem uma bebida láctea juntamente com as suas três refeições principais durante 21 dias. Assim, consomem 5g de β-glucana/d na forma de aveia ou cevada nos três períodos de tratamento, caso contrário, mantêm sua dieta habitual. No entanto, eles não podem comer nenhum produto contendo aveia ou cevada durante o teste.

No início e no final de cada período de intervenção, a pressão arterial dos participantes é medida e uma amostra de sangue em jejum é coletada.

Além disso, eles coletam fezes por 72 horas e urina por 24 horas antes e no final de cada período de intervenção.

Antes e no final de cada período de intervenção, um teste de refeição de 4 horas é realizado para medir a sensação de apetite do sujeito. Aqui, primeiro uma amostra de sangue em jejum é coletada e depois a bebida láctea é servida. A sensação de apetite é avaliada a cada 30 minutos por 4 horas. Também amostras de sangue são coletadas em 2 horas e 4 horas nos testes de refeição que ocorrem antes de cada período de intervenção.

Na refeição do almoço "ad libitum" subsequente, a ingestão de alimentos é medida e, em seguida, é feito um registro final do apetite.

Além disso, os participantes fazem registros alimentares de 4 dias antes e no final de cada período de intervenção.