プロバイオティクス介入の有効性に対する送達システムの影響

プロバイオティクス (健康増進細菌) は、人間の宿主にプロバイオティクスを届けるために使用されるマトリックスとは独立して作用する「機能性成分」とみなされることがよくあります。 この考えは、送達マトリックス (食品または栄養補助食品) がプロバイオティクス生物の生理機能と人間の宿主の両方に与える可能性のある影響を無視しており、おそらく真実ではありません。

歴史的に最も一般的な「プロバイオティクス食品」は発酵乳製品、特にヨーグルトでした。 ヨーグルトには生きた「善玉菌」が含まれていると一般に理解されているため、消費者によく受け入れられています。 しかし、過去 10 年間で、プロバイオティクスは乳製品以外の食品 (ジュース、チョコレート、クッキーなど) に添加されたり、サプリメント (錠剤/カプセル) として消費されたりすることが増えています。 これにより、人々がプロバイオティクス微生物を入手する選択肢が広がりますが、これらの製品で提供されるプロバイオティクスが乳製品で提供される場合と同じくらい有効であるかどうかは明らかではありません。 実際、乳製品の緩衝能力と栄養成分は、胃腸管 (GIT) 通過中の生存率を高め、プロバイオティクス生物の生理機能を変化させることにより、プロバイオティクスの有効性に直接影響を与える可能性があります。 さらに、ヨーグルトの製造中にプロバイオティクスによって生成される発酵産物も、プロバイオティクス細菌の有効性に影響を与える可能性があります。

私たちの仮説は次のとおりです。

1. プロバイオティクス細菌を体内に送達するために使用されるビヒクルは、生体内でのプロバイオティクスのパフォーマンスに影響を与えます。 具体的には、プロバイオティクス細菌を含むヨーグルトベースのスムージーの摂取は、同じレベルで同じプロバイオティクス細菌を体内に送達するよりも、便通過時間の大幅な短縮をもたらし、便微生物叢の組成および免疫状態のマーカーに大きな影響を与えます。栄養補助食品（錠剤）の形状。
2. ヨーグルトスムージーにプロバイオティクス微生物を添加するタイミング（発酵前または発酵後）によって、評価される結果に関してプロバイオティクスの有効性が変わることはありません。