Einfluss eines Abgabesystems auf die Wirksamkeit einer probiotischen Intervention

Probiotika (gesundheitsfördernde Bakterien) werden oft als „funktionelle Inhaltsstoffe“ betrachtet, die unabhängig von der Matrix wirken, die für die Abgabe an den menschlichen Wirt verwendet wird. Diese Denkweise ignoriert die Auswirkungen, die die Abgabematrix (Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel) sowohl auf die Physiologie des probiotischen Organismus als auch auf den menschlichen Wirt haben kann, und ist wahrscheinlich nicht wahr.

In der Vergangenheit waren fermentierte Milchprodukte, insbesondere Joghurt, die häufigsten „probiotischen Lebensmittel“. Da Joghurt gemeinhin lebende „gute“ Bakterien enthält, wird er von den Verbrauchern gut angenommen. Im letzten Jahrzehnt werden Probiotika jedoch zunehmend zu milchfreien Lebensmitteln (Saft, Schokolade, Kekse usw.) hinzugefügt oder als Nahrungsergänzungsmittel (Tabletten/Kapseln) eingenommen. Dies erweitert zwar die Möglichkeiten der Menschen, probiotische Organismen zu sich zu nehmen, es ist jedoch nicht klar, ob die in diesen Produkten enthaltenen Probiotika genauso wirksam sind wie in Milchprodukten. Tatsächlich können die Pufferkapazität und die Nährstoffzusammensetzung von Milchprodukten die Wirksamkeit des Probiotikums direkt beeinflussen, indem sie das Überleben während der Passage durch den Magen-Darm-Trakt (GIT) erhöhen und die Physiologie des probiotischen Organismus verändern. Darüber hinaus können auch Fermentationsprodukte, die das Probiotikum bei der Herstellung von Joghurt produziert, einen Einfluss auf die Wirksamkeit probiotischer Bakterien haben.

Unsere Hypothesen sind:

1. Das zur Abgabe probiotischer Bakterien in den Körper verwendete Vehikel beeinflusst die Leistung des Probiotikums in vivo. Insbesondere führt der Verzehr von Smoothies auf Joghurtbasis, die probiotische Bakterien enthalten, zu einer stärkeren Verkürzung der Fäkalientransportzeit und hat einen größeren Einfluss auf die Zusammensetzung der fäkalen Mikrobiota und auf Marker des Immunstatus als die gleichen probiotischen Bakterien, die in derselben Menge abgegeben werden in Form eines Nahrungsergänzungsmittels (Tablette).
2. Der Zeitpunkt der Zugabe des probiotischen Organismus zum Joghurt-Smoothie (vor oder nach der Fermentation) ändert nichts an der Wirksamkeit des Probiotikums im Hinblick auf die zu bewertenden Ergebnisse.