Vliv aplikačního systému na účinnost probiotické intervence

Probiotika (bakterie podporující zdraví) jsou často považovány za „funkční složky“, které působí nezávisle na matrici použité k jejich doručení lidskému hostiteli. Toto uvažování ignoruje dopad, který může mít doručovací matrice (potravina nebo doplněk stravy) jak na fyziologii probiotického organismu, tak na lidského hostitele, a pravděpodobně není pravdivá.

Historicky nejběžnějšími „probiotickými potravinami“ byly fermentované mléčné výrobky, zejména jogurty. Vzhledem k tomu, že jogurty jsou běžně chápány tak, že obsahují živé "dobré" bakterie, jsou spotřebiteli dobře přijímány. V posledním desetiletí se však probiotika stále častěji přidávají do nemléčných potravin (džusy, čokoláda, sušenky atd.) nebo se konzumují jako doplňky (tablety/kapsle). I když to rozšiřuje možnosti lidí získat probiotický organismus, není jasné, zda jsou probiotika dodávaná v těchto produktech stejně účinná jako při dodání v mléčných potravinách. Ve skutečnosti může pufrovací kapacita a nutriční složení mléčných výrobků přímo ovlivnit účinnost probiotika zvýšením přežití během průchodu gastrointestinálním traktem (GIT) a úpravou fyziologie probiotického organismu. Kromě toho mohou mít na účinnost probiotických bakterií vliv také fermentační produkty produkované probiotikem při výrobě jogurtu.

Naše hypotézy jsou:

1. Vehikulum používané k dodání probiotických bakterií do těla ovlivňuje účinnost probiotik in vivo. Konkrétně konzumace smoothie na bázi jogurtu obsahujícího probiotické bakterie povede k většímu zkrácení doby průchodu stolicí a bude mít větší vliv na složení fekální mikroflóry a na markery imunitního stavu než stejné probiotické bakterie dodávané na stejné úrovni v ve formě doplňku stravy (tablety).
2. Načasování přidání probiotického organismu do jogurtového smoothie (před nebo po fermentaci) nezmění účinnost probiotik s ohledem na hodnocené výsledky.