ノルディックベリーが豊富な食事の健康効果 (Berry)

ベリーは伝統的に北欧の食事の重要な部分です。 北部では約50種類のベリーが栽培されており、そのうちの約半分が食用になります。 フェノール化合物は、食用植物に存在する二次代謝産物の最も多様なグループの 1 つであり、ベリーには特に豊富に含まれています。 フラボノイド、フェノール酸、リグナン、および複雑なフェノールポリマー (高分子タンニン) は、ベリーに典型的なものです。 フェノール化合物には、さまざまな有益な生物学的特性があることが報告されています。 それらは強力な抗酸化物質であり、抗炎症、抗菌、抗アレルギー、抗発がん、降圧などのさまざまな生理活性を示します。 疫学的研究は、フェノール化合物が豊富な食事は、癌および心血管疾患のリスクの低下と相関することを示しています.

本研究の目的は、メタボリックシンドロームの特徴を持つ被験者の末梢血単核細胞（PBMC）のグルコースおよび脂質代謝、炎症マーカーおよび遺伝子発現プロファイルに対するベリーが豊富な食事の影響を調べることです。

4週間の慣らし期間、8週間の食事介入、および4週間の回復期間を含む無作為化された制御された臨床介入が実施されました。