健康な成人のパンドリア後グルコースにおけるステビオシドの効果

最新技術: カロリーと砂糖の過剰摂取は、健康な被験者の体重増加と耐糖能障害を引き起こします (1)。 これらの食事は、パンドリア後の血糖値とインスリンレベルを上昇させ、空腹感と脂肪沈着を誘発する代謝とホルモンの変化を引き起こします. これらの食事は、糖尿病、心血管疾患、癌などの病気にも関連しています (2)。

人工甘味料の起源は、1879 年にサッカリンが偶然発見されたことにさかのぼります。 フランスは 1902 年に、アメリカは 1912 年に、栄養価の欠如を理由に公式にその使用を禁止しました。 しかしヨーロッパは、世界大戦中の砂糖の配給中にサッカリンの使用を許可しました (3)。 過去 30 年間で、これらの甘味料の消費量が増加しました。これにより、肥満や糖尿病に苦しむ多くの人々が食品の嗜好性をある程度取り戻すことができたためです (4)。

ステビア・レバウディアナ・ベルトーニ（ベルトーニ）、通称「パラグアイの甘いハーブ」はパラグアイとブラジル原産の植物で、インド人にはカアヘエ（甘い草）として知られています。 その葉はコロンブス以前から薬用として、またその甘い味から甘味料として使用されていました (5)。 日本とブラジルでは、天然甘味料として 20 年以上使用されています。 ステビアの主な甘味成分は、スクロースよりも 300 倍甘いグリコシドであるステビオシドです (7)。

ヒトの栄養補助食品としてのステビアの利点は数多くあります。ステビアは安定しており、カロリーがなく、歯の健康に優れています。 さらに、それらの使用による重大な悪影響は発生していません (6)。

ステビアと多くの甘味料の血糖値とインスリンレベルの低下を比較する研究がいくつかあります. これは、健康および糖尿病ラット (8)、健康なヒト (9,10)、肥満 (10)、および糖尿病 (11) に投与されています。

ステビア レバウディアナのもう 1 つの治療特性は、Chan らが中国で実施された無作為化臨床試験で示したように、血圧、収縮期および拡張期の低下です (12,13)​​。

動物 (14) および妊娠中 (15) の毒性研究は、ステビアの摂取は、一般的に使用される甘味料の用量で安全であると結論付けています (7)。 さらに、生活の質は低下せず (12)、悪影響も検出されていません (16)。

利用可能なデータは、ステビアが免疫刺激活性と炎症調節作用を持っていることを示唆しています。 しかし、これらの効果は、動物モデルや細胞株では実証されていません。 確認された場合、ステビアの使用は、自己免疫疾患や胃腸管の炎症を持つ人々のように、人口の一部のサブグループで問題を引き起こす可能性があります (6).

米国では 1995 年から栄養補助食品として使用されていますが、1984 年、1989 年、1999 年に欧州食品科学委員会によって甘味料として評価され、十分な研究がなかったため、毒性学的に許容できないと結論付けられました (6)。 しかし、最近、FDA、WHO、および FAO は、ステビアをすべての年齢の人々が使用できる「食品添加物」として承認しました (17)。

要約すると、文献は、ステビオールが健康な集団の甘味料として安全に使用でき、血糖値と血圧の制御に大きな利益をもたらすことを示しています. しかし、今日まで、ステビアを他の一般的な甘味料と比較した研究はほとんどありません. このため、サッカリンとステビオシドの効果を比較するために、このランダム化クロスオーバー臨床試験を実施する予定です.

研究の正当化: ショ糖を多く含む食事は体重増加を促進し、健康な被験者の耐糖能の変化を引き起こし (1)、正常限界を超える血漿グルコースレベルを特徴とする糖尿病などの代謝障害に関連しており、適切に治療しないと神経障害、網膜症、神経障害、糖尿病性微小血管障害、アテローム性動脈硬化などの合併症を引き起こします。

糖尿病患者は砂糖を食べるべきではないため、これらの物質の消費により、肥満や糖尿病に苦しむ多くの人々が食品の嗜好性をある程度回復することができたため、過去30年間で人工甘味料の使用が増加しました(4). その中でも、天然の甘味料であるステビオシドは、食後のブドウ糖とインスリンのレベル、および血圧も低下させます。 ステビアの消費に加えて、甘味料として通常使用される用量で安全です

レビューされた文献によると、ステビオシドは健康な集団の甘味料として安全に使用でき、重大な副作用なしに血糖値と血圧を制御するための大きな利点を提供します. 文献からのほとんどの研究では、ステビオシドの効果はプラセボと比較されていますが、今日まで、人々が一般的に使用する他の甘味料と比較する研究はほとんど行われていません. このため、ステビオシドとサッカリンの効果と安全性を比較するために、この無作為クロスオーバー臨床試験を計画しました.